Салати з сьомгою, рецепт приготування з фото

Більш смачну рибу, ніж сьомга знайти дуже складно, та й по своїй корисності вона дає фору іншим морепродуктів. Ця рибка дуже хороша у всіх видах: запечена в духовці, смажена, парена, варена і солона. Крім того, сьомга ідеально поєднується з іншими продуктами, тому її можна використовувати і під час приготування салатів.

Салати, приготовані з сьомги - це прекрасно збалансоване блюдо, яке поповнює наш організм корисними речовинами.

Сьомга є відмінним джерелом протеїнів, жирних кислот, протеїнів, а також омега-3. Саме про цю речовину в останні роки пишуть багато цікавої інформації.

Відео: Салат Мішечки з сьомги. Салат на Новий рік 2017

Вчені стверджують, що ця речовина продовжує молодість людини, оскільки воно забезпечує потужні антиоксидантні властивості, воно дуже корисно для судин і серця.

Ще однією перевагою цієї риби є те, що в ній не накопичується шкідливих хімічних речовин, яких багато в морській воді. Сьомга допомагає швидко відновлюватися організму після важких навантажень, зміцнює кістки і м`язи, знімає стрес і покращує обмін речовин. Загалом, потрібно регулярно вживати в їжу цю морську рибу, так ви зможете уникнути різних проблем зі своїм здоров`ям.

Салат з малосоленой сьомги зі свіжим апельсином

склад:

• 170 грам малосоленой сьомги,
• 1 апельсин,
• 4 яйця,
• 40 грам сиру,
• 30 грам оливок,
• майонез,

Відео: Юшка з сьомгою

Для прикрас:

• Перепелині яйця,
• Ікра червона,
• оливки,

приготування:

Відваріть яйця протягом 10 хвилин, помістіть в холодну воду, потім очистіть їх. Білки потрібно відокремити від жовтків. За допомогою ножа подрібніть жовтки, білки натріть на тертці.

Поріжте рибу невеликими шматочками. Ретельно промийте апельсин, очистіть шкірку і видаліть всі волокна. Виріжте з мембран часточки апельсина і поріжте м`якоть маленькими кубиками. Натріть сир на тертці, з оливок злийте рідину і поріжте соломкою або кубиками.

Цей салат необхідно викладати шарами, саме тому буде дуже зручно змішати окремо деякі підготовлені інгредієнти з майонезом.

Першим шаром салату йде половина натертих білків з додаванням солі і перцю, змастіть майонезом. Другим шаром йдуть натерті жовтки з невеликою кількістю перцю і солі, змащені майонезом.

Після чого йдуть порізана сьомга, порізані оливки, потім знову сьомга. Зверху посипте сир з майонезом, м`якоть апельсина. Потім йдуть білки, що залишилися, змішані з сіллю і майонезом. Верх салату прикрасьте червоною ікрою і порізаними перепелиними яйцями.

Теплий салат з сьомгою і сиром камамбер

склад:

• 500 г філе сьомги,
• Біла частину цибулі порею,
• 100 грам сиру камамбер,
• 3 ложки гірчиці в зернах,
• Пучок руколи,
• 1 ложка соєвого соусу,
• 1 ложка соку лимона,
• 1 ложка меду,

приготування:

Кінзу і рукколу добре промийте, і викладіть на плоске блюдо. Сир наріжте тонкими скибочками. Лук-порей добре промийте і дрібно поріжте. Філе сьомги потрібно порізати невеликими шматочками.

В окремій ємності потрібно змішати гірчицю в зернах з соком лимона, викладіть туди порізану рибу і добре обваляйте, щоб всі шматочки були повністю покриті гірчицею.

У розігрітій олії обсмажте порціями мариновану рибу по 2 хвилини з двох сторін. Готову сьомгу перекладіть на блюдо, в цю ж сковороду додайте 1 ложку води, перекладіть порізану цибулю-порей і обсмажуйте до світло-коричневого кольору, приблизно через сім хвилин додайте соєвий соус і мед, ретельно перемішайте. Знову помістіть в цю суміш шматочки лосося і трохи прогрійте. Змішайте шматочки лосося з зеленню і зверху полийте соусом. Зверху викладіть шматочки сиру камамбер і можете подавати до столу.

