Чай мате для схуднення: користь чи шкода? Як правильно заварювати чай мате?

Чай мате з`явився на нашому ринку зовсім недавно, але вже встиг здобути масу шанувальників. Його цінують не тільки за прекрасний, ні з чим незрівняний смак, але і за користь, яку він несе організму. До того ж, чашка мате бадьорить не гірше, ніж улюблений багатьма кави. Мате містить багато корисних речовин, і при правильному приготуванні здатний забезпечити нас великою кількістю вітамінів, які буває досить важко отримати з інших продуктів.

Що таке чай Мате?

Взагалі мате не є чаєм, як таким, так як готується він не з чайного листя. Цей напій роблять із стебел і листя парагвайського падуба. Цю рослину можна зустріти в Південній Бразилії, Аргентині та сельві Парагваю. Падуб є чагарник, що має гладку кору з білим відтінком, в висоту він може досягати 15 м. На плантаціях кущ обрізають, щоб його висота не перевищувала 2 м, інакше заготовляти сировину для напою буде незручно.

Збирають молоді пагони - стебла з листям, потім їх висушують при високих температурах. Сушка займає тривалий час, так як рослина містить багато вологи. Висушування проводять в спеціальних корзинах, періодично перемішуючи пагони. Коли падуб висихає, його перетирають в дрібний порошок. Хороший мате повинен обов`язково містити пил: вона є показником того, що рослина добре просушили. Крім того, повинні бути присутніми ламкі листя і подрібнені стебла. В ідеалі, чай повинен бути упакований в місці збирання і просушування. При покупці на це варто звернути увагу.

Напій, при його постійному вживанні, приносить велику користь нашому організму. Його основні властивості:

• Добре виводить токсини і шкідливі речовини з організму
• покращує сон
• Сприяє посиленню захисних механізмів в організмі
• Зменшує прояви алергічних реакцій
• Надає енергію і підвищує тонус організму
• Знижує ризик розвитку гіпоглікемії у людей страждають на цукровий діабет
• Сприяє розслабленню м`язів після фізичних навантажень і занять спортом
• Допомагає організму витрачати більше калорій, що дуже важливо для тих, що худнуть людей
• Підсилює концентрацію уваги
• Поліпшує протікання обмінних процесів в організмі
• Сприяє гарному настрою
• Підсилює надходження кисню в різні тканини і органи
• Знижує апетит, послаблює відчуття голоду
• Запобігає розвитку ракових захворювань
• Знижує ризик інфарктів міокарда і серцевих нападів
• Уповільнює процеси старіння в організмі
• Містить багато антиоксидантів
• Допомагає нормалізувати травлення

Мате багато в чому перевершує зелений чай, про користь якого відомо всім. Цей чай містить 196 хімічних компонентів, в зеленому чаї знайдено тільки 144. Обробляють мате так само, як і зелений чай, і це дозволяє зберегти в ньому корисні речовини і антиоксиданти. У пагонах рослини міститься багато поліфенолів, а антиоксидантні властивості напою перевершують такі у червоних вин і зеленого чаю. Крім того, мате має в своєму складі вітаміни В1 і В2, А, С, Е, танін, біотин, нікотинову кислоту, кальцій, натрій, магній, залізо, кремній, фосфати, марганець, сірку, каротин, рибофлавін, колін, пантотенову кислоту , 15 видів амінокислот і багато інші хімічні сполуки.

Таким чином, мате набагато корисніше всіх видів зеленого чаю, він має всі його позитивні властивості і не має мінусів, які є у кави (його вплив на серце і судини). Напій відносять до натуральних стимуляторів, він діє дуже м`яко і заряджає енергією на довгий час, тому цілком може замінити каву. Мате дуже добре покращує самопочуття людей з низьким тиском. Чай зміцнює імунну систему людини, запобігає пошкодження клітин вільними радикалами, перешкоджають виникненню хвороб і передчасного старіння людини. Іноді чай рекомендується пити при розладах стільця і порушеннях функціонування травних органів. Мате полегшує стан при хворобах сечостатевої системи і нирок, він очищає кров і виводить надлишки холестерину.

Як його правильно заварювати?

Для того, щоб напій не тільки радував Вас чудовим ароматом, але і приносив користь, необхідно знати деякі правила заварювання мате.

