Аджика з зелених помідорів: 3 рецепта на будь-який смак

Літо і осінь радують дачників урожаєм овочів і фруктів. Що якщо в цей році у вас багато помідорів? Пропонуємо три різних рецепта приготування аджики з зелених помідорів. Вибирайте на ваш смак будь-який з них.

Аджика з зелених помідорів з цибулею

склад:

• помідори зелені - 2 кг
• болгарський перець - 3 кг
• гіркий перець - 0,5 кг
• ріпчаста зелена цибуля - 5-6 стручків
• часник - 4-5 зубчиків
• рослинне масло - 2 ст.
• оцет - 2 ст.
• цукор - 1,5 ст.
• сіль - 1 ст.

приготування:

1. Всі інгредієнти подрібнити за допомогою м`ясорубки і варити суміш близько години.
2. Додайте сіль, цукор, рослинна олія і оцет. Варіть ще 15-20 хвилин на маленькому вогні.
3. Чи не охолоджуючи, розлийте готову аджику в стерилізовані банки і закатати.

Аджика з зелених помідорів гостра

склад:

• помідори зелені - 3 кг
• болгарський перець - 1 кг
• часник - 8 зубчиків
• гіркий стручковий перець - 3 шт
• оцет - 4 ст. л.
• рослинне масло - 2 ст.
• сіль - 0,5 ст.

приготування:

1. Всі овочі добре помити, очистити, порізати невеликими шматочками і змішати в блендері або краще пропустити через м`ясорубку. Варити отриману суміш на середньому вогнем приблизно годину.
2. Додати до варених овочів подрібнений часник, рослинне масло, оцет і сіль. Продовжувати варити протягом 15- 20 хвилин.
3. Гарячу аджику розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Аджика з зелених помідорів з яблуками

склад:

• помідори - 5 кг
• болгарський перець -1 кг
• яблука - 1 кг
• морква - 0,5 кг
• кабачки - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг
• часник - 3 середні головки
• перець гіркий стручковий - 1 шт
• подрібнені кріп, петрушка, зелена цибуля - 1 ст.
• цукор - 1 ст.
• рослинне масло - 1 ст.
• сіль - 0,5 ст.
• яблучний оцет - 1 ст.

приготування:

1. Помийте помідори, поріжте їх часточками, посоліть. Поставте їх у темне місце на 6 ч. Це необхідно, щоб відійшла гіркота.
2. Болгарський перець, кабачки, морква, цибуля та яблука подрібніть в блендері або за допомогою м`ясорубки. Потім додайте помідори і варіть на невеликому вогні протягом години.
3. Додайте до вареної суміші подрібнені часник, зелень і стручковий перець. І варіть ще пів години.
4. Після цього додайте яблучний оцет, рослинне масло, сіль і цукор. Нехай суміш закипить кілька разів (2-3).
5. Готову гарячу аджику розкладіть в стерилізовані банки і добре закатати кришками.

• Аджика: класичний рецепт
• Як приготувати аджику по-абхазски?
• Як приготувати помідори в томатному соку на зиму?

Дані рецепти схожі один на одного. Ось тільки смак аджики кожного з рецептів виходить різним. Менш гостра аджика виходить, якщо її готувати за останнім і першим рецептами. Вибирайте будь-який рецепт на свій смак і готуйте аджику з зелених помідорів!