Прикраса торта мастикою

Прикраса торта квітами з мастики

Жодне торжество не обходиться без святкового торта. Його фінального появи чекають не тільки діти, а й дорослі. Великим, приємним сюрпризом для гостей може бути красивий торт, прикрашений без допомоги фахівця, в домашніх умовах. Як це зробити без спеціальних навичок і пристосувань? Ми навчимо. Головне бажання і терпіння.

В даному майстер-класі ми будемо прикрашати мастикою торт вагою в 6 кг.

Прикраси з мастики необхідно робити заздалегідь (за 1-2 дні).

Необхідні продукти:

Для прикрас:

  • Вершки (35%) - 700-800мл
  • Цукрова пудра - 4-5 ст. лож.
  • Ванільний екстракт - 0,5 - 1 ч. Лож.

Для мастики:

  • Желатин - 6 г
  • Вода - 25 мл
  • Білок - 0,5 шт.
  • Лимонний сік - 0,5 ч. Лож.
  • Цукрова пудра - 500-600г
  • Крохмаль (картопляний) - 50г (1,5 ст. Лож.)
  • Харчові барвники

Інструменти:

  • Скалка
  • чарка
  • Харчова фольга
  • Кавові чашки (однакового розміру)

Як прикрасити торт мастикою

1. Для мастики необхідна магазинна цукрова пудра, тому що вона дрібніша. Перед роботою її потрібно просіяти. Желатин замочити у воді і залишити для набухання. Після цього довести до повного розчинення на водяній бані.

tsm-1

2. В окрему миску всипати частину цукрової пудри і змішати з крохмалем. Влити желатин, лимонний сік, додати білок (попередньо в чашці змішати цілий білок і розділити на 2 частини).

tsm-2

3. Ретельно перемішати суміш, по необхідності додаючи цукрову пудру.

tsm-3

4. Мастику потрібно замішувати, як і дріжджове тісто. Повинна вийти еластична маса, яка не липне до рук. Накрити миску харчовою плівкою, щоб мастика НЕ підсихали.

tsm-4

5. Щоб підфарбувати мастику в бажані кольори, необхідно скористатися харчовими барвниками (або ж натуральними - буряк, шпинат, морква та ін.) Але тільки потрібно для кожного кольору визначитися з необхідною кількістю мастики (для квітів її потрібно більше ніж для листочків).

tsm-5

6. Мастика готова і можна почати ліпити квітка, подобу маку. Під час роботи стіл потрібно подпилять крохмалем або цукровою пудрою. Шматочок мастики розкачати в пласт товщиною в 3-4мм.

tsm-6

7. Чаркою вирізати кружечки - це майбутні пелюсточки для квітів, які будуть прикрашати наш торт.



tsm-7

8. Для однієї квітки необхідно 5 таких заготовок. Не варто вирізати більшу кількість, тому що вони будуть висихати і кришитися ще до початку роботи з ними.

tsm-8

9. З фольги вирізати квадрати 10 10 або 15 15. В кавові чашки вкласти по одному квадрату, створюючи невелику! поглиблення. Краї фольги потрібно зігнути таким чином, щоб надати певну нерівну форму (не обов`язкова рівна висота всіх частин). «Ложе» для квітів готові і можна їх ліпити (як з пластиліну). Заготовку- кружечок взяти в руки і натисканням пальців надавати майбутньому пелюстці більш тонкий край, пройшовши по колу. Після цього утворюється витягнутий овал. Перенести пелюстка на фольгу, надаючи в деяких місцях більш вигнуту форму.

