Як приготувати ледачі біляші на кефірі: прості рецепти

Біляші - одне з найвідоміших і популярних страв в Росії. Господиням відомі різні секрети їх приготування. Однак є жінки, яким не вистачає часу і майстерності для приготування біляшів в тому вигляді, до якого ми звикли. Для таких людей прекрасною альтернативою стане ледачий (швидкий) варіант цієї страви. Крім того, для цього використовується легке тісто на кефірі.

Ледачі біляші на кефірі з фаршем: рецепт з фото

Якщо Ви будете смажити біляші за цим рецептом, отримаєте 15-20 порцій смачних біляшів на кефірі з фаршем.

склад:

• Фарш - 300 г,
• Кефір - 500 мл,
• Борошно - 300 г,
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
• Сіль - 0,5 ч. Л.,
• Рослинна олія - за смаком

приготування:

1. Візьміть глибоку ємність і налийте в неї кефір. В кисломолочний продукт додайте цукор, соду і сіль. Змішайте всі інгредієнти і залиште приблизно на 5 хвилин.
2. Борошно необхідно просіяти, щоб вона увібрала в себе повітря, тоді біляші вийдуть більш пишними. Підготовлену муку засипте в кефірну суміш. Все ретельно перемішайте. Після перемішування тісто має по консистенції відповідати тесту для оладок.
3. Лук потрібно очистити і вимити. Підготуйте фарш (якщо він був замороженим, необхідно розморозити). Підготовлений цибулю потрібно подрібнити і разом з фаршем додати в тісто.
4. Тісто і начинку необхідно ретельно перемішувати, поки у Вас не вийде однорідна маса.
5. З отриманої маси можна робити біляші. Для цього візьміть сковороду і налийте в неї рослинне масло. Його необхідно розігріти. Коли масло зашипить, можете викладати біляші в сковорідку. Робити це потрібно за допомогою столової ложки, як якщо б Ви смажили оладки.
6. Кожен сформований беляш, потрібно обсмажувати до золотистої скоринки з двох сторін. Тепер ледачі біляші на кефірі з фаршем готові.

Порада: Щоб фарш, який використовується при приготуванні ледачих біляшів, став більш ароматним і смачним, Ви можете додати в нього цибулю і зелень. Також ароматичними добавками можуть послужити різні приправи і спеції, наприклад, мелений чорний перець, але можете спробувати і більш екзотичні і нестандартні приправи. Експериментуючи зі смаками, Ви досягнете ідеального складу для фаршу.

Швидкі пиріжки без м`яса

Ви можете спробувати приготувати цю страву без м`яса, замінивши його на варену ковбасу. В результаті у Вас вийдуть смачні ледачі біляші з кефіру тесту, які обійдуться дешевше.

склад:

• Рослинна олія для смаження,
• Кефір - 2 ст.,
• Борошно - 1,4 ст.,
• Яйця курячі - 4 шт.,
• сіль - ½- ч. л.,
• Сода - 1 д. Л.,
• Цукор - 2/3 д. Л.,
• Ковбаса варена - 300 г,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.

приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати кефіру тесту. Для цього слід використовувати теплий густий кефір з невеликою відсотковою часткою жирності. Кефір налийте в ємність, в якій будете готувати тісто, і погасіть в ньому соду. В іншому посуді збийте яйця. Отриману яєчну масу влийте в кефір і додайте сіль і цукор. Борошно потрібно просіяти, а потім всипати в загальну масу. Тепер, ретельно змішавши всі інгредієнти, Ви отримаєте тісто, схоже за консистенцією на тісто для оладок.
2. Наступним етапом стане приготування начинки. Для цього візьміть варену ковбасу і наріжте її дрібними кубиками або соломкою (чим тонше буде соломка, тим краще). Лук також є складовою частиною начинки. Його потрібно очистити, помити і дрібно нарізати. Обсмажте цибулю на сковороді, попередньо розігрів на ній рослинне масло. Смажити овоч потрібно до тих пір, поки він не набуде золотистого кольору. Ковбасу і цибулю необхідно змішати. Тісто і начинка готові, тепер можна приступати до смаження біляшів.
3. Для приготування швидких біляшів Вам знадобиться глибока сковорода. У неї потрібно налити рослинне масло і почекати, поки воно розігріється. У підготовлену сковороду столовою ложкою викладіть кефіру тесту і розрівняйте його. В середину отриманого овалу помістіть начинку. Зверху начинки знову налийте тісто. Намагайтеся покласти верхній шар тіста так, щоб в результаті сформувався рівний пиріжок. Перевертати беляш потрібно, коли верхня частина тесту трохи підсохне і смажити до готовності.аналогічним способом приготуйте і інші біляші.
4. Готовий виріб помістіть в велике блюдо і подавайте до столу гарячими з салатом з овочів і кетчупом. Відповідним напоєм для таких пиріжків буде солодкий чай.

