Гречка по-купецькому з куркою в духовці і мультиварці

Гречка - дивно корисний продукт. Її шанували і любили на Русі, з задоволенням готували з м`ясом, грибами в традиційній російській печі. Часи змінюються, але любов до цієї крупі продовжує жити майже на генетичному рівні. Існує багато рецептів з таким злаком, і все ж найпопулярнішим і смачним залишається гречка по-купецькому з куркою.

Нюанси підготовки продуктів

Щоб блюдо вийшло живильним і ароматним, потрібно правильно підібрати інгредієнти. Основними, звичайно ж, будуть куряче м`ясо і гречана крупа.

Гречку слід купувати цільну, чисту, без чорних вкраплень. Перед приготуванням її потрібно ретельно перебрати і промити. Від чистоти злаку буде залежати зовнішній вигляд і смак страви.

Не менш важливим є вибір м`яса. У курки перевагу варто віддати філе. Біле м`ясо чудово поєднується з крупою, а з додаванням в кашу білих грибів і зовсім зводить з розуму різноманітністю смакових відтінків.

Курку потрібно ретельно вимити і порізати на шматочки. Вона не повинна бути мороженої, інакше в процесі приготування з неї вийде багато вологи. Якщо зовсім немає можливості використовувати грудку, можна приготувати гречку з стегенцями. Головне - все зробити з душею.

Рецепт гречки по-купецькому з куркою

Це класичний варіант страви, який не зажадає від господині багато зусиль.

Складові:

• гречка - 2 ст .;
• 0,5 кг курячого м`яса;
• 0,3 кг твердого сиру;
• 1 цибулина;
• кілька зубків часнику;
• майонез;
• спеції;
• масло.

приготування:

1. Гречку підготувати, промити.
2. Цибулю і часник попередньо очистити, вимити й подрібнити.
3. Курку порубати на великі шматочки.
4. Замаринувати м`ясо в майонезі та спеціях.
5. Крупу з куркою укласти в каструлю або горщик.
6. Сюди ж додати 2 ст. води.
7. Відправити в духовку і готувати протягом години. Температура при цьому повинна бути не нижче 180-200 градусів.

"купецька" кашка з мультиварки

Процес приготування каші в мультиварці значно простіше і не вимагає багато часу. Крім того, не потрібно стежити, щоб крупа «не вийшла з берегів».

Складові:

• 0,4 кг курячої м`якоті;
• 0,3 кг гречаної крупи;
• 2 ст. кип`яченої гарячої води;
• по 1 цибулині і моркви;
• масло;
• сіль;
• перець.

приготування:

1. Прилад виставити на режим, що підходить для випічки.
2. Покласти в чашу масло і розтопити його.
3. Лук і моркву нашаткувати соломкою.
4. Курку порубати шматочками і викласти в масло. Обсмажувати до утворення скоринки.
5. До м`яса відправити овочі.
6. Всі складові перемішати і додати ядриця гречки.
7. Вибрати на табло мультиварки режим для приготування гречки або гасіння.
8. Почувши звуковий сигнал і прилад відключиться, дати каші настоятися ще кілька хвилин.
9. Розкласти по порціях і подати на стіл.

Друге блюдо з м`ясом і грибами

Гречана каша за цим рецептом виходить дивно смачною. У ній чудово поєднуються м`ясо і гриби, а крупа ненав`язливо доповнює цей «ансамбль».

Складові:

• 1 куряча грудка;
• 1 ст. ядриця гречки;
• по 1 цибулині і моркви;
• 2 ст. л. пасти томатної;
• 0,4-0,5 кг грибів;
• зелень;
• масло;
• сіль;
• спеції і прянощі за смаком.

приготування:

1. Куряче м`ясо порубати кубиками і ретельно натерти спеціями.
2. Полити філе рослинним маслом і залишити його маринуватися, поки йде підготовка інших продуктів.
3. Дрібно нарізати цибулю, моркву.
4. Пасерувати в сковороді на рослинній олії, поки овочі не придбають приємний золотистий відтінок.
5. Гриби дрібно нарізати і змішати з томатною пастою.
6. Надіслати суміш до овочів і смажити, поки з грибів не втече волога.
7. У посуд для варіння викласти зажарку і засипати її гречкою.
8. Залити все інгредієнти водою і готувати на повільному вогні, поки волога повністю не випарується. Можна помістити блюдо на годину в духовку.
9. Коли каша буде готова, накрити її кришкою і дати настоятися кілька хвилин: крупа повинна добре розпарити.
10. Блюдо подати на стіл гарячим.

Як приготувати гречку з куркою і беконом?

Цей розкішний рецепт наповнить будинок ароматом прянощів і свіжої шинки, а доповнять гармонію курка і гречка.

Складові:

• 1 ст. ядриця гречки;
• 0,5 курячого м`яса;
• 3-4 шт. грибів;
• 3 пластинки бекону;
• по 1 цибулині і моркви;
• 2-3 ст. л. томатного соку або пасти;
• 3 ст. л. масла;
• 2 зубчики часнику;
• по 1 ч. л. цукру і солі;
• по третині ч. л. меленого мускатного горіха, перцю чорного і червоного, кмину;
• по 0,5 ч. л. куркуми і паприки;
• 1 ч. Л. висушеної зелені петрушки.

приготування:

1. Ядрицю перебрати, промити і обсмажити на розпеченій сковороді.
2. Нарізати великими кубиками куряче м`ясо.
3. Лук, моркву нашаткувати.
4. Бекон нарізати тонкими пластинами.
5. Обсмажити овочі і м`ясо на сковороді з розпеченим маслом.
6. Додати до них пропущений через прес часник.
7. Викласти до обсмаженою овочам гриби і продовжувати пасерувати, поки з них не випарується зайва волога.
8. Покласти скибочки бекону і продовжувати обсмажувати.
9. З меленого мускатного горіха, суміші перців, кмину, куркуми і петрушки приготувати приправу і додати її до м`ясної зажарки.
10. Сюди ж відправити томатний сік і продовжувати гасити кілька хвилин.
11. Висипати зверху гречку і залити 2-2,5 ст. води.
12. На повільному вогні гасити блюдо протягом чверті години.
13. Додати листочок лаврушки, накрити кришкою і томити ще чверть години.
14. Коли каша буде готова, можна покласти в неї невеликий шматочок вершкового масла, знову накрити кришкою і залишити на кілька хвилин, щоб страва дійшло.
15. Подати до столу, розклавши по порціях.

• Курка з картоплею в горщиках в духовці
• Курка з картоплею в мультиварці Редмонд і Поларіс
• Як приготувати курку, фаршировану рисом?

Гречка по-купецькому з куркою - ідеальне блюдо не тільки на кожен день: його можна сміливо подати на святковий стіл. Якщо приготувати його в духовці, воно буде набагато ніжніше і смачніше страви з каструлі або сковороди. Можна додавати до смаку інші інгредієнти - все залежить від майстерності господині і її фантазії.