Відео: Міккі Маус з мастики. Прикраса торта мастикою. Як обтягнути торт мастикою.

tsm-9

10. Поміщати пелюстка в форму з фольги потрібно таким чином, щоб дно було вкрите (це основа квітки). Для з`єднання з іншими пелюстками, необхідно пензликом нанести на це місце трохи розчину желатину, сиропу або води.

tsm-10

11. Ідентично вчинити з рештою заготовками, надаючи більш витончений край пелюсточки.

tsm-11

12. Утворюючи квітка, потрібно з`єднувати пелюстки внахлест, надаючи форму за своїм бажанням.

tsm-12

13. Зібраний квітка повинен складатися з 4 5 пелюсток. Головне, щоб між ними не було пустот.

tsm-13

14. У центрі повинен бути товкач. Його потрібно сформувати з мастики жовтого кольору. Взяти невеликий шматочок (розміром в горошину) і руками надати подовжену форму. З одного боку ножицями зробити невеликі надрізи. Приклеїти в центр квітки.

tsm-14

15. Поки мастика ще не висохла, можна зробити дещо - які поправки в формі квіточки, надавши йому природний вигляд.

tsm-15

16. Акуратно перенести чашечки з заготовками в сухе місце до повного висихання. На це буде потрібно 1-2 дні.

tsm-16

17. З мастики можна також ліпити троянди та інші квіти.

tsm-17

18. Для роботи з мастикою можна скористатися різними формами для плоских квітів (надати об`ємність можна піднявши краю).

tsm-18

19. Щоб зробити листочки також можна скористатися готовими формочками або ж вирізати ножем. Щоб надати натуральний вигляд, необхідно ножем зробити неглибокі бороздочки, зігнути руками за бажанням або покласти на качалку, посипану цукровою пудрою.

tsm-19

20. До того як прикрасити торт букетами квітів, його поверхні потрібно надати закінченого вигляду. Тому торт слід покрити вершковим кремом. Для цього вершки з цукровою пудрою і ванільним екстрактом потрібно збити в пишну, стійку масу.

tsm-20

21. Бажано прикрашати торт після того як він повністю був зібраний і трохи просочився.

tsm-21

22. Всю поверхню торта змастити вершковим кремом (боки можна пропустити, їх чекає інша доля).

tsm-22

23. Фігурною насадкою оформити боки, зробивши плетіння як у кошики.

tsm-23

24. Тієї ж насадкою зробити бордюр торта, проводячи зигзагоподібні лінії. Торт готовий для подальшого прикраси квітами.

tsm-24

25. Перед тим як ставити на торт готові квіти з мастики необхідно запланувати їх розташування, щоб вийшов гарний букет. Спочатку поміщаються квіти, і лише потім букет заповнюється листочками.

tsm-25

26. Завдяки тому, що листя висохли на закругленою поверхні, з їх допомогою можна надати краю торта легкість. Об`ємні квіти і листя завжди будуть виглядати більш натурально.

Відео: Як прикрасити торт мастикою - відео-рецепт

utormas-1

Порада: займатися мастикою бажано в гарному настрої. Це копітка, але захоплююча робота вимагає спокійного, творчого підходу. Удачі в створенні краси та настрою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Мастика в домашніх умовах фото

Мастика в домашніх умовах

Відео: Цукрова Мастика. Недорогий і простий рецепт мастики в домашніх умовахМастику використовують для прикраси…

Мастика для торта: рецепт фото

Мастика для торта: рецепт

Часто для прикраси тортів використовуються фігурки з мастики. Мастика являє собою якусь субстанцію, яка відрізняється…

Як зробити напис на торті? фото

Як зробити напис на торті?

Коли спечений торт призначається не просто до вечірнього чаю в колі сім`ї, а приготований спеціально для урочистої…

Як прикрасити торт фруктами? фото

Як прикрасити торт фруктами?

Який би смачний і красивий торт не продавався в магазині, що може бути краще домашнього торта? Особливо такого, який…

Як зробити троянду з мастики фото

Як зробити троянду з мастики

Відео: Як зробити троянди з мастикиКондитерська мастика подарувала можливість кондитерам створювати на своїй кухні…

Торт шоколадний фото

Торт шоколадний

Відео: Неймовірно смачний шоколадний торт! (Рецепт)Торт з справжнім шоколадом володіє особливою вишуканістю і…

Торт «медовик» С„РѕС‚Рѕ

Торт «медовик»

Пропонуємо традиційним рецепт торта «Медовик» зі сметанним кремом доповнити подрібненим фундуком. Горіхи…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Прикраса торта мастикою