Чи можна мамі, що годує зефір?

Кожна майбутня мама знає наскільки важливо дотримуватися правил здорового способу життя під час виношування дитини. Не менш відповідальний період і після пологів. Чи не головна його частина - грудне вигодовування. Для того щоб зберегти здоров`я малюка, потрібно дотримуватися особливої дієти. Багато жінок люблять солодощі, тому питання молодих мам щодо того, чи можна їсти зефір хвилі зрозумілі.

Зефір в період годування груддю: за і проти

Зазвичай після виписки з пологового будинку молодій мамі дається список з продуктами, які можна вживати в їжу. Дієта найчастіше зводиться до обмеження гострого, солодкого і солоного. Входять в список і безліч продуктів здорового харчування. Іноді під заборону потрапляють цитрусові та ін. Їжа, здатна викликати алергію. Багато хто відмовляється також і від капусти і буряка, вважаючи їх овочами, що викликають проблеми з шлунково-кишкового тракту і сприяють висипань на шкірі (більше стосується буряка). Зрозуміло, що для всіх молодих мам в цей список обмежень входить алкоголь.

Чи можна мамі, що годує зефір? У малих кількостях солодкість не повинна доставити Вам особливих неприємностей. Зефір дозволяється вживати при лактації через його відносно натурального складу. В ідеалі, як і пастилу, його роблять на основі яблучного пюре, яєчних білків, цукру і агар-агар. Саме ці продукти повинні бути в цьому зефір.

Промислове виробництво вносить в цей склад свої корективи. На фабриках в улюблену багатьма солодкість додають консерванти для більш тривалого зберігання, ароматизатори та барвники. Саме вони здатні викликати алергічну реакцію. Це відбувається через те, що ферменти в нашому організмі з легкість розщеплюють звичайні продукти на амінокислоти, глюкозу і жирні кислоти, а ось впорається зі стабілізаторами та іншою хімією не можуть. Тому, при годуванні груддю, потрібно вибирати правильну зефір. Він повинен бути без шоколадної глазурі. Алергія на шоколад у немовлят - часте явище. До речі, відбувається це теж через додавання хімії і ненатурального складу, в якому немає тертого какао, какао-масла і інших інгредієнтів справжнього шоколаду, а присутні їх замінники.

Зефір для мами, що годує краще вибирати білого кольору. Рожевий, жовтий колір солодощі означає, що в продукт додані барвники. Перед покупкою зефіру варто уважно прочитати склад. Навіть в наш час деякі кондитерські фабрики продовжують випускати зефір без добавок.

Приготування зефіру в домашніх умовах

Якщо Ви все-таки не знайшли натуральний зефір, його можна приготувати самостійно в домашніх умовах. У цьому випадку Ви будете впевнені в якості продукту.

склад:

1. Яблука (краще Антонівка) - 5 шт.
2. Цукор - 250 гр.
3. Білок 1 яйця
4. Для сиропу:
5. Агар-агар - 8 гр.
6. Вода - 160 мл.
7. Цукор - 470 гр.

приготування:

• Для початку потрібно замочити 8 гр. агар-агар в 160 мл води на кілька годин. Поки він набухає, готуємо яблучне пюре: Антонівка розрізаємо на половинки, видаляємо кісточки і запікаємо в духовці до м`якого стану.
• З половинок печених яблук витягуємо ложкою всю м`якоть. Протираємо її через ситечко. Для зефіру нам знадобиться 250 гр. яблучного пюре. У ще теплу масу додаємо 250 гр. цукру, перемішуємо і залишаємо на 1 год. Після цього починаємо нагрівати агар до кипіння. Зазвичай на це йде 2-3 хв.
• Суміш повинна бути схожий на кисіль. Висипаємо в агар 475 гр. цукру і нагріваємо. Температура - не вище 110 градусів. За 6-7 хв. цукор розчинитися до стану сиропу. Поки сироп вариться, збиваємо пюре з половинкою білка до світлого стану, додаємо другу половину. Збиваємо до пишності кілька хвилин.
• Вимикаємо цукровий сироп і починаємо вливати його тонкою цівкою в пюре, продовжуючи збивати міксером на самій великій швидкості. Робимо це кілька хвилин, поки суміш не стане схожою на безе.
• Масу залишаємо на 1-2 хв. закріпитися, а потім видавлюємо на Пекарській папір за допомогою кондитерського шприца. Готовий зефір сушимо протягом доби при кімнатній температурі до утворення легкої цукрової скоринки.
• Готовий продукт можна попарно склеїти і посипати пудрою.

Для того щоб бути впевненою, що продукт не завдасть шкоди дитині, варто вести спеціальний щоденник харчування. У ньому потрібно відзначати всю з`їдену за день їжу. Таким чином, буде легше визначити, що слід виключити з раціону і викликають чи солодощі алергію. Поява висипу і інших проблем у немовляти може бути пов`язано з їжею, яку Ви з`їли навіть 3 дні тому. З обережністю слід вводити зефір в раціон відразу після пологів.

Читаємо також:

• Чи можна пити каву мамі, що годує?
• Чи можна мамі, що годує помідори?
• Чи можна гриби мамі, що годує?
• З чого роблять зефір: склад і рецепт приготування в домашніх умовах

Здоров`я малюка в руках його мами. Якість молока безпосередньо залежить від того, що їсть жінка. Саме тому так важливо харчуватися по можливості правильно. При цьому не варто думати, що вимушена дієта аскетична. Іноді можна побалувати себе і солодощами. Вважається, що шоколад може викликати алергію, а ось про зефір подібних відгуків практично не зустрічається. Головне - вивчити склад продукту на наявність консервантів і барвників.