Помідори по-корейськи: рецепти приготування. Як заготовити салат з помідорів на зиму?

Помідори корисні і багатьма улюблені овочі. Існує безліч способів їх приготування. Томати консервують, запікають, маринують і готують всілякі салати. Багато страви стали вже традиційними, приготувати їх може майже кожен. Але все-таки хочеться урізноманітнити свій раціон і освоїти нові рецепти, наприклад, помідори по корейськи.

Помідори по-корейськи: рецепт з солодким болгарським перцем

Класичний рецепт корейських помідорів складається з болгарського перцю, зелені, помідорів і спецій. Готується таке блюдо швидко і є його можна вже через 3-5 годин після приготування.

склад:

• Помідори - 2 кг
• Червоний болгарський перець - 5 шт.
• Гострий перець - 2 стручки
• Часник - 3 зубчики
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 4 ст. л.
• Рослинна олія - 1 ст. л.
• Оцет столовий 9% - 1 ст. л.
• Зелень петрушки, кропу - по 1 пучку
• Корінь (лист) хрону 0 1 шт.

приготування:

1. Спочатку потрібно почистити і промити болгарський перець. Розріжте його навпіл, видаліть серцевину з насінням і плодоніжки, а потім промийте. Гострий перець обробіть таким же чином. Щоб захистити шкіру рук, очищайте перець в рукавичках.
2. З часнику приберіть лушпиння і помийте його. Потім розітріть в спеціальному пресі або дрібно поріжте.
3. Перці подрібнюйте, пропускаючи через м`ясорубку, або скористайтеся для цієї мети блендером.
4. Викладіть подрібнені овочі в глибоку ємність і додайте до них дрібно посічену зелень петрушки, кріп, цукор і сіль, масло з оцтом. Все добре перемішайте.
5. Помідори помийте в теплій воді. При бажанні можна прибрати з них шкірку. Для цього миті овочі залийте окропом і почекайте 5-10 хв, а потім зніміть шкірку. Помідори поріжте на 4 частини. Якщо вони дрібні, можна поділити на 2 половини.
6. У трилітрову банку покладіть листя хрону або очищений і подрібнений корінь. Потім в 1 шар укладайте помідори і полийте заправкою. Чергуйте шари, заповнюючи банку до самого верху. Викладання компонентів страви пошарово дозволяє їм швидше просочитися соком і замаринувати.
7. Накрийте банку пластиковою кришкою, потім помістіть в холодильник. Банку періодично перевертайте. Щоб сік томатів розподілявся рівномірно між усіма верствами. До
8. Є помідори можна через 6 ч, але краще, щоб вони готувалися мінімум 12 год.

Зелені помідори по-корейськи - швидко і смачно!

Багатьом людям не подобаються страви з зелених помідорів через їх специфічного незвичного смаку. Класичний варіант заготовки недозрілих овочів на зиму не завжди розкриває їх смак. Спробуйте приготувати зелені помідори по корейськи, можливо, Ви їх полюбите. Таке блюдо можна консервувати або є через 3-5 годин після приготування.

склад:

• Помідори - 1 кг
• Болгарський перець - 3 шт.
• Рослинна олія - 50 мл
• Оцет столовий 9% - 50 мл
• Часник - 4 зубчики
• Цукор - 50 г
• Гострий перець - 1 стручок
• Зелень петрушки, кропу - по 1 пучку
• Сіль за смаком

приготування:

