Сьомга слабосолона: рецепт приготування в домашніх умовах, калорійність. Салати з слабосоленої сьомгою

Солона риба може стати вишуканим делікатесом, який легко приготувати в домашніх умовах. Більшість любителів цих ласощів надходять традиційно: змішують цибулю, масло і перець, іноді додають в маринад оцет. В результаті овоч розкисає, і риба стає несмачною. Рецепт слабосоленої сьомги дозволить уникнути головних помилок і приготувати рибу не гірше, ніж в магазині.

вибір продуктів

Слабосолона сьомга - це джерело вітамінів і мінералів. Не секрет, що фосфор, що знаходиться в рибі, і найцінніший риб`ячий жир благотворно впливають на здоров`я людини, його розумову діяльність. Проте користь сьомги на цьому не закінчується. вона:

• знижує кількість холестерину;
• зменшує ймовірність утворення тромбів;
• полегшує стан депресії;
• покращує пам`ять і зір;
• підтримує роботу серця;
• зміцнює імунітет і кісткову систему.

У вареному і смаженому вигляді риба втрачає багато корисних властивостей. Споживаючи ж її в свіжому вигляді, можна отримати від продукту максимум користі. Незначна кількість солі дозволяє не тільки поліпшити смак страви, але і продезинфікувати свіже рибне філе.

Сьомга - дієтичний продукт. Калорійність слабосоленої сьомги - 220 ккал. Цей робить рибу найціннішим продуктом при схудненні і одночасно відновленні сил організму.

У зв`язку з цим для приготування страви потрібно вибирати тільки свіжу рибу. В супермаркетах вона може зустрічатися в охолодженому вигляді. Не можна брати заморожену сьомгу, оскільки при розморожуванні вона просто розпадеться і буде абсолютно несмачною.

Щоб приготувати солону сьомгу в домашніх умовах, необхідно попередньо розрізати її на шматки і вийняти кістки за допомогою пінцета. Має вийти абсолютно чисте філе, яке легко вміститься на блюді. А тепер приступаємо до приготування.

Рецепт слабосоленої сьомги

1. Підготовлений шматок філе сьомги потрібно ретельно промити під проточною водою.
2. Висушити рибу на паперовому рушнику, щоб в ній не залишилося вологи.
3. На підготовлену для засолювання посуд висипати в 1 шар велику сіль.
4. Укласти сьомгу шкіркою вниз.
5. Зверху на філе насипати ще 1 шар солі.
6. Загорнути рибу в поліетиленовий пакет або харчову плівку.
7. Викласти загорнуту сьомгу на блюдо і поставити в холодильник. Якщо хочете отримати слабосоленої продукт, слід потримати її в холодильнику не більше 6 годин. Для більш солоного варіанту можна дати їй полежати 12 годин.
8. Після вказаного часу плівку потрібно зняти. Шматок риби стане більш щільним, а під ним повинен з`явитися розсіл, оскільки сіль має властивість витягати рідина.
9. Шматок перевернути так, щоб шкірка опинилася зверху, а м`ясо було поміщено в розсіл.
10. Загорнути сьомгу в поліетилен і знову поставити в холодильник.
11. Через 6 або 12 годин сіль потрібно змити і добре просушити на паперовому рушнику.
12. Потім рибу знову загорнути в поліетилен і помістити в холодильник. Цей захід необхідний, щоб філе Просолов рівномірно.
13. Для подачі на стіл сьомгу порізати шматочками, прикрасити петрушкою і шматочками лимона.

Салати з слабосоленої сьомгою

Слабосолона сьомга може стати основою для смачних і поживних салатів, як на кожен день, так і для святкового столу. Попередньо рибу потрібно засолити за вказаною рецептом.

З яйцями і огірками

Складові:

• сьомга - 250 г;
• яйця перепелів - 12 шт .;
• огірок - 3 шт .;
• кріп, зелена цибуля, сметана - на смак.

приготування:

1. Слабосолона сьомга нарізається невеликими шматочками.
2. Яйця перепелів потрібно попередньо зварити круто і нарізати шматочками.
3. Огірки почистити від шкірки і нарізати шматочками.
4. Все перемішати.
5. Змішати зі сметаною.
6. Додати дрібно нарізану цибулю і кріп.

• Салат з форелі слабосоленої
• Як солити сьомгу в домашніх умовах?
• Засолка форелі в домашніх умовах

З томатами і сиром

Складові:

• томати - 1 шт .;
• сьомга слабосолона 50 г;
• сир моцарелла - 30 г;
• сметана - 2 ст. л .;
• зелень, цибулю за смаком.

приготування:

1. Помідор вимити і нарізати скибочками.
2. Сьомгу і сир нашаткувати шматочками.
3. Лук вимити, очистити і нарізати дрібними шматочками.
4. Зелень дрібно нашаткувати.
5. Всі складові перемішати і додати 2 ст. л. сметани для заправки.

З рисом і овочами

Складові:

• по 250 г - сьомга, рис;
• по 1 шт. - Огірок, морква, авокадо, цибулю;
• по 1 ч. л. - Сік лимона, цукор;
• 4 яйця;
• по половині пучка - зелена цибуля, кріп;
• 0,2 кг майонезу;
• 1 ст. л. оцту;
• сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Підготовка рису подібна до його приготуванням для суші. Для цього довгозернистим крупу потрібно промивати до тих пір, поки зливається вода не стане прозорою. Злити воду і залишити рис на годину.
2. Залити холодною водою (2 ст.) І закип`ятити.
3. Варити 10 хвилин, потім залишити без вогню ще на 10 хвилин.
4. Оцет, цукор і сіль перемішати і викласти в рис.
5. Яйця і моркву зварити і очистити від шкірки.
6. Ріпчасту цибулю і зелень дрібно нарізати.
7. Авокадо почистити, нарізати шматочками і злегка збризнути соком лимона.
8. Огірок почистити і порізати шматочками.
9. Яйця і моркву натерти на крупній тертці.
10. Викласти салат шарами: рис з майонезом- дрібно нарізана Сьомга укроп- цибуля огірок з майонезом- авокадо з майонезом- яйця з цибулею і майонезом- морква з майонезом.
11. Прикрасити за своїм смаком, поставити в холодильник для просочення.

• Рулет з лаваша з сьомгою: смачні рецепти
• Салат з авокадо і сьомгою
• Салат з форелі слабосоленої

Рецепт солоної сьомги вимагає часу, але досить простий у приготуванні. Така риба стане хорошою основою для святкового салату, а в будні додасть пікантності та вишуканості повсякденній їжі, заодно приносячи організму чимало користі.