Авокадо: як його їдять? Що можна приготувати з авокадо?

Мало хто знає, що авокадо є чудовою альтернативою м`ясу і яйцям. Цей плід не тільки смачний, але і надзвичайно корисний. Авокадо входить до складу багатьох страв. З ним Ви можете приготувати національні мексиканські страви, салати і багато ін.

Авокадо: корисні властивості та протипоказання

Авокадо настільки корисний, що його радять включати в дієтичне харчування. Також вважається, що вживання цих плодів допомагає впоратися з депресією. До речі, за кількістю корисних речовин авокадо може обійти багато фруктів і овочі. За вмістом калію він обганяє рекордсмена - банан. З корисних властивостей можна виділити благотворний вплив на загальний стан організму. Авокадо може розщеплювати холестерин, який є в крові і перешкоджати утворенню нового. Плід уповільнює старіння клітин організму. Корисні речовини в складі авокадо допомагають проводити профілактику серцево-судинних захворювань. Його варто вводити в раціон гіпертонікам, людям, схильним до атеросклерозу. Він допомагає знизити тиск.

Авокадо не варто їсти при індивідуальній непереносимості. Алергікам краще з`їсти невелику кількість м`якоті і прислухатися до своїх відчуттів.

Не варто гризти кісточку плоду. У ній містяться токсичні речовини, здатні заподіяти здоров`ю шкоду.

Скільки калорій в авокадо?

Насправді, плід авокадо вважається ягодою. У нього грушоподібної форма, ніжна м`якоть і темна шкірка. У 100 гр. м`якоті міститься близько 245 ккл. Близько 14 відсотків складу авокадо - мононасичених жири. Не варто думати, що продаються на прилавках плоди зрілі. Авокадо дивний тим, що дозріває вже після того, як їх зірвуть. Це властивість ріднить їх з бананами. Якщо Вам попався незрілий плід, то його потрібно помістити в паперовий пакет і покласти в прохолодне місце. Авокадо дозріє самостійно. У зрілому вигляді його шкірка має темно-зелене забарвлення. М`якоть не твердая, легко виколупується ложкою. У їжу потрібно використовувати тільки дозрілі плоди.

Потрібно пам`ятати, що авокадо швидко окислюється. Тому потрібно готувати невеликі порції їжі, до складу якої входить цей інгредієнт. М`якоть радять збризкувати лимонним соком. Він запобігає окисленню. Авокадо від цього не змінює колір з жовтувато-зеленуватого на коричневий. Слід правильно вибирати плоди. На них не повинно бути видимих пошкоджень, темних плям. На дотик авокадо має бути не пухким. При цьому при натисканні на поверхні залишаються невеликі вм`ятини.

До речі, екзотичний плід можна вирощувати в домашніх умовах. Дерево віддає перевагу світлому розташування і нормальну вологість.

Їдять авокадо наступним чином. Спочатку його миють, далі звільняють від шкірки і кісточки - вона досить велика і розташовується по центру. Для цього авокадо розрізають по колу вздовж ножем. Потім розламують на дві половинки. Зрілий плід легко піддається. В одній з половинок залишається кісточка. Її підколупує ножем і витягують. Далі м`якоть соскребают ножем або очищають від шкірки так само, як чистять картоплю.

Що приготувати з авокадо?

З авокадо можна приготувати багато різних страв. Більшість з них прості, готуються швидко. Найлегше - намазати пасту з авокадо на шматочок свіжого хрусткого хліба. Її можна приправити спеціями. Одне з найвідоміших блюд з авокадо - гуакамоле. Воно перекладається як «блюдо з авокадо». Являє собою ніжну пасту з пюре екзотичного плоду і помідорів.

Авокадо - відмінне доповнення до овочевих салатів. Він прекрасно поєднується з помідорами, зеленню, болгарським перцем. Також багато хто використовує цей плід як начинку для ролів. Для цього нарізають смужками авокадо і викладають на рис посередині разом з рибою або ін. Наінкой.

