Запечена в духовці картопля в мундирі: корисні властивості. Як правильно запекти картоплю в духовці?

Картопля сама по собі є дуже поживним і корисним овочем. Якщо її правильно приготувати, вона збагатить організм великою кількістю цінних речовин. І хоча багато дієти обмежують вживання даного коренеплоду, є просте і смачне блюдо, яким можна побалувати себе, навіть дотримуючись принципів правильного харчування. Зустрічайте - запечена картопля в мундирі!

Калорії і харчова цінність

Енергетична цінність готового блюда прямо залежить від кількості масла і додаткових інгредієнтів. Якщо ви запече картопля з мінімумом солі і жиру, його калорійність складе всього 80 ккал на 100 г. У середньому цей показник варіюється в межах 90-100 ккал. Зрозуміло, що зі збільшенням обсягу масла і додаванням цибулі, сиру, м`яса та інших смаколиків число нещасливих калорій буде прагнути вгору.

Що стосується харчової цінності продукту, то більша частина маси доводиться на вуглеводи - практично 19 г зі 100. У запеченому картоплі з шкіркою міститься всього 2,5 г білків і зовсім мало жирів - 0,13 м Ці показники дозволяють зробити висновок, що коренеплід дуже швидко створює відчуття ситості, яке зберігається мінімум на 2-3 години.

Корисніше очищеної? Переваги картоплі в мундирі

Всі цінні речовини картоплі в основному зосереджені під шкіркою. Зрізуючи занадто товстий шар, ви позбавляєте себе маси корисних елементів. А їх в продукті досить. В першу чергу слід відзначити вітамін С. Запікайте картоплю в мундирі, і ви зробите блюдо багатим джерелом аскорбінової кислоти. Тільки вживайте його відразу ж після приготування, оскільки з часом ця речовина руйнується.

Картопля в мундирі, запечений в духовці, багатий на вітаміни В2, В3, В6, D, Е, РР і іншими. У ньому міститься повноцінний білок, клітковина, пектинові речовини, органічні кислоти, і це далеко не все. Плід рекомендується вживати при гастриті і підвищеній кислотності. Також картопля запобігає виникненню цукрового діабету, усуває шум у вухах і покращує пам`ять.

Запам`ятайте: готуючи картопля в неочищеному вигляді, ви зберігаєте в ньому практично всі цінні елементи! Коренеплід без шкірки під час термообробки втрачає майже 50% вітамінів і мінералів.

Запечена картопля в духовці в мундирі

Щоб все новопридбані знання не залишилися теорією, спробуйте приготувати страву на нашу рецептом. Ми розповімо, як запекти картоплю в духовці так, що навіть самий примхливий дитина попросить добавки.

Складові:

• картопля;
• спеції (коріандр, імбир мелений, орегано, паприка, куркума, чорний перець і ін.);
• рослинна олія;
• сіль;
• мука.

Ми не вказуємо конкретну кількість інгредієнтів, оскільки в даному випадку краще виходити з особистих потреб. Приправи можете брати будь-які, які знайдуться вдома. Тільки не сипте їх занадто багато, адже ними потрібно лише підкреслити смак страви, а не заглушити його.

приготування:

1. Гарненько промийте картоплю. Бажано пройтися по ньому щіткою, щоб видалити бруд.
2. Наріжте коренеплоди великими шматочками (можна на 4 частини).
3. Складіть їх в глибоку тарілку або миску - продукт треба замаринувати. Для цього додайте свої улюблені приправи, посоліть, добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, можна на півгодини. Однак, якщо час підтискає, пропускайте цей етап.
4. Присипте картопля борошном (зовсім небагато), перемішайте і додайте олію. Можете взяти оливкова або соняшникова, на ваш розсуд. Їх калорійність приблизно однакова, різниця тільки в користь для організму і смакових відтінках.
5. Перемішайте інгредієнти і викладіть їх у відкриту форму для випічки. Духовка в цей час вже повинна бути розігріта до 250-320 градусів.
6. Надсилайте форму в духовку. Час приготування - приблизно 30-50 хвилин, в залежності від температури.

Виходить дуже смачне блюдо! А якщо це молода картопля в мундирі, запечена в духовці, то вона полетить зі столу в лічені миті.

• Вишукані страви з картоплі
• Картопля-гармошка в духовці

Варіації рецепта страви

При кожному новому приготуванні ви можете додавати інші приправи, і від цього смак страви кожен раз буде особливим. Спробуйте приготувати його з сушеним кропом і морською сіллю. А якщо не хочете довго возитися з картоплею, запікайте цілі бульби! Промийте їх і добре висушіть. Потім проткніть шкірку виделкою, полийте олією і втирайте його в шкурку, обробіть плоди морською сіллю і відправте їх в духовку на 1,5-2 години при температурі 225-275⁰. Коли шкірка стане хрусткою, страва готова.

секрети приготування

Щоб картопелька вийшла хрусткою, викладайте її одним шаром. Через півгодини після термообробки перемішайте продукт - це створить рум`яної скоринки з усіх боків. І ще один секрет: якщо хочете, щоб шкурка хрумтіла, закладайте картоплю в духовку, коли та ще не сильно розігрілася.

• Як варити картоплю в мундирі?
• Картопля в рукаві в духовці: рецепти для буднів
• Картопля фрі в духовці: 3 рецепта
• Як запекти картоплю в мультиварці?

Картопля в мундирі, запечена в духовці, - порятунок для будь-якої господині, коли страва повинна бути і смачним, і швидким.