Літні рецепти: просто і зі смаком

Влітку, коли за вікном сонце і ноги просто виносять з дому, не хочеться проводити на кухні багато часу. Проте, стіл повинен залишатися смачним і різноманітним. Пропоновані страви не заберуть багато часу, але дозволять зберегти репутацію вправного кулінара. Яскраві, свіжі, різнокольорові салати - це свято не тільки для смаку, але і для очей. Особливо привабливо і апетитно виглядають салати в чашках з овочів і фруктів. ось кілька літніх рецептів для вас. Про те як, красиво прикрасити салати, читайте і дивіться фото в окремій статті.

Чашечка з салатом з авокадо

Вам буде потрібно на 2 порції: 1 авокадо, 1 яйце, 2 невеликих пучка зеленої цибулі, майонез.

Плід авокадо охолодіть в холодильнику і розріжте навпіл. Акуратно дістаньте кісточку, постукавши по ній ножем. Щоб м`якоть не потемніли, збризніть її лимонним соком. За допомогою чайної ложки вийміть м`якоть з шкірки, подрібніть і змішайте з дрібно нарізаною зеленою цибулею, вареним яйцем і майонезом. Викладіть салат в чашечку з шкірки авокадо, прикрасьте маслиною і листям петрушки.

«Трикутники» зі шпинатом і білим сиром

Для них можна використовувати листи витяжного тіста. Їх продають в секціях заморожених продуктів в супермаркетах. Якщо є час, можна приготувати тісто самої: з борошна, води і одного яйця замісити густе тісто, як на пельмені. Для чотирьох «трикутників» вам буде потрібно: 200 г шпинату, 100 г будь-якого білого сиру (адигейського, «Нарочь», бринзи),? лимона, сіль, перець, рослинна або вершкове масло.

Листя шпинату крупно поріжте, припустіть в сковороді, змішайте з розтертим сиром і приправте лимонним соком і меленим чорним перцем. Тісто розкачати і виріжте чотири квадрати. Начинку покладіть в середину квадратів, складіть трикутником, защипніть краю і обсмажуйте на вершковому або рослинному маслі до рум`яної скоринки. «Трикутники» подають зі сметаною, приправленою сіллю і зеленню кропу і петрушки.

Відео: 5 ІДЕЙ ЛІТНІХ сніданок # 1 Прості рецепти Olya Pins

Стейки з червоної риби

Сьомгу або лосось вимити, обсушити і наріжте на порційні шматки, змастіть їх оливковою або іншим рослинним маслом. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і смажте рибу 3-4 хвилини до рум`яної скоринки. Посипте сіллю і перцем, переверніть, посоліть і поперчіть з іншого боку і смажте ще 1-2 хвилини, якщо хочете, щоб сьомга залишалася злегка сирої, або 3-4 хвилини - тоді вона буде середнього ступеня готовності. Щоб риба була добре прожарена, буде потрібно п`ять і більше хвилин. Подаючи на стіл, прикрасьте рибу скибочкою лимона і гілочкою петрушки.

Суп з рибою і овочами

Вам буде потрібно на 4 порції: 1 кг риби (або черевець сьомги), 1 маленька головка ріпчастої цибулі, половинка середнього баклажана, 1 картоплина, 1 стручок солодкого перцю, 1 помідор, кілька маленьких молодих морквин, 1-2 зубчики часнику, 250 мл сухого вина, невеликий пучок петрушки, 3 гілочки свіжого чебрецю (або 1 ч. ложка сухого), 1 лавровий лист, 2 листочка селери, сіль.

Відео: Прості Рецепти Для літа 2016 | Tanya Sonenclar

Рибу очистіть, вимийте, обсушити і наріжте шматочками. Цибулю і перець наріжте кільцями, баклажан, картопля і помідор - кружальцями. Овочі та рибу покладіть в каструлю, залийте 1,5 літра води, додайте вино, часник і спеції і варіть на повільному вогні без кришки 30-40 хвилин, часто знімаючи накип. Подаючи до столу, прикрасьте зеленню.

Салат з оригінальною заправкою

Ось іще один літній рецепт салату. Головне в цьому салаті - незвичайна заправка, а набір овочів може бути довільним. Приготуйте звичайний овочевий салат з помідорів, огірків і цибулі. Потім порубати кілька пучків різної ароматної зелені (кріп, кінза, базилік) і додайте в салат. Посоліть і поперчіть. Змішайте сир і вершки і заправте салат.