Засолка помідорів холодним способом

Як багато вітамінів і корисних речовин ми їмо влітку і перші дні осені! Адже все корисне є в натуральних продуктах, які ростуть у нас або у наших родичів на городах: капуста, огірки, перець, помідори і т.д.

Зупинимося на помідорах. Всім відомо, що найбільша користь від нього в сирому вигляді. Це правило поширюється на багато овочів і фруктів. Виходить, що максимальної користі від помідорів ми можемо досягти тільки влітку? До зими свіжі помідори пропадуть, їх потрібно консервувати, солити. Тут найкраще підійде холодний спосіб засолювання помідорів.

Засолка помідорів холодним способом

Засолка помідорів в холодній воді в найменшій мірі забирає у них корисні речовини. Тому для заготовки на зиму - це один з найбільш вдалих способів.

склад:

• Помідори - 1,5 кг
• кріп
• Листя чорної смородини
• Хрін (листя)
• Часник - 1 головка
• Сіль крупного помелу - 3 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• 9% оцет - 1 ст.л.

приготування:

1. Покладіть помідори в трилітрову банку, проткнув кожен зубочисткою в 2-3 місцях. Перекладіть кріп, листя смородини, листя хрону. Розділіть часник на зубчики, кожен розрізати навпіл. Присипте помідори часником.
2. Висипати в банку 3 ст.л. Сорлі і 1 ст.л. цукру. Залийте чистою питною водою з додаванням 1 ст.л. 9% оцту. Щільно закрийте банку поліетиленовою кришкою, яку використовують для гарячого консервування. Залиште маринувати в прохолодному темному місці протягом місяця.

Для кращої засолювання помідори повинні бути добре відібрані. Вони повинні бути рівні, без вм`ятин і тріщин, не уражені ніякої хворобою! Обов`язково ретельно вимийте помідори перед закладкою в банки. Аспірин є в цьому рецепті консервантом.

• Як солити огірки холодним способом?
• Помідори в желатині на зиму без стерилізації
• Помідори в желе на зиму

Помідори, приготовані холодним способом, виходять як малосольні. Вони дуже смачні! Вам варто спробувати! Тим більше, що рецепт дуже легкий і сподобається будь-якій господині. Він не відніме у вас багато часу і порадує новим смаком корисних помідорів взимку!