Скільки хвилин варити пельмені після закипання? Як правильно їх приготувати?

Школярі, студенти та завзяті холостяки точно знають, скільки хвилин варити пельмені, адже саме це блюдо займає більшу частину їх раціону. А ось для недосвідчених кулінарів варіння тесту з м`ясом може стати справжньою проблемою. Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати пельмені, щоб не отримати в результаті дивну безформну масу.

Технологія приготування смачних пельменів

Пельмені - смачне, ситне і дуже калорійне блюдо. Їх готують великими і маленькими, з різними смаковими добавками і спеціями. А любить це просте і нехитре блюдо практично кожен житель нашої неосяжної Батьківщини. Величезна різноманітність пельменній промисловості дозволяє вибрати продукти з начинкою з м`яса на будь-який смак: з куркою, свининою, яловичиною або одночасно з декількома видами фаршу.

Перед тим як визначитися, скільки потрібно варити пельмені, варто сказати, що багато чого буде залежати від способу їх приготування. Класичним варіантом вважаються пельмені, зварені в звичайній каструлі, більш дієтичними і ніжними виходять равіолі, приготовані на пару, а любителі поїсти на швидку руку можуть дозволити собі зробити обід в мікрохвильовій печі.

Почнемо, мабуть, з традиційних методів:

1. В першу чергу вибираємо каструлю правильного розміру. Посуд має бути з високими бортиками і широким дном, щоб кожен пельмешек відчував себе комфортно і не намагався прилипнути до своїх побратимів.
2. Потім наливаємо в каструлю воду з розрахунку на 100 грам пельменів 400 мл рідини. Додаємо в воду трохи чорного перцю горошком, лавровий лист, половину цибулини і ставимо на плиту.
3. Після того як вода дійде до кипіння, по черзі опускаємо в каструлю пельмені і тут же перемішуємо їх шумівкою.
4. На сильному вогні знову доводимо воду до кипіння, зрідка помішуючи вміст. Накриваємо каструлю кришкою і зменшуємо вогонь конфорки до мінімуму.

І ось тільки після всіх цих дій настає важливий момент: скільки ж потрібно варити пельмені після закипання води? Тут слід звернути увагу на те, з якого тіста були виготовлені наші пельмені:

• звичайні магазинні пельмені стандартного розміру варяться близько 7 хвилин;
• маленькі равіолі досить потримати в окропі всього 5 хвилин;
• пельмені, виготовлені з заварного тіста, найніжніші, і їх готують всього 3-4 хвилини;
• якщо ж тісто було зроблено за класичним рецептом з яйцями, то час варіння становить 10 хвилин;
• заморожені домашні напівфабрикати варяться стільки ж, скільки і магазинний продукт.

У готові пельмені додають шматочок вершкового масла, приправляють їх сметаною, зеленню, смаженою цибулею і спеціями.

Варимо пельмені в мультиварці

З винаходом цього чудо-агрегату багато кухонні прилади, донині популярні, сьогодні покриваються тонким шаром пилу в шафці. Мультиварка настільки функціональна, що в ній можна приготувати практично будь-яку страву, а головне, без особливих зусиль.

Як правильно варити пельмені в мультиварці? Все буде залежати від обраного вами режиму:

• Варка пельменів в режимі «На пару»:

1. На дно мультіварочной чаші наливають воду, приблизно 1,5-2 літри, зверху встановлюють пластиковий тримач, на який викладають на деякій відстані один від одного пельмені.
2. Потім встановлюють режим приготування «На пару».
3. А якщо подібної функції немає, то відварити пельмені можна в режимі «Мультіповар», встановивши таймер на 30-40 хвилин.

• Якщо ж хочете зварити пельмені в воді за класичним рецептом, то скористайтеся функцією «Суп»:

1. Спочатку налийте в чашу необхідну кількість води, приправте сіллю з перцем і включіть програму.
2. Через 7 хвилин, коли вода закипить, помістіть в мультиварку пельмені, перемішайте і закрийте кришку.
3. В цьому режимі блюдо буде готове через півгодини, але під час варіння пельмені рекомендується періодично помішувати.

Готові пельмені можна подавати разом з бульйоном або ж додати в блюдо щедру порцію сметани з хроном.

«Лише геній злий придумати міг так витончено сховати м`ясо»

Звідки сталися пельмені, і хто придумав це блюдо? Суперечки з цього приводу не вщухають досі. І хоча в країнах СНД пельмені вважаються блюдом національної кухні, готують їх не тільки не у нас:

• Китайці почали готувати аналог пельменів ще 1500 років тому. Відомий цілитель Чжан Чунцзін таким незвичайним способом лікував людей від обмороження в період сильних морозів.
• Відвідавши одну з провінцій Італії, можна дізнатися і таку легенду: пельмені винайшли середньовічні монахи, яким набридло постити. Вони в тісто ховали заборонене м`ясо, а щоб замаскувати запах, в воду додавали безліч спецій.
• Є версія, що пельмені були винайдені кочівниками дикого Півночі, які таким чином намагалися зберегти здобуте м`ясо від атак диких тварин.

• Скільки варити заморожені хінкалі?
• Як приготувати хінкалі? Рецепт хінкалі грузинські
• Смажені пельмені: рецепт
• Як приготувати пельмені в мультиварці?

Судити про правдоподібність будь-якої з версій важко. Проте багато націй вдячні такого смачного і ситного винаходу людства. На прилавках магазинів сьогодні можна знайти чимало вишуканих пельменів з усього світу. Немає проблем і з приготуванням цієї страви по споконвічно російським домашніми рецептами.