Як правильно приготувати пельмені в мультиварці?

Пельмені - одне з найпростіших і швидких в приготуванні страв, особливо якщо мова йде про готовий напівфабрикаті. Досить кинути їх в киплячу воду на 4-5 хв., І ситний обід готовий. Якщо ж говорити про роботу з мультиваркою, яка дуже полюбилася господаркам, це відніме трохи більше часу, але все ж в деяких випадках може бути зручніше процесу біля плити.

Як зварити пельмені в мультиварці «Редмонд», «Поларіс» або іншого виробника? Скільки способів їх приготування можна використовувати?

Особливості приготування пельменів в мультиварці

Перше, на чому акцентують увагу професіонали - найкраще працювати з замороженим напівфабрикатом. Якщо Ви ліпили його самостійно, спочатку відправте в морозилку на 4-5 ч., І тільки після цього приступайте до варіння. Така вимога обумовлюється тим, що Ви не маєте можливості періодично помішувати страву в мультиварці, як це робите на плиті, і розморожені пельмені в ній нерідко злипаються.

• Мінімальний обсяг води для приготування продукту становить 1,5 л. Підвищувати його необхідно в тому випадку, якщо Ви плануєте зварити більше 50 шт., А ось для меншої кількості обсяг не змінюється.
• Якщо Ви працюєте на будь-якому режимі, окрім парового і смаження (останній зазвичай йде доповненням до основного процесу), пам`ятайте, що не допускається тривале перебування пельменів в воді. Як тільки мультиварка сповістить про закінчення роботи, кришка відкривається, продукт збирають шумівкою або ополоником, в залежності від того, чи потрібен в страві бульйон, і подається до столу.

Також існують деякі нюанси, пов`язані безпосередньо з моделями цієї кухонної техніки. Наприклад, в мультиварці «Поларіс» зварити пельмені можна як у звичайній каструлі: влити воду в чашу, виставити температуру в 120 градусів, дочекатися закипання води і покласти туди пельмені, після чого варити, не закриваючи кришку, в режимі «мультіповар». Також можна використовувати і режим «паста», або ж, «макарони», якщо мова про мультиварці «Редмонд».

Способи варіння пельменів в мультиварці

Самий нечасто використовується, але найкорисніший і в деякому роді цікавий, оскільки блюдо позбавлене бульйону і супутньої вологості - це паровий. Пельмені на пару в мультиварці виходять соковитими, але тісто залишається щільним, зовні сильно відрізняється від звареного. Добре підходить для подальшого запікання або обсмажування. Для цього використовують спеціальний кошик, яка поставляється навіть з бюджетними моделями.

• Влийте в основну чашу воду - її обсяг також не повинен бути менше 1,5 л, оскільки в іншому випадку достатньої кількості пара Ви не отримаєте, і фарш виявиться погано приготованим. Кошик для парової обробки змастіть рослинною олією: найкраще взяти оливкова, яке можна нагрівати.
• Додайте в воду сіль, в корзину викладіть заморожені пельмені так, щоб вони покрили дно рівномірно, поставте її в чашу. Накрийте мультиварку кришкою, виберіть режим «на пару» і чекайте звукового сигналу, який сповістить про закінчення роботи.

Приготовлені за такою методикою пельмені можна ненадовго залишити всередині, а можна подавати відразу до столу. Або ж їм можна надати красиву золотисту скориночку, для чого використовується режим «випічка»: візуально продукт стане схожий на смажений, але не володіє таким ступенем шкоди. Для цього достатньо просто покласти їх в порожню чашу мультиварки, не додаючи масла, і готуйте з кожного боку по 7-10 хв.

• Обсмажити на цьому режимі можна і не відварені пельмені, але в такому випадку все ж буде використано масло: їм обробляють дно чаші, куди закладають заморожені пельмені. Спочатку масло прогрівають (5-7 хв.), Після цього вводять основний продукт. Потім виставляється режим «випічка», а через 15 хв. пельмені перевертають і заливають водою - приблизно 100 мл. В цей же момент рекомендовано додати сіль і приправи. На тому ж режимі їх продовжують готувати ще 25-30 хв.

Якщо Ви хочете, щоб пельмені були обсмажені з овочами або грибами, закладайте їх в той же час, коли вливаєте воду. Кількість рідини можна зменшити, якщо використовуються заморожені овочі.

• Але все ж, найактуальнішим і поширеним способом залишається приготування варених пельменів з бульйоном і обов`язковими приправами. Зробити це можна в режимі «варіння», але якщо важливий бульйон, рекомендовано спочатку залити воду, додати лавровий лист і ріпчасту цибулю, а потім виставити режим «суп». Через 40-45 хв. туди закидають заморожені пельмені і горошки перцю, після чого блюдо готується ще 10-15 хв., але в режимі «варіння».

• Скільки хвилин варити пельмені після закипання?
• Смажені пельмені: рецепт
• Як приготувати домашні пельмені в мультиварці?
• Скільки варити заморожені хінкалі?

Різноманітність готовому продукту часто надають соуси: в якості заправки зазвичай використовують сметану, в яку іноді додають подрібнені зубчики часнику. Професіонали ж радять взяти ще трохи пармезану або сиру «Брі» з цвіллю, натерти і підмішати в сметану. Таким соусом потрібно полити гарячу страву, щоб сир розм`як від температури.