1. Спочатку займіться зеленню. Петрушку з кропом потрібно промити і прибрати стебла, а зелень дрібно порубати.
2. Помідори промийте теплою водою, наріжте тонкими часточками. При бажанні можете видалити з них шкірку способом, який описаний вище.
3. Перець болгарський помийте і приберіть насіння і плодоніжки, потім знову помийте під проточною водою.
4. Також очистіть гострий перець, дуже важливо прибрати з нього всі насіння, інакше страва вийде дуже гострим.
5. Солодкий перець поріжте у вигляді тонких смужок, а гострий тоненькими кільцями.
6. Часникові часточки звільніть від лушпиння, помийте і розітріть в пресі або поріжте дуже дрібними кубиками.
7. Складіть всі підготовлені овочі у велику глибоку ємність і додайте до них сіль, цукор, масло і оцет. Соняшникова можна замінити оливковою олією і тоді блюдо придбає додатковий приємний пряний смак.
8. Все добре перемішайте і розкладайте в банки ємністю по 1 л, закрийте їх пластиковими кришками.
9. Страва має настоюватися і маринуватися в холодильнику протягом 8 год, потім можна його їсти.
10. Зберігати корейський салат рекомендується в холодильнику або льосі. Для заготівлі його на зиму потрібно заливати овочі гарячим розсолом і закладати в невеликі стерилізовані банки.

Як заготовити салат з помідорів на зиму?

Незважаючи на те, що майже у всіх магазинах навіть в зимовий час можна купити овочі і консервовані продукти, багато людей все ж віддають перевагу заготовлювати їх самостійно. Звичайно, домашня консервація набагато смачніше магазинної і готується вона без шкідливих консервантів і хімічних речовин, які можуть зустрічатися в заводських продуктах. Стандартні консервовані помідори наскільки б вони не були смачними, набридають, хочеться приготувати щось нове і незвичайне. До того ж мариновані овочі важко готувати в літню спеку, стерилізувати банки. Приготування цього салату не потребує багато зусиль, готується він швидко, а зберігається довго.

склад:

• Помідори - 2 кг
• Болгарський перець - 5 шт.
• Морква - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Петрушка, кріп - по 1 пучку
• Рослинна олія - 100 мл
• Оцет столовий 9% - 100 мл
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 100 г
• Спеції - за смаком

приготування:

1. Помийте помідори і просушіть їх, розклавши в 1 шар на кухонний рушник. При бажанні можна прибрати з томатів шкірку, попередньо замочивши їх окропом.
2. Перець солодкий болгарський почистіть від насіння і плодоніжок. Промийте його і подрібніть в м`ясорубці або блендері, можна просто порізати дуже дрібними кубиками.
3. З часнику приберіть лушпиння, помийте і подрібніть в пресі.
4. Морквину помийте і очистіть, потріть на тертці крупно. Можна також використовувати спеціальну корейську тертку або блендер.
5. Зелень помийте, відокремте від великих стебел і дрібно порубати.
6. Візьміть 2-3 літрову банку і починайте укладати всі складові страви шарами. Спочатку помістіть в банку шар помідорів, місцями розрізу вгору, потім перець і часник, на них морквину і зелень. Робіть такі шари до тих пір, поки повністю не заповните банку.
7. Між кількома шарами покладіть трохи гострого перцю і додаткові спеції, наприклад коріандр (мелені насіння або зелень), базилік, селера.
8. Для приготування заливки перемішайте в глибокій окремій ємності оцет і масло, сіль і цукор. Сухі компоненти повинні повністю розчинитися.
9. Залийте маринадом овочі і накрийте банку пластиковою кришкою.
10. Тримайте в холодильнику. Корейське блюдо буде готове до вживання через 10 ч.

• Капуста по-корейськи: рецепт
• Фунчоза по-корейськи
• Як приготувати спаржу по-корейськи?

Помідори по корейськи - особливе блюдо. За рахунок спецій воно набуває виражений насичений смак і чудовий аромат. Такий салат урізноманітнює Ваш повсякденний раціон, його можна подавати і до святкового столу. Рекомендується класти в салат більше різних видів зелені і сухих сумішей приправ, особливо якщо Ви бажаєте заготовити його на зиму. Зберігаються помідори в холодильнику довго. Для збільшення терміну просто додайте більше оцту і солі, ніж вказано в рецепті.