Дієта №4. Опис дієти №4 і зразкове меню

Дієта №4 рекомендується при гострих захворюваннях і різкому загостренні хронічних захворювань кишечника з сильними проносами. Забезпечує харчування при порушенні травлення, зменшує запалення, бродильні і гнильні процеси в кишечнику, сприяє нормалізації функцій кишечника і інших органів травлення.

Це дієта зниженої калорійності за рахунок жирів і вуглеводів при нормальному змісті білка. Різко обмежені механічні, хімічні та термічні подразники шлунково-кишкового тракту.

Виключені продукти і страви, які посилюють секрецію органів травлення, процеси бродіння і гниття в кишечнику. Страви - рідкі, напіврідкі, протерті, зварені у воді (або на пару). Виключені дуже гарячі і холодні страви.

У день організм отримує 90 г білків (60-65% тварин), 70 г жирів, 250 г вуглеводів (40-50 г цукру). 8-10г натрію хлориду, 1,5-2 л рідини. Енергетична цінність раціону складає 2000 ккал. Їжу приймають 5-6 разів на день, невеликими порціями.

При дієті №4 дозволяються:

• сухарі з 200 г пшеничного хліба вищого сорту, тонко нарізані і неподжарістие;
• супи на знежиреному слабкому м`ясному (або рибному) бульйоні з додаванням слизових відварів круп, манної, рису, вареного і протертого м`яса, парових кнелей і фрикадельок, яєчних пластівців;
• нежирні і нежілістая сорти яловичини, телятини, курей, індиків, кроликів. (М`ясо знежирюють, видаляють фасції і сухожилля, у птахів - шкіру.) Парові або зварені на воді котлети, кнелі, фрикадельки. Фарш з вареним рисом замість хліба 3-4 рази пропускають через дрібну решітку м`ясорубки. Суфле з відвареного м`яса;
• нежирні види свіжої риби шматком і рубані (кнелі, Фрикаделі котлети), зварені на пару (або в воді);
• свіжоприготований кальцинований або прісний протертий сир, парове суфле;
• яйця всмятку (до 1-2 в день), паровий омлет і в блюда;
• протерті каші на воді або знежиреному бульйоні - рисова, вівсяна і гречана, з круп`яної муки;
• овочі (тільки у вигляді відварів, що додаються в супи);
• киселі і желе з чорниці, кизилу, черемхи, айви, груш. Протерті сирі яблука. Цукор - обмежено;
• знежирений бульйон і вершкове масло (в страви);
• чай, особливо зелений, чорний кави і какао на воді. Відвари з шипшини, сушеної чорниці, чорної смородини, черемхи, айви. При переносимості - розведені свіжі соки з ягід і фруктів (крім винограду, їли абрикосів);
• тільки дуже свіже вершкове масло (по 5 г на порцію готового блюда).

При дієті №4 виключаються:

• інші хлібобулочні та борошняні вироби;
• супи з крупою, овочами, макаронними виробами, молочні, міцний жирні бульйони;
• жирні види і сорти м`яса, м`ясо шматком, ковбаси та інші м`ясні продукти;
• жирні види, солона риба, ікра, консерви;
• незбиране молоко та інші молочні продукти;
• яйця, зварені круто, сирі, смажені;
• пшоно, перлова, ячна крупа, макаронні вироби, бобові;
• фрукти і ягоди в натуральному вигляді, сухофрукти, компоти, мед, варення інші ласощі;
• кава і какао з молоком, газовані і холодні напої.

Відео: Дієта 8

Дієта №4. Зразкове меню дня

1-й сніданок. Вівсяна каша протерта на воді, сир свіжоприготований протертий, чай.

2-й сніданок. Відвар сушеної чорниці.

обід. Бульйон м`ясний з манною крупою, фрикадельки м`ясні парові, каша рисова протерта на воді, кисіль.

Полудень. Відвар шипшини несолодкий теплий.

вечеря. Омлет парової, каша гречана протерта на воді, чай.

На ніч. Кисіль.

Відео: Дієта № 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 10 способів схуднути