Дієта після інфаркту

Дієта починається після перенесеного інфаркту міокарда на 5-6 тижні.

Правильне харчування створює прийнятні умови для серцево-судинної системи, зміцнює серцевий м`яз, посилює процес виведення з організму азотистих шлаків недоокислених продуктів обміну.

У день організм отримує 90-100 г білків, 70-80 г жирів, 400-450 г вуглеводів, 5-8 г солі, вітаміни: С - 100-150 мг, В1 - 3-4 мг, заліза - 15-20мг, 1,2-1,5 л рідини. Енергетична цінність раціону - 2500-2750 ккал. Їжу приймають 4 рази на день, невеликими порціями: останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за 2 год до сну, а на ніч краще випити склянку кислого молока або фруктового соку.

Відео: Їжа та хвороби. Що можна і не можна їсти при інфаркті

При дієті після інфаркту виключаються:

• гірчиця, хрін та інші гострі приправи, копченості, міцний чай і кава (збуджують нервову систему, сприяють виникненню спазмів кровоносних судин), а також продукти, багаті на холестерин (субпродукти, яєчні жовтки).

Для людей з надмірною вагою калорійність їжі не повинна перевищувати 2250 ккал, а з нормальною вагою - 2750 ккал. Повні хворі скорочують кількість споживаного хліба, борошняних виробів, солодощів.

При дієті після інфаркту дозволяються:

• овочі, ягоди, фрукти (сприяють нормальній роботі кишечника), а також продукти, що перешкоджають ожирінню: сир, кольорова капуста, вівсяна крупа, вимочений оселедець, тріска;
• морські продукти (креветки, краби, мідії, морська капуста та ін), що містять багато мінеральних солей, білків і вітамінів.
  За вказівкою лікаря влаштовують фруктові або овочеві розвантажувальні дні. Кількість вільної рідини обмежують 0,8 л. З вітамінів особливо корисні аскорбінова кислота (шипшина, чорна смородина, полуниця, апельсини, лимони, яблука) і вітаміни групи В (соя, картопля, капуста, гречана крупа).
• в їжу додають свіжу зелень, а взимку її відсутність компенсують відваром сушеної шипшини, чорної смородини, а також полівітамінами.

Солі калію (родзинки, чорнослив, курага, урюк, картопля) сприятливо впливають на скоротливу здатність міокарда, розширюють кровоносні судини.

Солі магнію (горіхи, шипшина, соя, квасоля, інжир) знижують артеріальний тиск, заспокійливо діє на нервову систему, знижують рівень холестерину в крові.

При дієті після інфаркту дозволяються:

• чай з молоком, з лимоном, кава натуральна, овочеві, фруктові і ягідні соки, настій шипшини, відвар висівок з медом і лимонним соком;
• чорний хліб;
• масло вершкове (несолоне, топлене), рослинне (20-25 мл на день);
• борщі, щі, супи овочеві, з круп, вегетаріанські, фруктові (1 раз тиждень - на м`ясному або курячому бульйоні);
• нежирні яловичина, баранина, свинина, птиця і риба (1 раз в день по 150 г) шматком, а також у вигляді парових котлет і фрикадельок;
• каші і страви з макаронних виробів;
• овочеві гарніри (за винятком бобових);
• 1 яйце в день (використовують тільки білки);
• натуральний сир, м`який сир, сметана, вершки, кефір та ін;
• молочні, сметанні, кисло-солодкі соуси (на овочевому відварі);
• салати, особливо листяні і фруктові, вінегрети, відварна риба в вегетаріанському желе, ікра з овочів домашнього приготування, паштет овочевого м`яса, ікра чорна малосольная (по 20 г 1-2 разів на тиждень);
• компоти, киселі, креми, желе, муси, фрукти сирі, печені, варення та джеми.

При дієті після інфаркту виключаються:

• міцні м`ясні і рибні бульйони;
• смажене м`ясо, риба, птиця, особливо сало, гострі солоні страви та закуски, консерви, копченості, ковбаси, м`який хліб, алкогольні напої.

Дієта після інфаркту. Зразкове меню дня інфарктника

1-й сніданок. Пшоняна каша, чай з молоком.

Відео: Харчування при захворюваннях серця (частина 1)

2-й сніданок. 1 апельсин.

Обід. Овочевий салат, суп журавлинний на рисовому відварі, капустяна запіканка з локшиною, відвар висівок з медом і лимонним соком.

Відео: Що не можна їсти після інфаркту або операції на серці

Відео: Реабілітація після інфаркту

Полудень. Нежирний сир зі сметаною, неміцний кави.

Вечеря. Капустяний салат, пудинг з креветок парової, варений рис, фруктовий сік.

На ніч. Кефір.