Як приготувати домашні пельмені?

Зараз в магазинах пропонується величезний вибір різних напівфабрикатів, в тому числі і пельменів. Однак кожному відомо, що не буває смачніше їжі, ніж та, яка приготована вдома.

Відео: Пельмені. Готуємо вдома

Крім того, за якість знаходиться в магазинах продукції навряд чи можна поручитися. Домашні пельмені порадують Вас приголомшливими смаковими якостями і соковитістю, та й обійдуться дешевше магазинних.

Як приготувати домашні пельмені: рецепти

склад:

1. Фарш домашній - 700-800 г
2. Ріпчасту цибулю - 1-2 шт
3. Часник - 3-4 зубчики
4. перець
5. Сіль за смаком

Для тесту:

1. Борошно - 4 ст. (650-700 г)
2. Яйця - 2 шт.
3. Тепла вода - 1,5 ст.
4. Рослинна олія - 1 ст.л.

Відео: Пельмені домашні, як правильно, швидко, легко і красиво ліпити і варити пельмені

приготування:

• Спочатку визначимося, як приготувати тісто для пельменів. Візьміть миску і насипте в неї борошно, в середині зробіть поглиблення. Яйця змішайте з теплою водою і посоліть. Отриману суміш вилийте в поглиблення в борошні. Візьміть ложку і починайте замішувати тісто. Тісто для пельменів повинно вийти досить щільним. Коли воно майже готове, додайте 1 ст.л. масла і знову вимісіть.
• На поверхню, де будете готувати пельмені, насипте трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Викладіть його на підготовлену поверхню і пам`ятайте руками протягом декількох хвилин. Тісто не повинно бути занадто твердим, інакше Вам буде важко його розгортати. Тепер його потрібно накрити і залишити на 35-40 хв.
• далі необхідно зробити фарш для домашніх пельменів. Можна обійтися і одним видом м`яса, але якщо змішати яловичину і свинину, буде набагато смачніше. М`ясо потрібно пропустити через м`ясорубку разом з цибулею і часником. Отриману масу посоліть і поперчіть, потім починайте вимішувати. В процесі додайте обов`язково трохи води або молока. Це додасть фаршу соковитість.
• Якщо Ви готуєте пельмені за допомогою пельменниці, то у Вас не виникне жодних проблем. Розкачайте два кола тесту, так щоб вони були трохи більше розмірів форми для пельменів. Візьміть один з тонко розкатаних кіл, накрийте їм форму. Злегка притисніть пальцями тісто до осередків (починати потрібно з середини). Тепер розкладайте фарш. Це зручно зробити за допомогою чайної ложечки. Кожну частину фаршу потрібно трохи втиснути в тісто. Тепер Вам знадобиться другий гурток. Накрийте їм форму зверху фаршу. Придавите трохи тісто руками, а потім за допомогою довгої качалки прокочують в різних напрямках, збільшуючи з кожним разом силу тиску. Коли весь фарш продавиться в осередку, прокатати з силою качалкою по ребрах і периметру форми, зніміть зайве тісто, форму переверніть і різким рухом вдарте по столу краєм, так щоб пельмені вивалилися. Викладіть їх на посипаний борошном тацю.
• Якщо у Вас немає форми, Ви можете приготувати пельмені іншим способом. Тісто розкачати. За допомогою склянки виріжте з нього відповідні кружечки. В середину кожного покладіть фарш. Пельмені заліпите руками, склавши кружечки з фаршем навпіл. Краї защипите пальцями, потім скрутіть колечком (до звичної форми) і знову Прищепа кінці.

Як приготувати домашні пельмені в мультиварці?

Якщо у Вас вдома є мультиварка, можете приготувати домашні пельмені з її допомогою.

склад:

1. Свинина - 500 г
2. Яловичина - 500 г
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Яйце куряче - 1 шт.
5. Борошно вищого сорту - 1 кг
6. Вода - 2 ст.
7. Мелений перець
8. сіль

приготування:

• Підготуйте м`ясо. Видаліть з нього жили і жир. Тепер розріжте на шматочки невеликого розміру і перекрутити на м`ясорубці разом з цибулею.
• Для більшої соковитості додайте трохи води (3 ст.л.). У вийшов фарш додайте сіль і спеції. Все ретельно перемішайте, а потім відбийте фарш, щоб з нього вийшов непотрібний повітря.
• Наступним кроком буде приготування тіста. Візьміть відповідну ємність і змішайте борошно, яйця, воду і сіль. Тісто потрібно гарненько замісити, щоб воно стало твердим і пружним. Потім розкачати його в тонкий пласт і видавіть кружечки, для цього можна використовувати чашку або склянку.
• Тепер можна формувати пельмені. В середину кожного кружечка покладіть трохи підготовленого фаршу. Накладати його найзручніше чайною ложкою. Коли фарш розкладений, можете защепляем краю майбутніх пельменів.
• Візьміть 4 ст. води і налийте їх в мультиварку. Встановіть всередину чашу для варіння на пару. Виберіть режим «Мультіповар», попередньо помістивши в прилад підготовлені пельмені, залиште на 20 хв. Щоб зменшити тривалість приготування, можете залити замість звичайної води окріп. Тоді пельмені будуть готові вже через 7-10 хв.
• Якщо Ваша мультиварка не володіє описаними вище функціями, Ви можете поступити таким чином: в нижню чашу налийте воду, чашу для пароварки повісті зверху. Потім включите режим «Варка» або режим «Суп» і готуйте протягом 30 хв.
• У готові пельмені помістіть шматочок вершкового масла і посипте їх подрібненою зеленню.
• Манти в пароварці: рецепти на всі випадки життя
• Соус для мантів: рецепт
• Як приготувати смачні вареники?
• Як приготувати пельмені з м`ясом?
• Як приготувати пельмені в горщиках в духовці?

Як смачно приготувати пельмені? Який би спосіб приготування Ви не обрали, вони напевно вийдуть апетитними! Домашню страву, в будь-якому випадку, буде набагато смачніше, ароматні і корисніше магазинних напівфабрикатів. Смачного!