Авокадо у фритюрі

склад:

• Борошно - 50 гр.
• сіль - ¼- ч. л.
• Яйця - 2 шт.
• Панірувальні сухарі - 1, 5 ст.
• Авокадо - 2 шт.
• Олія - за смаком

приготування:

1. Для початку необхідно помити і звільнити від шкірки і кісточки авокадо. Потім нарізати його на невеликі часточки. Підготувати сотейник для смаження і налити туди масло. Яйця збити сіллю.
2. Сухарі висипати на окрему тарілку. Поставити сотейник на вогонь, щоб масло прогрілося. У цей час занурювати авокадо в збиті яйця, а потім обвалювати в сухарях. Викласти шматочки в сотейник з розпеченим маслом. Обсмажувати на середньому вогні протягом 1 хв.
3. Готові скибочки викласти на паперовий рушник і дати жиру стекти. Обсмажити так все шматочки.

Салат з авокадо

склад:

• Авокадо - 2шт.
• Помідори - 2 шт.
• Зелень (кріп, зелена цибуля) - за смаком
• Оливкова або рослинне масло, сіль - за смаком

приготування:

1. Авокадо вимити і почистити. Нарізати невеликими кубиками. Вимити помідори. Нарізати середніми кубиками.
2. Нашаткувати зелень. Всі інгредієнти перемішати в салатник, заправити олією і посолити.

Читайте також: Салат з авокадо і сьомгою

Бутерброди з авокадо

Також за допомогою авокадо можна приготувати чудові бутерброди.

склад:

• Авокадо - 2 шт.
• батон
• Помідор - 1 шт.
• Сік лимона, кріп, сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Авокадо очистити від шкірки і кісточки. Порізати на дрібні шматочки ножем або подрібнити блендером. Суміш посолити, додати сік лимона і поперчити. Батон нарізати на порційні шматки. Розігріти сковорідку і обсмажити шматки без масла до легкої рум`яної скоринки. Поки обсмажується хліб, помити помідори і нарізати тонкими кільцями. Вимити зелень. На обсмажені шматки батона викласти пасту з авокадо. Зверху покласти нарізані помідори і гілочки зелені.
2. Бутерброди можна готувати і з ін. Складом. Більш ситний варіант передбачає використання курки. Авокадо також подрібнюють. Потім в пасту з нього додають подрібнену варену курку. Суміш також викладається на грінки з білого або чорного хліба. Потім бутерброди прикрашаються зеленню (кропом, петрушкою або салатом латук).

Гаспачо з авокадо

Гаспачо з авокадо готуватися легко, а результат приголомшливий!

склад

(На 1 порцію):

• Йогурт - 200 мл.
• Авокадо - 2 шт.
• Часник, сіль - за смаком

приготування:

1. Готується такий суп гранично просто. Тверді інгредієнти подрібнюються за допомогою кухонного комбайна, блендера або м`ясорубки. Їх підсумкове стан - пюре. Потім вони втручаються в йогурт.
2. За бажанням можна додати трохи води. В кінці приготування гаспачо з авокадо додають який-небудь гострий соус. Потім суп ставлять в холодильник на 1 ч. Подають, прикрашаючи зеленню.

Потрібно пам`ятати, що нестиглі плоди авокадо зберігають тільки при кімнатній температурі. Вони дозрівають за 2 доби. В холодильники авокадо зберігають не більше 5 днів. Потім плід починає псуватися, покривається плямами, втрачає свій неповторний смак.

У кімнатних умовах авокадо вирощують так. Кісточку протикають зубочистками з декількох сторін і формують з них опори. У невелику ємність з широким горлом наливають води. Кісточку розташовують так, щоб її утримували зубочистки. При цьому нижня сторона опущена в воду. Через якийсь час вона проросте. Після цього кісточку садять.

• Як їдять айву: корисні поради
• Як їдять хурму? Чому в`яже хурма?
• Авокадо це овоч чи фрукт?
• Як є фейхоа: правила, поради і рекомендації

Авокадо дуже корисно. Його можна використовувати в абсолютно різних стравах: готувати з нього закуски, соуси, салати, супи. Головне правило - не допустити окислення. Для цього потрібно готувати таку кількість страви, яке не потрібно буде довго зберігати, а можна з`їсти за один раз. Не допустити окислення можна за допомогою лимонного соку. Його додають в готові страви в невеликих кількостях.