Як згасити капусту в сковороді - білокачанну, кольорову, приготувати капусту з картоплею, з м`ясом?

У кожної господині в записнику припасений рецепт смачного і поживного страви, яке можна приготувати з будь-якого приводу. Гідним претендентом на такий статус може стати тушкована капуста. І, хоча блюдо здається легким у виконанні і не займає багато часу, мало знати, як загасити капусту в сковороді, - потрібно вміти робити це чудово, щоб ваші близькі та друзі охоче просили добавку.

Чи можна гасити капусту в сковороді?

Тушковану капусту традиційно готують в глибокому посуді. Для цих цілей підійдуть каструля або сковорода. Однак не варто думати, що різниці між ними в процесі приготування не існує.

Якщо ви задумали гасити капусту в каструлі, ви отримаєте варений продукт, який можна заправити олією або іншим соусом. Сковорода дає можливість підсмажити овочі, завдяки чому капуста набуває приємний запах і більш насичений колір і смак.

Якщо ви стежите за фігурою і контролюєте калорії, краще готувати капусту в каструлі. Овочі можна залити водою і тушкувати до готовності. Сковорода пропонує господині більше можливостей і варіацій страви. Попередньо можна обсмажити цибулю або моркву до золотистої скоринки, покласти гриби, м`ясо і т. Д. Свіжу нашатковану капусту теж можна спочатку обсмажити, а потім гасити в рідини з іншими інгредієнтами. Тоді всі складові збережуть свій неповторний смаковий відтінок.

Якість кінцевого продукту буде залежати від сорту капусти. Якщо ви берете світлий овоч, блюдо вийде соковитим і м`яким. Зелені сорти надають йому жорсткості. Для приготування можна використовувати і кислу капусту, проте її смак перед початком термічної обробки повинен повністю вас задовольняти. Пересолений або занадто кислий продукт потрібно замочити у воді на кілька годин.

Перед початком приготування зі свіжого овоча потрібно видалити зовнішні листя, так як зазвичай вони дуже жорсткі і не додадуть страві вишуканості. Качан вирізати, а решту листя - добре помити і нашаткувати.

Капусту можна вдало поєднувати з:

• грибами;
• м`ясом;
• картоплею;
• квасолею;
• субпродуктами;
• рибою;
• покласти в пиріжки в якості начинки.

В якості соусу відмінно підійде томатна паста або сметана. Спробуйте замінити білокачанну капусту кольоровий, кольрабі - теж буде дуже смачно.

Солити капусту необхідно в кінці гасіння. Сіль затримує вологу, і в процесі приготування вийде варена «каша», якщо цю пряність покласти на початку. Перець і зелень теж слід класти перед подачею.

Тушкуємо свіжу капусту

Почнемо з простого рецепту, придатного навіть недосвідченому кулінари-любителю. Складного в ньому нічого немає. Будуть потрібні лише овочі і бажання сфабрикувати щось смачненьке зі звичайних продуктів.

Складові:

• капуста - 1 шт .;
• морква, цибуля - по 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• олія соняшникова - 0,5 ч. л .;
• зелень;
• сіль.

приготування:

1. Капусту підготувати і нарізати соломкою.
2. Моркву і цибулю почистити і нашаткувати.
3. Овочі викласти в одну посуд і перемішати руками, злегка вичавлюючи сік.
4. Налити в сковороду масло, поставити на вогонь і почекати, поки не піде димок.
5. Коли сковорода добре прогріється, висипати овочі і обсмажити, періодично помішуючи.
6. Зменшити вогонь до мінімуму, гасити блюдо до готовності.
7. За кілька хвилин до кінця додати рубаний часник, зелень, посолити.
8. Подавати гарячим.

• Бігус зі свіжої капусти: рецепти
• Квашена капуста, тушкована в мультиварці
• Як згасити капусту з фаршем?

Капуста, тушкована з картоплею

Капуста і картопля - 2 основних овоча, які частіше за інших «побратимів» присутні на наших столах. А якщо їх з`єднати разом? Вийде прекрасний обід або вечерю!

Складові:

• капуста - 0,7 кг;
• морква, цибуля - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• томат - 1 ст. л .;
• сушений базилік - 1 ч. л .;
• олія соняшникова - 3 ст. л .;
• сіль;
• Перець чорний.

приготування:

1. Лук і моркву добре почистити і нашаткувати.
2. Картоплю очистити від шкірки і нарізати шматочками.
3. Підготовлену капусту нарізати соломкою і злегка пом`яти руками.
4. Лук і моркву обсмажити на гарячій сковороді на олії.
5. Викласти в сковороду капусту і тушкувати під кришкою 20 хвилин.
6. Висипати картоплю, базилік, чорний перець.
7. Підлити трохи води і продовжувати гасити, поки картопля не буде готова.
8. Посолити, згасити ще 5 хвилин і зняти страву з вогню.
9. Перед подачею можна посипати дрібно рубаною свіжою зеленню.

Капуста з м`ясом - повноцінне блюдо

Головне достоїнство будь-якого м`яса в тому, що воно поєднується практично з будь-яким гарніром. Тушкована капуста буде в цьому випадку незамінною. Завдяки їй блюдо стає легким і добре перетравлюється.

Складові:

• капуста - 1 кг;
• курка - 0,5 кг;
• масло;
• сіль;
• перець;
• кілька ложок томату.

приготування:

1. М`ясо відділити від шкірки і кісток і нарізати прийнятними для вживання шматочками.
2. На розпечену сковороду вилити масло і обсмажувати на ньому курку 5 хвилин.
3. Підготовлену капусту нашаткувати і додати до м`яса.
4. Накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин. Якщо капуста пригорає, підлити водички.
5. Посолити, посипати перцем, перемішати з томатом і тушкувати ще 20 хвилин.

Особливості приготування цвітної капусти

Цвітна капуста робить блюдо неймовірно ніжним. Цей овоч, приготований в зимовий час, здатний нагадати про принади літа своїм запахом і незвичайною структурою суцвіть. Цвітну капусту теж можна гасити в сковороді.

Складові:

• кольорова капуста - 0,4-0,5 кг;
• молоко - 150-200 мл;
• цибуля, морква, перець солодкий - по 1 шт .;
• томатна паста або сік з м`якоттю - 1 ст .;
• спеції;
• сіль.

приготування:

1. Всі овочі, крім капусти, помити, почистити і дрібно нарізати.
2. Лук і моркву обсмажити на розігрітій сковорідці.
3. Додати перець і продовжувати смажити.
4. Коли шматочки перцю стануть м`якими, влити томатний сік або пасту.
5. Зменшити вогонь, викласти нашатковану капусту і продовжувати гасити 10 хвилин.
6. Додати молоко і спеції. Гасити ще 10 хвилин.
7. Зняти з вогню і подати гарячої.

• Пиріг з капустою з дріжджового тіста
• Як посмажити кольорову капусту?
• Як згасити капусту в мультиварці?
• Тушкована капуста з грибами: рецепт з фото

Тепер ви знаєте, як загасити капусту на сковороді - звичайну і кольорову. Це дуже просто, а яке чудове блюдо виходить! В цьому і полягає секрет зеленого овоча: вишуканість при зовнішньої непоказності і багатство смаку, яке розкривається в процесі вмілого приготування.