Помідори в желатині на зиму без стерилізації

Коли настає благодатна осіння пора, багатьом з нас, хто має свій город або можливість купити справжній продукт в його сезон, хочеться зберегти побільше своїх помідорів, а не тих, що продаються взимку, які їсти зовсім неможливо.

Крім того, хотілося б зберегти побільше вітамінів і корисних властивостей помідора, але як це правильно зробити? Як приготувати помідори на зиму без стерилізації? Для цього скористаємося рецептом заготовки помідорів на зиму з желатином.

Рецепт помідорів з желатином без стерилізації

• Засолка помідорів холодним способом
• Помідори у власному соку на зиму

склад:

• Вода - 2 л;
• Цукор - 100 гр .;
• Сіль - 60 гр .;
• Перець горошком - 3 шт .;
• Лавровий лист - 3 шт .;
• Оцет 80% - 25 мл;
• желатин - ½- ч.л .;
• Помідори - 750 гр .;
• Лук - 2 головки;
• Гвоздика.

приготування:

1. Помідори для приготування повинні бути щільні, червоні, без пошкоджень. Їх потрібно помити, наколоти голочкою, скласти в миску.
2. Ріпчасту цибулю помити, почистити, нарізати кільцями.
3. Для цього рецепта потрібно приготувати маринад. Наливаємо воду, бажано дистильовану в каструлю, кип`ятимо, після закипання додаємо в каструлю цукор, сіль, перець, гвоздику, лавровий лист. Все перемішати, кип`ятити ще 3 - 5 хвилин. З плином часу заливаємо оцет і додаємо набряклий желатин. Його потрібно замочити в склянці холодної води за годину до приготування маринаду. Маринад з желатином кип`ятити ще три хвилини.
4. У цьому рецепті помідори в банках не стерилізуються, що зберігає більше вітамінів, але банки стерилізувати перед закладкою овочів потрібно. Не опускайте в окріп холодну посуд, вона може лопнути. Кількість продуктів, вказане в рецепті, в розрахунку на 1 дволітрову банку. Ємність з «плечі» заповнюємо помідорами і цибулею шарами, заливаємо киплячим маринадом вище «плечей», даємо маринаду охолонути. Потім зливаємо маринад, знову його кип`ятимо і заливаємо в банку вдруге. Те ж саме робиться і в третій раз.
5. Міцно закриваємо банку ключем прокипяченной кришкою. Банку потрібно перевернути, утеплити і залишити остигати на добу. Через добу опустити банку в льох.
6. Чи готові томати в желатині будуть через 3 тижні після консервації.

• Томатна Паста в домашніх умовах
• Як приготувати помідори в желе на зиму?
• Кращі рецепти томатний Супів

Помідори в желатині без стерилізації на зиму - відмінний спосіб зберегти вітаміни в холодну пору року. Крім того, помідори виходять смачними. Даний рецепт варто спробувати!