Пиріг з капустою на кефірі: рецепти приготування смачної домашньої випічки

Домашня випічка вважається найсмачнішою, а пиріг з капустою на кефірі - простим і швидким кондитерським «винаходом» нашого часу. Сьогодні ми з вами поділимося тільки кращими рецептами і секретами приготування вишуканих капустяних пирогів.

Кулінарні поради

Як спекти капустяний пиріг на кефірі?

Тісто, приготовлене на кефірної основі, славиться своїми смаковими якостями, а також розсипчастою і ніжністю. Поради досвідчених кулінарів допоможуть вам приготувати справжній кондитерський шедевр:

  • для вимішування такого тесту найкраще брати жирний кефір (приблизно 2,5%) або кисле домашнє молоко;
  • кефірну основу можна замінити несолодким йогуртом, закваскою або столовим майонезом, але тоді смак готової випічки буде істотно відрізнятися;
  • для приготування начинки можна використовувати свіжу або квашену білокачанну капусту;
  • якщо ви використовуєте свіжу капусту, то качани повинні бути невеликими, а найкраще молоденькими;
  • щоб начинка була соковитою, капусту попередньо можна злегка пом`яти, поки вона не пустить сік;
  • свіжу капусту слід гасити на рослинному маслі;
  • в капустяну начинку можна додавати різні овочі, гриби, м`ясне філе, копченості та навіть рибу або морепродукти;
  • при випіканні пирогів з тіста на кефірі духовку не потрібно відкривати занадто часто, особливо перші 15 хвилин, інакше тісто не підніметься або зовсім просяде;
  • для додання випічці рум`яної апетитної скориночки поверхню заготовки для пирога слід змащувати збитим яєчним жовтком;
  • випікати пироги з такого тесту можна в будь-якій формі, в тому числі і силіконової;
  • щоб пиріг краще різався і не кришився, обробляють його на порції в гарячому вигляді або нагрітим ножем.

Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт

У побуті господині такий пиріг прозвали капустяної шарлоткою. Готувати його досить легко, при цьому тісто виходить пишним і пористим. Для начинки ви можете використовувати свіжу або квашену капусту. За аналогією готується пиріг з капустою і яйцем на кефірі.



Пиріг з капустою на кефірі

склад:

  • борошно просіяне - 250 г;
  • рослинне масло - 1 ст. л .;
  • 2 курячих яйця;
  • жирний кефір - 250 мл;
  • 2 ст. л. майонезу будь-якої жирності;
  • панірувальні сухарі;
  • ½- ч. л. столової соди;
  • білокачанна капуста - 300-400 г.

приготування:

  1. Капусту слід нашаткувати, а потім обсмажити на рослинному або вершковому маслі. Можна додати моркву і цибулю.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  2. У глибоку емальовану або скляну ємність необхідно вилити кефір.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  3. У кефірну масу потрібно додати столову соду і вбити курячі яйця. За допомогою віночка всі компоненти слід перемішати.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  4. Потім потрібно додати трохи солі і перешкодити ще раз.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  5. У рідку масу необхідно викласти майонез будь-якої жирності і ще раз все перемішати.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  6. Поступово в кефірну суміш слід висипати просіяне борошно, постійно вимішуючи тісто ложкою або віночком.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  7. Тісто має бути пористим, але без грудок. За консистенцією воно виходить рідкуватий, як на оладки.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  8. На завершальному етапі в тісто потрібно додати рослинне масло, а потім ще раз все перемішати ложкою або віночком.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  9. Деко або спеціальну форму слід змастити вершковим розм`якшеним маслом (можна рослинним) і вилити в нього частину тесту. Потім потрібно викласти приготовану капустяну начинку.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  10. Час, що залишився тісто необхідно вилити зверху начинки.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  11. Зверху заготівлю для пирога потрібно присипати панірувальними сухарями. Їх кількість можете визначити самостійно.Пиріг з капустою на кефірі: фоторецепт
  12. Випікати необхідно капустяний пиріг в духовій шафі, температурний режим складає 190 °.
  13. Приблизно через 40 хвилин можна подавати спечений пиріг до столу.

Капустяний пиріг в мультиварці? Це реально!

Багато господинь вже поповнили свій кухонний арсенал і придбали мультиварку. Дійсно, цей кухонний прилад вважається універсальним і незамінним. В мультиварці можна спекти смачний капустяний пиріг. А якщо у вас катастрофічно не вистачає вільного часу або ось-ось нагрянуть неждані гості, тоді ледачий пиріг з капустою на кефірі до ваших послуг. Вам потрібно лише перемішати всі компоненти, а інше - справа рук мультиварки.

