Печінка, тушкована в сметані: кращі рецепти приготування

Як урізноманітнити повсякденне меню, щоб страви були не тільки смачними, а й корисними? Все просто: включите в домашній раціон страви з субпродуктів. Так, ніжна на смак печінку, тушкована в сметані, по достоїнству буде оцінена вашими домочадцями.

Секрети приготування смачної печінки в сметані

Печінка в сметані

Про користь печінки можна говорити довго. Однак не всі люблять її готувати, вважаючи цей субпродукт досить «примхливим». Чому у одних печінку виходить м`якою і ніжною, а у інших - жорсткою і сухуватою? Досвідчені господині стверджують, що смак страви залежить від способу його приготування і попередньої обробки печінки. Вони із задоволенням діляться з нами своїми секретами:

  • Перш за все, важливо правильно вибрати субпродукт: рекомендується віддавати перевагу свіжої, а не замороженої печінки.
  • Перед приготуванням необхідно печінку очистити від плівки. Для цього слід добре промити субпродукт під проточною водою, а потім покласти його в теплу воду на пару хвилин. Ці нехитрі дії допоможуть нам без праці відокремити плівку.
  • Свинячу печінку необхідно покласти в окріп як мінімум на 20 хвилин.
  • Щоб печінка вийшла смачною і не гірчить, попередньо її потрібно вимочити в молоці протягом години.
  • Якщо немає молока, можна кожен шматочок печінки злегка притрусити харчовою содою і залишити на годинку, а потім промити її.
  • Також можна печінку, загорнувши в харчову плівку, злегка відбити кухонним молоточком, особливо якщо ви готуєте яловичий або свинячий субпродукт.
  • Гасити печінку в сметані можна різними способами: на сковороді, в духовці і мультиварці.
  • Солити печінку рекомендується в кінці процесу приготування.
  • Для додання печінки аромату можна додати будь-які прянощі і зелень.

Печінка, тушкована в сметані: рецепт з фото

За цим рецептом можна приготувати будь-яку печінку. Перед обсмажуванням обов`язково потрібно обваляти печінку в борошні, щоб в процесі приготування з неї не витікав сік. При бажанні можете додати моркву і пасерувати її разом з цибулею.

Печінка, тушкована в сметані: приготування

склад:

  • 0,5 кг свинячої або яловичої печінки;
  • 100-150 г сметани;
  • велика головка цибулі;
  • 3 ст. л. просіяного борошна;
  • суміш перців і сіль;
  • масло рослинне;
  • свіжа зелень.

приготування:

  1. Печінка очищаємо від плівки, нарізаємо порційними шматочками середнього розміру і заливаємо холодним молоком. Ми залишаємо на годину, а потім виймаємо і просушуємо.
  2. Цибулю нарізаємо кубиками або півкільцями і пасеруємо до тих пір, поки він не стане м`яким.Печінка, тушкована в сметані: приготування
  3. Тепер всі шматочки печінки потрібно гарненько обваляти в борошні.Печінка, тушкована в сметані: приготування
  4. Викладаємо печінку в сковороду до цибулі в один шар і обсмажуємо 5-7 хвилин.Печінка, тушкована в сметані: приготування
  5. Потім потрібно додати сметану і тушкувати страву близько півгодини. Печінка, тушкована в сметані з цибулею, готова.Печінка, тушкована в сметані: приготування
  6. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Ніжна печінка яловича з печерицями



Щоб змінити звичний смак страви, додамо грибочки. Можна використовувати мариновані або свіжі шампіньйони.

Печінка яловича, тушкована в сметані з печерицями

склад:

  • 0,5 кг яловичої печінки;
  • велика головка цибулі;
  • 200-250 г грибів;
  • 200 г сметани;
  • 100 г сиру;
  • просіяне борошно;
  • масло рослинне;
  • суміш перців і сіль.

