Дієта №10і. Дієта при інфаркті міокарда

Дієта №10і призначається при інфаркті міокарда.

Дієта №10і сприяє відновним процесам в м`язі серця, поліпшенню кровообігу і обміну речовин, зменшенню навантаження на серцево-судинну систему, нормалізація рухової функції кишечника.

У раціоні значно знижують калорійність за рахунок зменшення споживання білків, вуглеводів і особливо жирів, а також зменшення обсягу їжі, обмеження кількості натрію хлориду і вільної рідини.

Виключають трудноперевариваемие, що викликають бродіння в кишечнику і метеоризм, багаті на холестерин, тваринними жирами і цукром продукти, екстрактивними речовинами м`ясо і рибу.

У дієту включають продукти, багаті ліпотропні речовинами, вітамінами С і Р, калієм, а також м`яко стимулюють рухову функцію кишечника (для боротьби з запорами).

Дієта № 10і при інфаркті міокарда складається з 3 послідовно призначаються раціонів.

I раціон дають в гострому періоді (1-й тиждень) - II - в підгострому періоді (2-3-й тиждень) - III - в період рубцювання (4-й тиждень).

У I раціоні страви - протертие- в II - в основному ізмельченние- в III - подрібнені і шматком. Їжу готують без солі, у відварному вигляді. Виключають холодні (нижче 15 ° С) страви і напої.

При I раціоні організм отримує 50 г білків, 30-40 г жирів, 150-200 г вуглеводів, 0,7-0,8 л рідини. Маса раціону - 1,6-1,7 кг, його енергетична цінність становить 1100-1300 ккал.

При II раціоні: 60-70 г білків, 50-60 г жирів, 230-250 г вуглеводів, 1600-1800 ккал, 0,9-1,0 л рідини, 3 г натрію хлориду. Маса раціону - 2 кг.

При III раціоні: 85-90 г білків, 70 г жирів, 300-350 г вуглеводів, 2200-2400 ккал, 1-1,1 л рідини, 5-6 г натрію хлориду. Маса раціону - 2,2-2,3 кг.

Їжу приймають: I-II раціони - 6 разів, III - 5 разів на день, невеликими порціями.

При дієті №10і при інфаркті міокарда дозволяються:

• хліб і борошняні вироби. I раціон - 50 г сухарів або підсушеного хліба без пшеничного борошна вищого і 1-го сорту-II - 150 г пшеничного хліба вчорашньої випічки: III - 250 г вчорашнього пшеничного хліба з заміною 50 г його на житній хліб з вівсяного борошна (при переносимості) ;
• супи (150-200 мл) на овочевому відварі з протертими дозволеними крупою і овочами, яєчними пластівцями. II-III раціон: супи (250 мл) з добре розвареними крупою і овочами (борщ, борщ, морквяний протертий і ін.), Припустимо слабкий знежирений м`ясний бульйон;
• нежирні види і сорти м`яса, птиці та риби. М`ясо звільняють від фасцій, сухожиль, шкіри (птах) і жиру-
  I раціон: парові котлети, кнелі, фрикадельки, суфле і ін., Відварна риба (по 50 г) -
  II-III раціони: відварні шматком, вироби з котлетної маси.
• молоко - в страви і чай. Нежирний кефір та інші кисломолочні і нитки. Сир протертий, паста, суфле (I раціон), а також пудинги з крупою, морквою, фруктами (II-III раціони). Сметана -для заправки супів. Сир нежирний, несолоний - II-III раціони;
• I-III раціони - білкові омлети, яєчні пластівці до овочевим бульйоном;
• I раціон - 100-150 г манної каші, протертою гречаної, геркулесу на молоке- II - 150-200 г рідких, в`язких непротертих каш, 100 г розсипчастої гречаної, запіканки манної: III - 200 г каші, відварну вермішелі з сиром, запіканки манної з яблуками, пудингу гречаної-сирного;
• I раціон - 100 г пюре з картоплі, моркви, буряка (окремі страви і гарніри), протертий морквяно-сирний пудінг- II раціон доповнюють цвітною капустою, тертої сирої морковью- III - тушкованою морквою і буряком. Маса страв - 150 г;
• закуски при I-II раціонах ісключени- III - вимочений оселедець, нежирна шинка, відварні заливні м`ясо і риба, стиглі томати;
• I раціон - яблучне пюре, желе, мусси- чорнослив, курага (разоченние, пюре) - 30 г цукру або меда-
  II-III раціони доповнюють сирими м`якими фруктами і ягодами, печеними яблуками, компотом, молочним киселем і желе, джемом, меренгамі- до 50 г цукру, 10-20 г ксиліту замість цукру;
• II-III раціони - для поліпшення смаку несолоної їжі - кисло-солодкі фруктові, лимонний і томатний соки, лимонна кислота, ванілін, 3% -ний столовий оцет, соуси на овочевому відварі і молоці, виварений і злегка підсмажену ріпчасту цибулю-напої;
• I раціон - по 100-150 мл слабкого чаю з лимоном, молоком, кавових напоїв з молоком, відвару шипшини, настою чорносливу, морквяного, бурякового, фруктових соков-
  II-III раціони - то ж по 150-200 г.
• вершкове масло і рослинні рафіновані олії (в страви). У III раціоні - 10 г вершкового масла.

