Дієта при гострих респіраторних захворюваннях. Зразкове меню дієти

Сирна паста з яблуками і медом

75 г сиру, 20 г меду, 30 г яблук, 10 г вершкового масла, 10 г цукру.

Відео: Гострий Панкреатит Дієта 5

Сир пропустити через м`ясорубку (або протерти через сито). Розм`якшене масло, натерті сирі очищені яблука і цукор з`єднати з сиром і все добре перемішати. Готову пасту укласти на тарілку і охолодити. Перед подачею на стіл полити розтопленим і злегка охолоджені медом.

Бульйон з домашньої птиці

180 г курки (або індички), 10 г моркви, 10 г ріпчастої цибулі, 1,2 л води.

Кістки порубати, тушку і тельбухи ретельно обробити. Залити підготовлені продукти холодною водою, довести її до кипіння, зняти піну і на маленькому вогні варити 1,5-2,5 ч. За 30 хв до кінця варіння покладемо, коріння і цибулю. Бульйону дати відстоятися і процідити.

біфштекс парової

150 г яловичого філе (вирізки), 15 г вершкового масла.

Відео: Дієта при геморої

Вирізку зачистити від плівок і сухожиль. М`ясо нарізати поперек волокон на порції і гарненько відбити. Покласти біфштекси на змащену травні лом сковороду, влити трохи води і під кришкою довести до готовності.

Буряк в соусі

200 г буряка, 15 г вершкового масла, 10 г борошна, 20 г води, зелень.

Коренеплід промити, зварити (або спекти в шкірці). Остудити, почистити, нарізати дрібними кубиками (або брусочками). Масло і борошно спасерувати без зміни кольору, влити воду і варити ще 3 хв. Нарізану буряк полити соусом. При подачі на стіл посипати страву зеленню.

Вишневий мус

30 г свіжої вишні, 100 мл води, 20 г цукру, 3 г желатину.

Ягоди перебрати, промити холодною водою і розім`яти в неокісляющейся посуді дерев`яним товкачем. Сік злити в скляну (або фаянсовий) посуд і, накривши кришкою, поставити на холод. Масу залити гарячою водою, прокип`ятити її 4-5 хв. Після цього процідити через марлю (або сито), всипати цукор, ввести замочений желатин і, безперервно помішуючи, прогріти до розчинення. Влити частину приготованого соку і охолодити суміш до температури 30-35 ° С. Посуд з сумішшю поставити на лід і збивати до утворення густої однорідної піни. Форму (або креманку) змочити холодною кип`яченою водою, викласти в неї мус і поставити в прохолодне місце для застигання на 1-2 ч. При подачі полити сиропом. Для приготування сиропу прокип`ятити трохи води і цукор. Влити сік, що залишився і охолодити.

Пудинг манний парової з м`ясом

20 г манної крупи, 60 мл молока, 100 г м`яса, 1/2 яйця, 40 г моркви, 20 г вершкового масла.

На молоці зварити манну кашу і охолодити її. Варене м`ясо пропустити через м`ясорубку. Морква згасити з частиною масла і протерти через сито (або натерти на дрібній тертці). Кашу, м`ясо і моркву змішати, додати з початку яєчний жовток, потім ввести збитий білок і вимішати масу зверху вниз. Форму (або невелику каструльку) змастити маслом і викласти в неї масу. Готувати пудинг на пару. Подавати до столу, поливши розтопленим маслом.