приготування:

  1. Печінка готуємо вже відомим нам способом і нарізаємо на порційні шматочки.
  2. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями, а сир дрібно натираємо.
  3. У борошно додаємо суміш перців і сіль, перемішуємо.
  4. Печінка обвалюють у борошні.Печінка яловича, тушкована в сметані з печерицями
  5. Пасеруємо цибулю на рослинній олії, а потім додаємо нарізані грибочки. Якщо ви берете мариновані гриби, то досить буде їх протушкувати з цибулею 5-7 хвилин. А ось свіжі гриби обсмажуємо до повної готовності.
  6. На окремій сковороді обсмажуємо печінку, поки вона не зарум`яниться. Увага: якщо печінку пережарити, то вона вийде жорсткою.
  7. У сковороду з печінкою викладаємо цибулю з грибочками, додаємо сметану і перемішуємо.Печінка яловича, тушкована в сметані з печерицями
  8. Тушкуємо протягом 7-10 хвилин і викладаємо тертий сир. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо, поки сир повністю не розплавиться.Печінка яловича, тушкована в сметані з печерицями
  9. Готову печінку можна посипати подрібненою зеленню і подавати до столу.

Готуємо вишукану страву в мультиварці

Куряча печінка, приготована в мультиварці, виходить ніжною і м`якою. Вам потрібно лише підготувати інгредієнти і викласти їх в мультічашу, а все інше зробить ваші кухонні «помічниця».

Печінка, тушкована в сметані в мультиварці

склад:

  • 700 г курячої печінки;
  • 150 г сметани;
  • головка цибулі;
  • 1-2 ч. Л. гірчиці;
  • масло рослинне;
  • суміш перців і сіль.

приготування:

  1. Печінка промиваємо, нарізаємо, вимочуємо в молоці і обсушуємо.
  2. Сметану змішуємо з гірчицею і заправляємо сумішшю перців і сіллю. Перемішуємо соус до однорідності.Печінка, тушкована в сметані в мультиварці
  3. Виставляємо на мультиварці режим «Жарка» і на рослинному маслі обсмажуємо печінку протягом 5-7 хвилин.Печінка, тушкована в сметані в мультиварці
  4. Викладаємо в мультічашу цибулю і обсмажуємо разом з печінкою 2-3 хвилини.Печінка, тушкована в сметані в мультиварці
  5. Перемикаємо мультиварку в режим «Гасіння», викладаємо гірчично-сметанний соус, добре перемішуємо і готуємо протягом 40 хвилин.
  6. Куряча печінка, тушкована в сметані, готова.

Повноцінне другу страву

Якщо ви хочете отримати повноцінне друга страва, можна приготувати печінку з картоплею в сметані. А мультиварка значно полегшить нам процес приготування.

Печінка, тушкована в сметані з картоплею

склад:

  • 0,5 кг будь-печінки;
  • 5-6 великих картоплин;
  • 200 г сметани;
  • головка цибулі;
  • масло рослинне;
  • 1 морква;
  • суміш спецій і сіль.

приготування:

  1. Готуємо печінку і очищаємо овочі, нарізаємо їх невеликими кубиками.
  2. У мультічашу наливаємо масло і викладаємо моркву з цибулею. Виставляємо режим «Жарка» і злегка обсмажуємо овочі. Потім додаємо печінку і обсмажуємо кілька хвилин.
  3. Тепер в мультічашу викладаємо картопля, приправляємо блюдо сумішшю спецій і сіллю, перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин.
  4. Викладаємо сметану і виставляємо на мультиварці режим «Гасіння». Готуємо протягом 45-50 хвилин. Час приготування залежить від моделі вашої мультиварки.
  5. Смачне другу страву готове, посипаємо його подрібненою зеленню і подаємо до столу.

  • Печінка свиняча, тушкована в сметані
  • Куряча печінка в сметані: рецепти
  • Печінка куряча смажена з цибулею в сметані
  • Печінка індички: рецепти

Приготувати смачний і корисний вечерю з печінки досить просто. Головне - вибрати свіжі продукти і хороший рецепт. Готуйте з задоволенням і смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Рецепт печінки з яблуками фото

Рецепт печінки з яблуками

Печінка, яку багато хто з нас люблять, виявляється можна не тільки гасити з цибулею, а й приготувати з яблучним соусом.…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Печінка, тушкована в сметані: кращі рецепти приготування