Рецепти оселедця під шубою, згорнутої рулетом

Оселедець під шубою можна сміливо назвати національним блюдом Росії, адже без неї не обходиться жодне свято. Але іноді все одно дуже хочеться внести хоч якусь різноманітність в святкове меню. В цьому випадку можна приготувати відому всім оселедець під шубою рулетом. Смак той же, а виглядає дуже ефектно!

Можна сміливо сказати, що салат «оселедець під шубою» переживає своє друге народження. Незвичайність подачі відомої закуски - рулетом - сподобалася багатьом господиням, і не дарма. Часу на приготування йде, звичайно, більше, ніж у випадку з листковим стравою, а й ефект виходить незабутнім.

Оселедець під шубою рулетом

Для того щоб салат не розвалився на шматки в найвідповідальніший момент, при приготуванні рулету потрібно дотримуватися одне просте правило - натирати буряк тільки на самій дрібній тертці.

Складові:

• 500 г оселедця (філе);
• 1 кг буряка;
• 3 моркви;
• 5 яєць;
• 3 картоплини;
• майонез;
• сіль.

приготування:

1. Перед приготуванням оригінального рулету відваріть всі інгредієнти, а оселедець дрібно поріжте.
2. Зварені овочі та яйця охолодіть і натріть на тертці з найменшими отворами.
3. Якщо натерта буряк виділяє багато соку, обов`язково відіжміть його через марлю, інакше всі інгредієнти в рулеті забарвляться в бордовий колір, а потрібно, щоб вони розрізнялися при нарізці.
4. Розстелите харчову плівку. Можна орієнтуватися за розміром обробної дошки.
5. Натерту буряк викладіть шаром близько 1 см завтовшки. Зверху накрийте його ще однією плівкою, легенько ущільните і акуратно розрівняйте, адже це буде «обличчя» вашого рулету.
6. Коли все вирівняєте, плівку зніміть і нанесіть на буряк тонкий шар майонезу, потім шар моркви. Обов`язково залишайте з країв вільне місце. Морквяний шар може бути тонше або таким же, як буряковий, але за розміром він повинен бути менше.
7. Далі перед повторним використанням плівкою і все утрамбувати.
8. На морква шари викладайте в наступній послідовності: майонез, картопля (його можна трохи посолити), терті яйця і по самому центру - оселедець.
9. Тепер можна згортати шари в рулет: спочатку з одного краю до середини, а потім з іншого краю, намагаючись поєднати їх один з одним.
10. Утворився на поверхні рулету шов вирівняйте.
11. Салат акуратно помістіть на блюдо швом вниз і прикрашайте, наскільки у вас вистачить фантазії.

Оселедець під шубою рулетом: рецепт з фото

Класичний рецепт приготування «шуби» можна дещо видозмінити. Наприклад, замість яєць покласти в салат цибулю, який побував в маринаді. Вийде оригінальне і не менш смачна страва.

Складові:

• 2 буряки;
• 1 велика оселедець;
• 4 картоплини;
• 2 моркви;
• 1 невелика цибулина.

приготування:

1. Малосольна оселедець надзвичайно смачно поєднується з маринованою цибулею. Тому займіться спочатку їм. Поки ви будете готувати інші інгредієнти, овоч встигне дійти до кондиції. В 1 ст. холодної води розчиніть 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру і 4 ст. л. оцту. Дрібно порізану цибулю складіть в скляну банку, залийте маринадом, закрийте кришкою і витримайте в холодильнику від 30 хвилин до 1 години.
2. Оселедець поріжте маленькими шматочками.
3. Всі інші овочі відваріть і натріть на дрібній тертці.
4. Першою підготуйте буряк. Якщо вона дуже соковита, зайву рідину перед формуванням шару обов`язково злийте.
5. Відріжте шматок харчової плівки довжиною близько 30 см і розподіліть по ній буряк, залишаючи з кожного краю приблизно по 5 см вільної плівки. Шар гарненько утрамбуйте.
6. Далі викладайте майонез, морква, майонез, картопля, майонез, по самому центру - оселедець, поверх неї - цибулю. Кожен шар промазуйте невеликою кількістю заправки.
7. Акуратно згорніть салат за допомогою плівки в рулет.
8. Для кращої просочення потримайте закуску 2 години в холодильнику.

Оселедець під шубою рулетом: рецепт з яблуком

Якщо ви бажаєте здивувати гостей не тільки оригінальною подачею, додайте в «шубу» простий, але не найтиповіший для неї інгредієнт - яблуко. Смак виходить незвичайним, з легкою кислинкою.

Складові:

• 300 г відвареної картоплі;
• 300 г відвареного буряка;
• 300 г кислих або солодко-кислих яблук;
• 150 г моркви;
• 150 г ріпчастої цибулі;
• 3 варених яйця;
• 2 оселедця;
• майонез.

приготування:

1. Оселедець і цибулю порізати дрібними шматочками.
2. Овочі, яблука і яйця натріть на дрібній тертці.
3. Для зручності на обробній дошці розстеліть харчову плівку і викладайте шари: буряк, майонез, яблуко, майонез, яйця, майонез, морква, майонез, картопля, цибуля, оселедець.
4. Кожен шар розрівнюйте і злегка ущільнюйте, майонез накладайте тонким шаром.
5. Краї плівки акуратно згорніть, зафіксуйте і підібгайте при необхідності.
6. Витримайте салат в холодильнику не менше 2 годин.

Оселедець під шубою в лаваші

Лаваш сьогодні дуже популярний в кулінарії. З його допомогою можна приготувати класичну оселедець під шубою дуже незвичайним способом.

Складові:

• 2 листи лаваша;
• 2 буряки;
• 2 моркви;
• 4 картоплини;
• майонез;
• 1 оселедець.

приготування:

1. Оселедець дрібно поріжте.
2. Овочі натріть на тертці.
3. Кожен лист лаваша розрізати на 4 однакові частини.
4. Покладіть одну частину лаваша на плівку і змастіть майонезом, рівномірно викладіть буряк.
5. Буряковий шар накрийте листом лаваша, злегка притисніть, промажте майонезом.
6. Далі чергуйте такі шари: морква, лаваш, майонез, картопля, лаваш, майонез, оселедець, лаваш, майонез, буряк, знову майонез і ще одна частина лаваша.
7. З огляду на, що буряк в відварному вигляді дуже водяниста, останнім шаром покладіть дві частини, що залишилися лаваша. Таким чином, у вас буде два шари буряків.
8. Тепер акуратно згорніть все в тугий рулет. Для фіксації оберніть його плівкою, закріпивши її кінці.
9. Рулет приберіть в холодильник на ніч, щоб лаваш добре просочився. Потім поріжте красивими ролами і подавайте як оригінальну закуску.

• Салат оселедець під шубою в рулеті
• Оселедець під шубою з яблуком
• Рецепт «Оселедця під шубою» класичний

В даний час дуже модною тенденцією в кулінарії стала незвичайна подача класичних страв. Одну з лідерських позицій в цьому сенсі займає оселедець під шубою, згорнута рулетом. Звичне страва виходить не менш смачним, ошатним, до того ж його можна додатково прикрасити, що додасть ще більше оригінальності.