Минтай в сметані на сковороді: різноманітність способів приготування

Любіть різноманітне рибне меню? Тоді спробуйте приготувати минтая в сметані на сковороді. Чудова на смак, дуже м`ясиста і ароматна рибка стане відмінним доповненням до будь-якого гарніру.

Смачна рибка в сметанному соусі: кулінарні секрети

Світові океани пропонують величезну різноманітність морепродуктів, гідним представником яких є риба минтай. Деякі ніяковіють від однієї думки, що її потрібно буде смажити і чистити. Однак щоб отримати смачне і ситне блюдо, зовсім необов`язково бути експертом. Багато інгредієнти в рецептах представлені як взаємозамінні.

Досвідчені кулінари розкривають свої секрети, як приготувати минтая в сметані на сковороді:

• Обсмажувати рибне філе потрібно виходячи з розрахунку 10 хвилин на 2,5 сантиметра м`яса, перевертаючи шматочки кожні 2 хвилини. А для минтая в сметані до загального часу приготування страви необхідно додати ще 5 хвилин на гасіння.
• Переконайтеся, що заморожена риба повністю відтанула, вона не повинна бути прямо з холодильника. Ви ж не хочете пережарити філе і зіпсувати смак страви? Якщо всередині риба ще недостатньо розморозилася, то при смаженні весь шматочок буде готуватися нерівномірно.
• У будинку закінчилася сметана, а приготувати смачну тушковану рибку все-таки дуже хочеться? Тоді замініть цей продукт аналогами, наприклад, майонезом або вершками.

Минтай - рибка не вибагливий і відмінно буде поєднуватися з лимончиком, чебрецем, свіжою зеленню і різноманітними спеціями. Не вірите? Тоді спробуйте приготувати його за нашими рецептами.

Рецепт минтая на сковороді зі сметаною і овочами

склад:

• 1 цибуля-порей;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 150 мл класичного овочевого бульйону;
• ½- пучка петрушки;
• 2-3 помідори;
• 1 ст. л. зернистої гірчиці;
• 100 г сметани;
• 1 ч. Л. цукру.

приготування:

1. Для початку необхідно розрізати навпіл цибулю-порей, ретельно вимити його і висушити. А потім потрібно нарізати цибулю великими шматочками.
2. Тепер поставте сковороду на вогонь, розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю-порей протягом 2 хвилин. Залийте цибулю овочевим бульйоном, доведіть до кипіння і проваріть близько 5 хвилин.
3. Філе минтая потрібно вимити і висушити, приправити сіллю з перцем за смаком.
4. У другій сковороді розігрійте решту оливкової олії і обсмажте шматочки риби з кожного боку протягом 3-4 хвилин в залежності від їх товщини.
5. Поки рибка смажиться, вимийте помідори і розріжте на акуратні половинки. Промийте пучок петрушки і дрібно наріжте гострим ножем.
6. Додайте до обсмаженої цибулі помідори, сметану, зелень і приправте сіллю з цукром за смаком.
7. Зверху викладіть рибний шар, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі з рибкою на повільному вогні близько 7-10 хвилин.
8. Розкладіть овочі і шматочки філе минтая по тарілках. Подавайте блюдо з гарніром з рису.

Вишукане тушковане філе минтая

склад:

• 0,5 кг філе минтая;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 ст. сметани;
• 1 ст. л. олії;
• свіжа зелень;
• приправи.

приготування:

1. Очистіть цибулю, сполосніть холодною водою і наріжте гострим ножем на великі кільця.
2. З філе минтая прибираємо великі видимі кістки, промиваємо його водою і обсушуємо паперовими серветками. Потім ріжемо рибку на маленькі шматочки, приблизно по 2 сантиметри кожен.
3. Розігріваємо сковороду на сильному вогні і додаємо в неї невелика кількість олії.
4. Коли масло набере потрібну температуру, викладаємо на дно сковороди цибулю і обсмажуємо його до рум`яної красивою скоринки.
5. До готового цибулі додаємо шматочки рибного філе і обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку.
6. Потім заливаємо рибне м`ясо сметаною, солимо і перчимо до смаку. Всі інгредієнти добре перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні під кришкою близько 15 хвилин.
7. Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню петрушки, кропу або кинзи.

Дуже смачна страва: лимон, минтай і чебрець

склад:

• ½- ст. кускусу;
• 2 шматочки філе минтая;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 лимон;
• 1 маленький цибулю-шалот;
• 1 ½- ч. л. пасти анчоусів;
• 1 великий стебло чебрецю;
• 300 г брокколі;
• 300 г гороху в оболонці;
• 1 зубчик часнику.

приготування:

1. В першу чергу приготуємо кускус. У каструльку налийте ½- ст. підсоленої води і доведіть до кипіння. Додайте кускус і зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і нехай настоюється до готовності.
2. Вимийте лимон, натріть з нього цедру і вичавіть з однієї половинки сік. Другу половинку лимона наріжте невеликими шматочками.
3. Промийте і дуже дрібно наріжте шалот. Видаліть листя з гілочки чебрецю і також дрібно порубати, повинно вийти близько 1 чайної ложки.
4. Видаліть грубі кінці з брокколі і викинете. Хрестоподібно надріжте суцвіття і акуратно відокремте їх від гілки.
5. Помістіть брокколі і горох в сковороду, залийте двома склянками води. Приправте інгредієнти сіллю з перцем і варіть на повільному вогні близько 3 хвилин.
6. Потім перекиньте овочі в друшляк з дрібним ситом і злийте воду.
7. Розігрійте в сотейнику 1 ч. Л. масла і викладіть шматочки рибки, які заздалегідь необхідно присмачити сіллю з перцем і приправами.
8. Змішайте в окремій мисці цибулю, сметану, чебрець, ½- ч. л. пасти з анчоусами, а також лимонний сік і ½- ч. л. цедри.
9. Рівномірно розподіліть соус верхнім шаром на рибку і смажте до готовності приблизно 5 хвилин.
10. Тим часом, поки рибка з овочами гаситься, дрібно рубаємо часник і змішуємо його з залишками лимонної цедри.
11. Нагрійте в сковороді олію оливи і обсмажте часник з лимончиком до золотистого кольору. Потім додайте залишки пасти, обсмажте близько хвилини і викладіть до часнику брокколі з горошком. Обсмажуйте інгредієнти, періодично помішуючи, близько 2 хвилин.
12. Додайте запарений кускус до соусу з брокколі з горошком. Викладіть гарнір на тарілку і подавайте разом з рибним філе і сметанним соусом.

• Минтай, тушкований в сметані: рецепти з фото
• Як приготувати рибу в духовці у фользі: рецепти
• Риба в вершках. Як приготувати рибу в вершках?
• Пікша, запечена в духовці. оригінальні рецепти

Тепер приготування рибного філе минтая в сметанному соусі більше не буде для вас проблемою. Балуйте себе, своїх близьких і друзів смачними різноманітними стравами з риби. Смачного!