Салат зі смаженою сьомгою і скибочками чорного хліба

склад:

• 1 помідор,
• 1 солодкий перець,
• 1 огірок,
• 250 грам сьомги,
• 2 скибочки чорного хліба,
• Лайм,
• Масло оливкове,
• Гірчиця в зернах,

приготування:

Промийте листя салату і порвіть його руками, свіжі огірки поріжте соломкою. Поріжте свіжі помідори трикутниками, солодкий перець порізати тонкими смужками. Сьомгу поріжте кубиками і трохи обсмажити на розігрітій олії оливковій.

Чорний хліб поріжте кубиками і також їх обсмажте на олії оливковій. Змішайте всі попередньо порізані овочі. Для приготування заправки потрібно змішати три ложки масла оливкового, сіль, гірчицю в зернах і перець, ретельно перемішайте.

До порізаним овочам потрібно додати сьомгу, полити попередньо підготовленої заправкою, добре перемішайте. Додайте насіння кунжуту і обсмажені сухарі, перемішайте і перекладіть на тарілку.

Салат із сьомгою по-міністерськи

склад:

• 300 грам малосоленой сьомги,
• 3 яйця,
• 4 картоплі,
• 1 морква,
• 1 маринований або свіжий огірок,
• Пучок зеленої цибулі,
• майонез

приготування:

Морква і картопля промийте та відваріть до готовності, після чого очистіть від шкірки. Відваріть яйця протягом десяти хвилин. Очистіть від шкірки цибулю і дрібно його порізати. Відварені яйця поріжте кубиками. Зелену цибулю промийте і дрібно поріжте, солоний огірок поріжте кубиками. Картоплю і моркву поріжте невеликими кубиками. Філе сьомги потрібно порізати соломкою.

Всі компоненти салату складіть в глибоку ємність, трохи посоліть і посипте чорним перцем, заправте легким майонезом. Ретельно перемішайте і викладіть в салатник, трохи охолодіть і можете подавати до столу.

Салат із сьомгою і помідорами

склад:

• 120 грам сиру Філадельфія,
• 230 грам слабосоленої сьомги,
• 2 помідори,
• Сік лайма,
• Масло оливкове,
• Листя салату,
• Свіжий базилік,

приготування:

Поріжте сьомгу дуже тонкими скибочками зробіть акуратні «трояндочки», після чого їх потрібно викласти на порвані руками листя салату.

Сир потрібно змішати з подрібненим листям базиліка і порізаними кубиками помідорами. Всі інгредієнти потрібно посолити, посипати чорним перцем і додати сік лайма.

У центр кожної «трояндочки» викладіть по одній ложці готового салату, полийте олією оливковою і прикрасьте листям свіжого базиліка.

Салат із сьомгою і пармезаном

склад:

• 250 г філе сьомги,
• 1 червона цибулина,
• Листя салату,
• Перепелині яйця,
• Помідори черрі,
• пармезан,
• Сік лимона,
• Масло оливкове,

приготування:

Філе сьомги потрібно запекти в духовці і за допомогою вилки розділити на шматочки. Листя салату добре промийте і добре просушіть. Порвіть листя салату руками розміром в коробку сірників. Не бажано рвати листя салату руками, оскільки вони дуже швидко зів`януть. Цибулю очистіть від лушпиння, і поріжте тонкими півкільцями.

Викладіть на тарілку листя салату верху викладіть порізану червону цибулю, а потім невелика кількість сьомги. Зверху викладіть тонко порізані скибочки сиру. Пармезан можна акуратно порізати овощечисткой. Зверху викладіть порізані навпіл помідори черрі, часточки лимона і попередньо відварені і розрізані навпіл перепелині яйця.

Заправку для цього салату бажано подавати в окремій соуснику. Її дуже просто приготувати - візьміть масло оливкове і додайте в нього трохи соку лимона, посоліть і посипте перцем. За бажанням готовий салат можна полити заправкою і посипати будь-якою зеленню. Порізані листя салату дуже швидко втрачають свою свіжість, тому, тому цей салат бажано готувати безпосередньо перед самою подачею до столу.