Дієта 5п: що це? Зразкове меню і добірка рецептів для дієти 5п

Дієта 5п за Певзнером - це методика, призначена для лікування хронічного панкреатиту. Цю систему харчування радять застосовувати як при загостренні, так і під час ремісії недуги. За допомогою дієти можна нормалізувати роботу підшлункової залози, зменшити хімічний і механічний вплив на органи травлення, а також знизити збудливість жовчного міхура і нормалізувати обмінний процес в печінці.

Дієта 5п при панкреатиті: зразкове меню

Панкреатит - це запалення підшлункової залози. Лікувальна дієта 5п увазі щадне харчування, яке не напружує хворий орган. Воно знижує гіперферментемію, пригнічує секреторну функцію залози і зменшує застій у протоках підшлункової та дванадцятипалої кишки.

Перші 1 - 2 дні хворому панкреатитом рекомендується дотримуватися постільного режиму і дотримуватися голодного харчування. Що стосується рідини, приймати потрібно до 1-1,5 л (по 200 мл 5-6 разів). Рекомендується пити негазовані лужні мінеральні води, відвари шипшини, чорний і зелений неміцний чай. З 3-го дня лікар (в залежності від перебігу хвороби і особливостей пацієнта) призначає дієту 5п. У разі загострення захворювання застосовують сувору дієту з обмеженням калорійності.

У період ремісії хворим призначається дієта достатньою енергонасиченості (2500-2800 ккал), повноцінна за кількістю основних нутрієнтів. Вміст білка збільшують до 130-140 г, що призводить до зменшення білкового дефіциту в організмі. Разом з тим підвищує синтез інгібіторів трипсину, сприяє більш швидкому усуненню клінічних проявів хвороби.

Харчуватися рекомендується 5 - 6 разів на день (бажано в один і той же час).

Дозволені і заборонені продукти під час дієти:

Зразкове меню дієти 5п:

• 1-ий сніданок: м`ясо відварне, каша вівсяна на молоці, чай без цукру.
• 2-ий сніданок: омлет білковий паровий, відвар шипшини.
• Обід: суп вегетаріанський з овочів, бефстроганов з відвареного м`яса, картопля відварна, компот з протертих сухофруктів.
• Полудень: сир кальцинований, чай з молоком.
• Вечеря: риба відварна, морквяне пюре, чай з молоком.
• На ніч: нежирний кефір.

На весь день: хліб білий - 200 г, цукор - 30 г, масло вершкове (в стравах) - 30 г, масло рослинне (в стравах) - 30 г.

Дієта 5п: рецепти

Дієтичний гречаний суп

склад:

1. Морква - 1 шт.
2. Картопля - 2 шт.
3. гречка - ½- ст.
4. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
5. Сіль за смаком.

приготування:

• Гречку переберіть, промийте і залийте холодною водою.
• Почистіть цибулину, моркву і картоплю. Цибулину цілком додайте до гречки, морква - натріть на дрібній тертці, картоплю - поріжте кубиками. Складіть овочі до гречки.
• Поставте каструлю на маленький вогонь, накрийте кришкою і варіть до готовності гречки і овочів. Посоліть суп до смаку.
• Такий суп рекомендується їсти свіжоприготовленим, т. К. На наступний день він вже не буде таким вкусним.В тарілку з гречаним супом за бажанням можна додати чайну ложку рослинної (оливкової, соняшникової, кукурудзяної або гарбузового) масла.

Дієтичні курячі тефтелі

склад:

1. Куряча або індичих грудка - 300 г
2. Яєчний білок - 1 шт.

приготування:

• Пропустіть грудку через м`ясорубку або подрібніть в блендері. До отриманого фаршу додайте сирий курячий білок, все ретельно перемішайте.
• Сформуйте з курячого фаршу кульки і зваріть в підсоленій киплячій воді. Коли тефтелі спливуть, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть 10 хв.
• Якщо не хочете варити тефтелі, можете приготувати їх в мультиварці.

Рибне філе з морквою

склад:

1. Рибне філе - 500 г
2. Морква - 1 шт.
3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
4. Сіль за смаком

приготування:

• Поріжте рибне філе на порційні шматочки, залийте холодною водою.
• Почистіть цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю - наріжте.
• Додайте овочі в каструлю з рибою, поставте на вогонь.
• Коли вода закипить, зменшіть вогонь, посоліть і варіть близько півгодини до готовності риби.

морквяний пудинг

склад:

1. Морква - 1 шт.
2. Вершкове масло - 5 г
3. цукор - ½- ч.л.
4. Молоко - 2 ст.л.
5. Манка - 2 ч.л.
6. Курячий білок - 1 шт.
7. Нежирна сметана - ½- ч.л.
8. Мелені пшеничні сухарі - 1 ч.л.

приготування:

• Почистіть моркву, наріжте шматочками. Гасіть морква на молоці на маленькому вогні під кришкою до м`якості.
• Гарячу морква подрібніть блендером, додайте половину вершкового масла, манку і цукор. Збийте яєчний білок, акуратно введіть в морквяну суміш.
• За бажанням, Ви можете додати в морквяний пудинг сир, яблука, курагу, ягоди і т.п.
• Змастіть маслом форму, посипте її сухарями. Викладіть пюре в форму, поверхню вирівняйте і змастіть сметаною.
• Морквяний пудинг запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.
• Дієта при застої жовчі
• Дієта при захворюванні підшлункової залози
• Дієта 3 3 3 3: правила, меню, відгуки

Дієта 5п - це лечебноепітаніе, спрямоване наоблегченія симптомів та лікування панкреатиту. З її допомогою можна суттєво оздоровитись не тільки хворим людям, а й скинути кілька кілограмів і налагодити роботу внутрішніх органів абсолютно здоровим. перед застосуванням дієти, в будь-якому випадку, рекомендується проконсультуватися з лікарем.