Пиріг з капустою в мультиварці на кефірі

склад:

  • білокачанна свіжа капуста - ½- качана;
  • кухонна сіль;
  • 1 цибулина;
  • морква - 1 шт .;
  • жирний кефір - 250 мл;
  • 1,5 ст. просіяного борошна;
  • 2 курячих яйця;
  • зелень;
  • їдальня сода - ½- ч. л.

приготування:

  1. Для початку слід зайнятися начинкою. Капусту потрібно нашаткувати, а морква і цибуля почистити, а потім подрібнити.
  2. Овочі необхідно пасерувати на рослинній олії до розм`якшення капусти.
  3. В окремій емальованому чи скляній ємності потрібно змішати жирний кефір, трохи кухонної солі і курячі яйця.
  4. Далі в кефірну основу слід висипати просіяне борошно, а потім столову соду, погашену 9% оцтом. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати.
  5. У приготоване тісто необхідно викласти остигнула капустяну начинку і все перемішати.Пиріг з капустою в мультиварці на кефірі
  6. Мультіварочную ємність потрібно змастити рослинним або вершковим маслом і відправити в неї підготовлене тісто.Пиріг з капустою в мультиварці на кефірі
  7. Залежно від моделі та потужності мультиварки потрібно вибрати відповідний режим. Найкраще підходить програма «Випічка». Таймер треба встановити на 1 годину.
  8. Готовий пиріг з капустяної начинкою слід викласти на блюдо і подати до столу, попередньо нарізавши порційними шматочками.Пиріг з капустою в мультиварці на кефірі

Ситна випічка до обіднього столу

Якщо ви хочете урізноманітнити свій звичний раціон, то чому б вам не спекти капустяний пиріг з м`ясом? Приготувати таку страву ви зможете досить швидко і без особливих матеріальних витрат. Крім того, пиріг з капустою і фаршем на кефірі послужить як окремим блюдом, так і додатковим до будь-якого гарніру.

Пиріг з капустою і фаршем на кефірі

склад:

  • білокачанна капуста - 0,5 кг;
  • 3 курячих яйця;
  • 1 ст. столового майонезу;
  • жирний кефір - 250 мл;
  • їдальня сода - 1 ч. л .;
  • сіль, суміш перців;
  • фарш - 400 г;
  • 8 ст. л. просіяного борошна;
  • рослинне масло для змазування дека.

приготування:

  1. В окремій емальованому чи скляній ємності слід змішати кефір, курячі яйця і майонез.
  2. Потім в отриману масу необхідно додати столову соду і ще раз все перемішати.
  3. У рідку масу слід додати просіяне борошно, перемішати все віночком, щоб не залишилося грудок.
  4. Білокачанну капусту потрібно нашаткувати, а потім протягом 1 хвилини бланшувати в солоній киплячій воді.
  5. Якщо для приготування пирога використовується м`ясне філе, його треба перекрутити на м`ясорубці. Готовий фарш слід посмажити на рослинному маслі.
  6. В окремій ємності потрібно змішати пропарену капусту, зелень і обсмажений фарш.Пиріг з капустою і фаршем на кефірі
  7. Деко або форму необхідно змастити маслом або вистелити пекарської папером.
  8. У підготовлений лист потрібно вилити половину тіста і висипати начинку.
  9. Частину, що залишилася тесту слід вилити зверху начинки і злегка розрівняти лопаткою.
  10. Випікати пиріг з капустяно-м`ясною начинкою потрібно в середньому півгодини. Температурний режим в духовці повинен становити 180-190 °.

  • Як приготувати пиріг з капустою в мультиварці?
  • Пиріжки з капустою на кефірі: приготування
  • Капустяний пиріг для ледачих: рецепт на кефірі
  • Пиріг з капустою з листкового тіста

Багатьом з нас капустяний пиріг полюбився ще в дитинстві. Адже саме такий випічкою нас зустрічали бабусі, коли ми приїжджали на канікули. Як ви переконалися, сьогодні можна без особливих витрат і зусиль спекти капустяний пиріг. Для цього ви можете використовувати духову шафу, мультиварку або хлібопічку. У капустяну начинку за смаком можна додавати гриби, зелень, копченості, морепродукти, рибне філе і т. П. Побалуйте своїх домочадців смачною і ароматною випічкою вже сьогодні. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Швидкий пиріг на кефірі фото

Швидкий пиріг на кефірі

Відео: Пиріг на кефірі за 7 хвилин + Час на Випічку!Коли гості вже на порозі, а у Вас не готове частування, ідеальним…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Пиріг з капустою на кефірі: рецепти приготування смачної домашньої випічки