Торти з мастики: майстер клас. Прикраса тортів мастикою

Будь-яка дитина буде в захваті від торта у вигляді поїзда або суперпопулярного зараз Лунтика. Але ж подібні барвисті дитячі радості - ласощі не так легко зробити. Можна приготувати щось подібне з бісквітних коржів, торт вийде смачний. Але чи буде він схожий на мультяшного персонажа, це ще питання.

Для того, щоб Ваш торт перетворився в задуманий шедевр, слід використовувати мастику. Мастика - це солодке покриття на торти. Робиться мастика з зефіру і масла.

За допомогою мастики можна прикрашати кондитерські вироби, та так, що зійдете за професійного кухаря-кондитера. Таку красу можна дарувати і вживати самим у свята і без. До речі, покупної торт подібного виробництва коштує дорого. Ціни доходять до 6000 рублів, все залежить від майстра, розмірів і начинки торта. Але, хто сказав, що Ви самі не можете створити щось подібне?

Як приготувати мастику в домашніх умовах?

склад:

• Жувальний зефір - 100 г
• Цукрова пудра - 400 г
• Вершкове масло - 10 г
• Харчові барвники

приготування:

1. Розтопіть зефір з вершковим маслом.
2. Далі вводите потихеньку цукрову пудру і не забувайте постійно помішувати, а потім - барвники.
3. У Вас вийде солодкий пластилін, з якого Ви і будете ліпити все, що завгодно.

Після того, як мастика готова, можна покривати нею Ваш торт. Яким він буде «в розрізі» - це питання Вашої фантазії. Потрібно знати, що мастику можна накладати на абсолютно будь-який торт. Але найкраще до мастики підходять ягідні і фруктові торти. Тому начинку вибирайте самі і пам`ятайте про фрукти.

Мастика для торта: маленькі хитрощі

• Перед нанесенням мастики на торт, покрийте його кремом для кращого «зчеплення».
• Розмір мастики повинен бути більше розміру торта.

Все, ось тепер можна переходити до найголовнішого - фігуркам з мастики. Це не так просто. Адже розкачати пласт - це одне, а скрутити трояндочку - це інше.

Фігурки - це дуже просто, якщо у Вас є трафарети. Але не всі фігурки можна зробити за допомогою трафаретів. Наприклад, неопуклі сердечка, ведмедики, квіточки без пелюсток - це легше легкого. А ось як робити об`ємні і красиві елементи?

Троянди з мастики для торта

Візьміть склянку і виріжте для однієї трояндочки 5 кружечків з мастики. Розкладіть їх у вигляді пелюсток квітки: щоб один закривав інший, а потім поверніть все це в трояндочку. Це бутон. Відповідно, для отримання розкритої трояндочки, відверніть пелюстки. Листя до квітів робляться просто: з кружечків мастики виріже листочки і намалюйте прожилки.

Гвоздики з мастики

Альтернатива трояндам - гвоздики. Їх теж дуже легко приготувати. Виріжте 2 гуртка з мастики різних розмірів. Краї гуртків зробіть хвилями. Далі накладіть один гурток на інший і зробіть вашу гвоздику більш схожою на гвоздику. А тепер виріжте маленьку зірочку і прикріпіть знизу квітки, а від неї вже можна робити стеблинка.

Всі Ваші задумки, або майже все, можна втілити за допомогою мастики. Згадайте дитячий садок: гриби, дерева, будиночки з заборчиками, квіти і маленькі чоловічки - все це може з`явитися на Вашому торті. Уявіть, що Ви ліпіть з пластиліну - це захоплююче і смачно. Єдина порада: перед тим, як робити «фінальний варіант», краще вдома пару раз потренуватися. Щоб млинець не був комом.

Як зберігати фігурки з мастики?

Готові фігурки і елементи прикраси можуть зберігатися в щільно закритій сухий коробці кілька місяців. Саму мастику можна «замкнути» в холодильнику на півтора місяці, попередньо загорнувши її у фольгу і 3 шари харчової плівки.

Як зробити мастику для торта глянсовою?

Для більш глянцевого вигляду мастики просто змастіть її горілкою.

Які торти найкраще прикрашати мастикою?

Як вже було сказано вище, начинку для торта краще вибирати фруктову. І краще, щоб вона була трохи з кислинкою. Вишня, ківі, лимон - це те, що потрібно. Від шоколаду і пастили краще відмовитися.

Як зберігати торти, покриті мастикою?

Найкраще зберігати такі торти в холодильнику, але не в морозильній камері. Подібні тортики зберігаються довше звичайних, але не варто з цим затягувати. Перед подачею на стіл, торт краще «розморозити»: дайте йому півгодини постояти на столі, для розм`якшення мастики. Ніколи не ставте торт з мастикою в морозилку: мастика розм`якне і стане як марля. У таких випадках доведеться його викинути, вся праця нанівець!

Торти з мастики: фото

• Прикраса тортів в домашніх умовах
• Мастика для торта своїми руками
• Рецепт мастики для торта

Якщо дотримуватися правил і готувати з любов`ю - все у Вас вийде! Нехай Ваші дітки будуть в захваті від Лунтик, Бетменів або маленьких принцес! Подаруйте їм це почуття!