Відео: дієта після інфаркту

При дієті №10і при інфаркті міокарда виключаються:

• свіжий хліб, здоба, борошняні випечені вироби;
• жирні види і сорти м`яса, птиці, риби, печінку, і інші субпродукти, ковбаси, консерви, ікра;
• незбиране молоко і вершки, яєчні жовтки;
• пшоно, перлова, ячна крупа;
• бобові, білокачанна капуста, огірки, редиска, цибуля, часник, прянощі;
• тварини і кулінарні жири;
• шоколад та інші кондитерські вироби, натуральна кава і какао, виноградний сік.

Дієта №10і при інфаркті міокарда. Зразкове меню дня I, II і III раціонів

I раціон

1-й сніданок. 50 г сирної пасти, 100 г вівсяної каші (протертою молочної), 150 мл чаю з молоком.

2-й сніданок. 100 г яблучного пюре.

Обід. 150 мл манного супу на овочевому відварі, 50 г м`ясного суфле, 100 г морквяного пюре з рослинним маслом, 100 г фруктового желе.

Полудень. 50 г сиру, 100 мл відвару шипшини.

Вечеря. 50 г рибних фрикадельок, 100 г протертої гречаної каші, 150 мл чаю з лимоном.

На ніч. 100 мл відвару чорносливу.

II раціон

1-й сніданок. 50 г білкового омлету, 200 г манної каші на фруктовому пюре, 180 мл чаю з молоком.

2-й сніданок. 100 г сирної пасти, 100 мл відвару шипшини.

Обід. 250 мл вегетаріанського борщу з рослинним маслом, 55 г відвареного м`яса, 150 г картопляного пюре, 100 г фруктового желе.

Полудень. 100 г печених яблук.

Вечеря. 50 г відвареної риби, 100 г морквяного пюре, 180 мл чаю з лимоном.

На ніч. 180 мл нежирного кефіру.

III раціон

1-й сніданок. 10 г вершкового масла, 30 г сиру, 150 г гречаної каші, 180 мл чаю з молоком.

2-й сніданок. 150 г сиру з молоком, 180 г відвару шипшини.

Обід. 250 мл вівсяного супу з овочами, 100 г вареної курки, 150 г буряка, тушкованої в молочному соусі, 100 г свіжих яблук.

Відео: Реабілітація після інфаркту міокарда

Вечеря. 85 г відвареної риби, 150 г картопляного пюре, 180 мл чаю з лимоном.

На ніч. 180 мл кефіру.

Відео: Що можна їсти після операції на серці або інфаркту