Унаби (зизифус, китайський фінік): корисні властивості та протипоказання, використання в кулінарії

Екзотичні фрукти та ягоди давно доступні практично кожному, і при цьому дуже часто вони є джерелом цінних поживних речовин і вітамінів. Звичайно, ніщо не зрівняється з милими серцю яблуками і сливами, вирощеними у власних садах. Але пробувати щось нове - це завжди приємно, а іноді і корисно.

Зизифус (унаби) - екзотична ягода з високою харчовою цінністю. Як у будь-якого продукту харчування, є у унаби корисні властивості і протипоказання. Родом ця чудова ягода з Південно-Східної Азії, де чагарник був спочатку окультурений. Згодом плоди набули широкого поширення - як в складі кулінарних страв, так і в медицині. Однак не тільки в субтропіках, але і в помірному кліматі його виростити цілком реально. Деякі дачники практикують його посадку і отримують непогані плоди. Купити китайський фінік можна в супермаркетах, на ринках, замовити через інтернет. У нас він найчастіше реалізується в сушеному вигляді.

Корисні властивості унаби

Унаби, китайський фінік, корисний для профілактики авітамінозів, ефективний при лікуванні деяких захворювань. Харчова цінність цього продукту дуже висока і представлена великою кількістю цінних речовин: вітамінів (групи В), мінеральних речовин (магнію, кальцію, калію, фосфору), пектину, корисних вуглеводів і декількома видами амінокислот. І все це при невеликій калорійності - близько 80 ккал в 100 р

Дослідження показали, що регулярне вживання цього продукту в їжу (у свіжому, сушеному або в`яленої вигляді):

• сприяє відновленню сил і імунітету після інфекційних захворювань, застуд;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту, особливо шлунка;
• допомагає нормалізувати роботу нирок, сечового міхура;
• знижує запальні процеси в ротовій порожнині (наприклад, при стоматиті);
• зменшує прояви токсикозу під час вагітності, а в період годування підвищує якість і кількість молока;
• нормалізує артеріальний тиск;
• знижує рівень холестерину в крові.

Найпопулярніші і дієві рецепти на основі унаби:

• відвар з кори і листя (для схуднення, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту): 10 г подрібненої сировини заливають окропом (1 склянка), варять 30 хвилин, проціджують і додають ще 1 склянку кип`яченої води. Пити такий відвар слід за 30 хвилин до їжі 3 рази на день. Курс лікування - 2 тижні;
• відвар з плодів (лікування гіпертонії, недокрів`я, зниження холестерину): 10 плодів заливають літром окропу, на повільному вогні варять близько 30 хвилин, охолоджують суміш. Вживати можна в будь-який час. Це відмінний натуральний джерело вітамінів;
• для зовнішнього застосування (лікування акне, ран та інших уражень шкіри) використовують мазь з листя зизифуса: в подрібненому вигляді їх заливають оливковою олією (у співвідношенні 1: 5), настоюють 10 днів.

Завдяки антибактеріальній і очищає властивостями китайський фінік входить до складу деяких медичних препаратів, а листя і коріння є компонентами багатьох косметичних мазей.

Кому не потрібен китайський фінік?

Як у більшості продуктів, крім корисних властивостей зизифуса, існують і протипоказання до його застосування. Нашкодити він може в таких випадках:

- при гіпотонії. Вживання свіжих або сушених плодів, а також отворів на їх основі сприяє зниженню тиску;

- зі стравами і народними рецептами, що включають листя і коріння чагарника (в тому числі для зовнішнього використання), краще не мати справи вагітним: вони можуть стати потужним алергеном. А ось самі плоди при цьому є можна;

- індивідуальна непереносимість (виявляється дуже рідко в формі алергічних реакцій).

Відео: Greece. Garden, almonds, figs, lemons, pomegranates, olives.

Зизифус в кулінарії

Купуючи унаби, важливо вивчити не тільки корисні властивості, але і протипоказання, навіть якщо доведеться не лікуватися їм, а просто ласувати собі на втіху. Якщо обмежень немає, китайський фінік можна і включити в раціон як окрему страву (в свіжому, сушеному, в`ялена вигляді), і використовувати в складі різних сполучень. Найчастіше він йде в хід при приготуванні джемів, іншої солодкої консервації.

Можна приготувати дуже смачне варення з плодів зізібуса, які зберігають всі свої корисні властивості і вітаміни в процесі заготовки. Для цього будуть потрібні наступні інгредієнти: щільні ягоди унаби (близько 1 кг), цукор, кислота лимонна, вода і кориця. Спочатку плоди варять близько 5 хвилин в киплячій воді, після додається цукор і лимонна кислота. Заготівля настоюється протягом 6 годин, а після відварюється близько 30 хвилин і закочується в банки. Дуже просто і смачно.

У Китаї популярно додавання відварених плодів в рис, використання в складі маринадів, соусів. У кондитерському виробництві унаби знаходить застосування в якості начинки булочок. Порошок зизифуса додають в борошно для випічки хліба. Завдяки великому вмісту вуглеводів з плодів виробляють вино.

• Фініки: корисні властивості
• Китайський лимонник: корисні властивості та застосування
• Екзотичні фрукти: фото і назви

Відео: ВАРЕННЯ З АКТІНІДІІ2

Унаби - неймовірно корисний, але не найпопулярніший у нас продукт. При цьому його вартість не перевищує ціни на основні сухофрукти, тому включити зизифус в раціон (хоча б в сушеному або в`яленої вигляді) цілком реально. Важливо тільки ознайомитися з переліком протипоказань, яких, втім, не так багато.