Консервовані шампіньйони в сирому зеленому соусі на зиму

Гостра незвичайна закуска з шампіньйонів володіє «секретним властивістю» - в перці і часнику зберігаються всі вітаміни. Ці овочі не проходять теплову обробку. Коли пекучий перець з`єднують з сіллю і оцтом, він стає «потужним» консервантом. Сирий соус буде відмінним засобом профілактики зимових застуд. Гриби відварюють і обсмажують, така подвійна дія перетворює скромні печериці в якесь «смакове подобу» білих грибів. З грибів можна спорудити гострі тарталетки: ложку вершкового масла з`єднують з ложкою зеленого соусу, масою намазують шматочки житнього хліба. А зверху кладуть кілька грибних пластинок.

продукти: печериці - 1 кілограм, перець пекучий - 3 штуки, перець солодкий - 4 штуки, часник - 5 головок, оцет 9% - 100 мілілітрів, соняшникова олія - 100 мілілітрів, сіль - 1 столова ложка.

Вийде одна півлітрова банка грибів в гострому соусі.

Відео: Мариновані кабачки В часниковим соусом НА ЗИМУ.

Покрокове приготування з фото

1. Вимиті печериці 10 хвилин відварюють. Воду можна не солити, гриби вберуть необхідну кількість солі з маринаду.

2. З перцю витрушують кісточки, відрізають хвостики. Часник чистять.

3. Часник і перець подрібнюють блендером. Встановлюють таку швидкість, щоб вийшла дуже дрібна нарізка овочів. Доводити компоненти соусу до стану однорідного пюре не варто.

4. Остигнули гриби промивають холодною водою, нарізають пластинами. Товщина - півсантиметра.

5. Нагрівають соняшникову олію, печериці викладають в один шар на сковорідку. Гриби обсмажують з двох сторін до появи красивою золотистої скоринки.

Відео: Мариновані печериці, закусочні. Просто Рецепт.

6. У подрібнену часниково-перцеву масу додають сіль і оцет. Все розмішують. Цей сирої соус буде дуже-дуже гострим. Його гострота і присутність оцту - це гарантія тривалого збереження грибного блюда. Протягом першого тижня гриби будуть обжигающе-гострими. Потім вони наполягатимуть, загальний смак заготовки пом`якшиться, і гриби стануть приємно-гострими.

Відео: Зелений горошок БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ. Консервовані горошок НА ЗИМУ.

7. Банку і кришку стерилізують. Кожен шматочок грибів умочують в соус. Гриби щільними шарами укладають в банку, поверх кожного шару кладуть гостру часникову масу. Гриби зберігають у холодильнику. Термін зберігання - півроку.