Помідори в томатному соку на зиму

Багато господинь в кінці літа і початку осені починають підготовку різних закаток на зиму. Взимку вже немає тих овочів і фруктів, які радують нас влітку. Не всі овочі, які привозять взимку, володіють тим ароматом і смаком, до якого ми звикли. Багато з них містять у своєму складі шкідливі для здоров`я речовини або просто не мають справжнього смаку овочів, вирощених влітку.

Однією з популярних заготовок на зиму є помідори в томатному соку. Вони досить прості в приготуванні, смачні і корисні. Відкривши баночку з помідорами в томатному соку, можна легко урізноманітнити свій стіл прекрасним блюдом.

Як приготувати помідори в томатному соку на зиму?

склад:

• Помідори - 0,5 кг
• Часник - 1 головка
• Кріп - 1 пучок
• Болгарський перець - 1 шт.

приготування:

1. Кріп, перець і помідори помийте.
2. Наріжте часник тонкими кружечками, перець - кільцями, помідори - часточками, а кріп подрібніть.
3. Потім покладіть помідори, потім часник, перець, кріп, і так в кілька шарів.
4. Як тільки банку стане повною, закрийте її кришкою, поставте в каструлю з водою на 15 хв стерилизоваться. Спеції та сіль додавати не потрібно, заливати помідори теж.
5. Через 15 хв кипіння, банку дістаньте і приберіть під теплу ковдру, поки вона не охолоне.

Помідори в томатному соку з часником і хріном

склад:

• Помідори - 2 кг
• Солодкий болгарський перець - 250 г
• Перестиглі помідори - 2 кг
• Часник, подрібнений з коренем хріну - ¼- ст.
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 4 ст. л.

приготування:

1. У 3-х літрову банку покладіть помідори, а перестиглі - промийте, подрібніть і покладіть в каструлю, потім доведіть до кипіння. Варіть їх, поки вони не стануть м`якими. Після чого охолодіть і протріть через ситечко.
2. Додайте цукор і сіль до одержали томатному пюре. Перемішайте його і доведіть до кипіння. Після того, як сік почне закипати, додайте перець, хрін і часник.
3. Отриману гарячу масу розлийте по банках з помідорами і починайте стерилізувати. Банки об`ємом 3 л - 20 хв, 1 л - 15 хв. Закупорте їх і переверніть догори дном, щоб охололи.

Як приготувати очищені помідори в томатному соку?

Цей рецепт є одним з найлегших.

склад:

• Томатний сік - 1 л
• Помідори - 2,5 кг
• Цукор - 4 ч. Л.
• Сіль - 1 ст. л.

приготування:

1. Вимийте банки і простерилизуйте їх. Помідори вимийте, потім зробіть надріз хрест на хрест.
2. Складіть їх в тарілку і залийте окропом, залишивши на 5 хв. Воду злийте і відразу ж налийте холодної. Через 5 хв воду знову злийте.
3. Зніміть з помідорів шкірку, тепер це буде зробити легше.
4. У підготовлені банки покладіть помідори.
5. Тепер необхідно приготувати маринад. Налийте в каструлю томатний сік, додайте цукор і сіль за смаком. Все це закип`ятити.
6. Киплячим томатним соком починайте заливати помідори.
7. Банки прикрийте кришками і стерилізують протягом 15 хв. Після цього банки закрийте кришками, переверніть і укутайте в теплу ковдру або рушник. Залиште їх остигати, можна на всю ніч.

Заготовлені за цим рецептом помідори в томатному соку чудово зберігаються і при кімнатній температурі.

Помідори в томатному соку по-бразильськи

склад:

• Томатний сік - 1 л
• Помідори - 2,5 кг
• Сіль - 1 ст. л.
• Кріп - пучок
• Лавровий лист - 10 листків
• приправа каррі
• Перець горошком - 10 горошин
• Часник - 3 зубчики

приготування:

1. Кріп дрібно поріжте, помідори ображати і ретельно вимийте.
2. Банки простерилизуйте і покладіть туди всі спеції. Після цього покладіть туди помідори.
3. Томатний сік доведіть до кипіння і киньте туди дрібку каррі.
4. Залийте банки закипілої томатним соком. Потім насипте в банки сіль.
5. Простерилизуйте банки протягом 7 хв. Після чого закатати.

Помідори в томатному соку з приправою «Вогник»

склад:

• Червоні помідори - 2 кг
• Часник - 6 зубчиків
• Листя смородини - 6 шт
• Листя вишні - 4 шт
• Листя хрону - 1 шт
• Кріп - 3 парасольки
• Лавровий лист - 10 шт
• Перець чорний - 15 горошин

Склад приправи:

• Помідори - 1,5 кг
• Подрібнені хрін і часник упереміш - 80 г
• Цукор - 1 ч. Л.
• Сіль - 3 ч. Л.

приготування:

1. Для приправи - помідори пропустіть через м`ясорубку, додайте часник, хрін, цукор і сіль, ретельно перемішайте.
2. Потім приготуйте червоні помідори, часник, листя смородини, вишні, хрону, кріп, лавровий лист, перець. Вимийте всі овочі, підготуйте банки, прокип`ятіть кришки 5 хв.
3. На дно банок покладіть часник і зелень, потім - помідори.
4. Закип`ятіть приготовлену приправу і залийте нею помідори.
5. Банки простерилизуйте 20 хв, після чого закатати. Переверніть, укрийте ковдрою і почекайте, коли охолонуть.

Як приготувати фаршировані помідори в томатному соку на зиму?

склад:

Для банки об`ємом 3 л:

• Помідори невеликого розміру - 2 кг
• Часник - 2 головки
• Перець запашний і чорний - по 5 горошин
• Болгарський солодкий перець - 2 шт.
• Гіркий перець - 1 шт.
• Корінь і листя хрону
• Лук - 0,5 головки
• Лавровий лист
• Петрушка і кріп
• Сіль і цукор - по 2 ст. л.
• Кріп - 5 парасольок
• Томатний сік - 1,5 л

приготування:

1. Помідори вимийте, розріжте навпіл, але не до самого кінця.
2. Почистіть часник, наріжте тонкими скибочками.
3. Вимийте зелень, подрібніть хрін.
4. Кожен помідор нафаршіруйте часником і зеленню.
5. Вимийте перець і розріжте навпіл.
6. Банку простерилізуйте. Покладіть на дно спеції, цибуля, зубчик часнику, гострий перець, половину кропу і хрону. Потім покладіть щільно самі помідори. Бажано, якщо помідори будуть лежати якомога щільніше один до одного.
7. З боків банки покладіть болгарський перець, зверху - кріп, листя і корінь хрону.
8. Закип`ятіть томатний сік і залийте їм вміст банки. Накрийте її кришкою на 15 хв., Потім закрийте прокип`ячену кришкою і, перевернувши догори дном, поставте в тепле місце на добу, укутавши.

• Як приготувати аджику з зелених помідорів?
• Зелені помідори по-грузинськи
• Рецепти салатів з помідорами і огірками
• Як приготувати томатну пасту в домашніх умовах?
• Чим корисний томатний сік?
• В`ялені помідори: рецепт на зиму

Існує багато рецептів приготування помідорів в томатному соку. Кожен з них хороший і зручний у приготуванні. Залишилося тільки вибрати!