Так, температура води повинна бути не вище 70-80 градусів. Під час приготування напій не можна перемішувати, інакше його смак може стати гірше. Заварювати мате можна багато разів, але не більше 10-12. З кожним доливанням води смак змінюється. Найсмачніше виходить чай при 4-5 заварюванні: за смаком він нагадає якісний зелений чай. Не можна довго наполягати мате, він стане занадто гірким і несмачним. Ідеально час для приготування напою 30 сек, але можна почекати і 2 хвилини. Воду можна доливати до тих пір, поки вже не буде відчуватися смак, але якщо Ви помітили піну на поверхні заварки, готувати з неї чай вже не рекомендують, тому що всі поживні речовини вже вийшли в воду. П`ють мате не гарячим, але досить теплим.

Існує чимало способів приготувати цей чудовий напій, ось деякі з них:

1. Візьміть 50 гр заварки для напою і додайте ½- л закипілої води, причому її температура повинна бути близько 70 градусів. Якщо заливати чай більш гарячою водою, то частина антиоксидантів і корисних речовин буде зруйнована. Заварювання трохи охолодженої водою дозволить зберегти в одній порції напою близько 500-600 мг антиоксидантних сполук, що набагато більше, ніж в зеленому чаї. Смак чаю виходить гіркуватим із солодким відтінком.
2. міцний мате АМАРГІ готується таким чином. Невеликий чайник заповніть подрібненими сухими пагонами рослини на 2/3 частини, потім закрийте його кришкою або рукою і струшуйте, роблячи кругові рухи. В результаті дрібні і великі фракції розділяться. Потім заповніть чайник водою, температура якої повинна бути не більше 80 градусів. Заварка повинна зволожити і стати м`якою, після цього долийте ще трохи води. Зачекайте поки чай завариться. Якщо листя вберуть вологу, додайте ще трохи води.
3. напій косидо. На 50 гр сухого мате потрібно взяти 500 мл молока, підігрітого до 60 градусів. Все змішують в ємності і ставлять на плиту. Суміш потрібно довести до кипіння і відразу ж прибрати з вогню. Після проціджування напій розливають у чашки, і кладуть цукор або мед. Косидо бажано вживати перед сном, так як молоко пригнічує тонізуючу дію активних речовин і робить мате заспокійливим.
4. Терера - Холодний варіант мате. Для його приготування заварку заливають холодною водою і наполягають. Не зайвим буде додати апельсиновий сік або кілька скибочок лимона, а також шматочки льоду. Терера чудово втамовує спрагу в жарку погоду.
5. аргентинський мате може замінити сніданок. Його готують на основі молока з медом і рекомендують пити навіть дітям. Для напою найкраще підійде жирне домашнє молоко, яке потрібно закип`ятити і охолодити до 80 градусів, а потім залити їм сухе листя. Після того, як напій настоявся, в нього додають мед з розрахунку 1 ч. Л. на порцію мате.
6. напій русо з травами готується класичним чином. У нього кладуть липові квіти, листя м`яти і малини, ягоди і листки смородини, брусничний лист.
7. Європейський спосіб приготування мате схожий на заварювання кави. Пропорція: на 1 л води - 5 ст. л. сухої заварки.

Чай Мате для схуднення

Багато дієтологів рекомендують ввести в свій раціон чай мате. Він допоможе знизити апетит і придбати додаткову енергію і бадьорість. Особливо це важливо для тих, хто займається спортом і веде активний спосіб життя. Чай сприяє зниженню рівня жирів тригліцеридів і холестерину в крові у людини. Вчені визначили, що мате сприяє затримці їжі в тонкому кишечнику і шлунку, продовжуючи тим самим відчуття насичення. Крім того, активні речовини знижують кількість глюкози, ліпідів та інсуліну в печінці і крові. Мате покращує травлення, а це також сприяє позбавленню від зайвої ваги. Напій розслабляє гладку мускулатуру і збільшує виділення жовчі, перешкоджає звуженню судин і прискорює обмінні процеси. Мате містить дуже мало калорій, зате багатий вітамінами і мінеральними солями.

Читайте також:

• Білий чай: користь і шкода
• Чай з молоком: користь і шкода
• Користь липового чаю. Різні рецепти заварювання

Якщо Ви ще не знайомі з чаєм мате, обов`язково спробуйте цей напій. Він стане прекрасною альтернативою смачному, але не дуже корисного кави, і наситить організм корисними речовинами. Мате можна пити протягом всього дня і під час тренувань. Перед сном бажано вживати цей напій на основі молока і з додаванням меду.