• Картопляний пиріг: як приготувати?
• Оладки на кислому молоці і кефірі
• Як робити біляші з м`ясом: покроковий рецепт з фото

Готуємо біляші в мультиварці

Багато сучасні господині використовують для приготування їжі мультиварку. Отримати смачні біляші можна і за допомогою цього чуда техніки. Перевага мультиварки полягає в тому, що в ній біляші практично не підгорає, хоча для їх приготування потрібно більше часу, ніж для звичайних оладок.

склад:

• Кефір (можна кисле молоко) - 1,5 ст.,
• Яйця курячі - 2 шт.,
• Борошно - 1-1,5 ст.,
• Фарш (яловичий) - 0,5 кг,
• Цибуля ріпчаста -1 шт.,
• Часник - 2 зубчики,
• Рослинна олія для смаження,
• Сіль і чорний мелений перець - за смаком

приготування:

1. Візьміть глибоку миску і розбийте в неї яйця, які обов`язково повинні бути кімнатної температури. У цю ж миску влийте кефір або кисле молоко. Збивайте масу віночком, поки вона не стане однорідною.
2. Борошно потрібно просіяти і засипати в кефірну суміш. Тепер все потрібно знову перемішати за допомогою віночка, щоб вийшла маса, що нагадує тісто для приготування оладок.
3. Тісто готове - займіться фаршем. Викладіть його в ємність. Візьміть цибулю, очистіть і вимийте його. Підготовлений овоч подрібніть за допомогою ножа або м`ясорубки. Точно так само поступите і з часником. Цибулю і часник додайте в фарш і перемішайте. Приправте все чорним меленим перцем і посоліть. Знову перемішайте. Додані в м`ясний фарш інгредієнти додадуть йому особливий апетитний аромат.
4. У чашу мультиварки налийте олію і добре розігрійте його в режимі «Підсмажування». Візьміть маленький половничек (він зазвичай додається до мультиварці, але якщо його немає, скористайтеся звичайною столовою ложкою) і з його допомогою вилийте тісто на дно чаші. З тіста потрібно сформувати невеликі коржі. У чаші їх повинно міститися приблизно 4 шт.
5. З фаршу сформуйте невеликі грудочки і пріплюсніте їх небагато. У центр кожного коржика покладіть по грудочки фаршу. Поверх м`яса помістіть ще один тонкий шар кефіру суміші. Цього разу скористайтеся саме столовою ложкою, так як верхній шар повинен лягти акуратно.
6. Залиште біляші смажитися. Коли Ви помітите, що знизу вони подрумянились, переверніть. Коли біляші будуть перевернуті, закрийте кришку мультиварки і доведіть їх до готовності. Це займе близько 10 хвилин.
7. Готові біляші викладіть на блюдо і починайте готувати аналогічним способом наступну партію. Кількість біляшів визначається кількістю тесту. Якщо тісто закінчилося, а фарш ще залишився, просто заморозьте його.

• Біляші на сковороді
• Тісто для біляшів з сухими дріжджами
• Пиріжки на кефірі в духовці
• Рецепти заливного пирога з фаршем

Смачні та корисні ледачі біляші, приготовані на кефірному тесті, стануть прекрасним варіантом для обіду або вечері. Незважаючи на те, що це полегшений варіант звичного страви, його смакові якості нітрохи не поступаються повноцінним біляші. Приготувати це легке, але в той же час ситне блюдо можна на сковорідці, у фритюрі і в мультиварці. Смачного!