Страви з баклажанами рецепти з фото

З баклажанів можна приготувати безліч різних страв: це можуть бути і тушковані овочі, запечені в духовці, смажені і страви в горщиках, цільно запечені овочі та з додаванням інших інгредієнтів.

Відео: Салати рецепти. Страва з баклажанів рецепт. Закуска з баклажанів на kylinarik.ru

Для всіх для них потрібен мінімальний набір свіжих продуктів, в чому господиня зможе особисто переконатися, ознайомившись із рецептами (з фото) простих і смачних страв з баклажанів.

Незвичайний рецепт приготування баклажан з моцарелою

Баклажани з моцарелою - проста закуска, якою можна порадувати рідних і близьких восени, коли синенькі в продажу ціле море, тим більше за привабливою ціною. Італійська кухня припаде до смаку шанувальникам екзотичних страв.

Для початку варто включити духовку і поставити температуру на двісті п`ятдесят градусів. За той час, поки будуть підготовлені всі необхідні інгредієнти, вона як раз добре нагріється. На деко стелять папір для випічки і промазують її маслом. В окремій мисочці необхідно збити два великих яйця, половинку чайної ложки солі і перцю. В іншу миску висипати сухарі для панірування.

Шматочки баклажанів, порізаного на скибочки, спочатку умочують в суміш з яйця, а потім в панірувальних сухарях. Після чого укладають їх деко і запікають двадцять хвилин. На хліб кладуть томатну пасту, баклажани, помідори і зверху сир. Знову ставлять в духовці і запікають на цей раз вже п`ять хвилин. Блюдо бажано подавати на стіл гарячим.

Відео: З Баклажанів Рецепти Другі Страви

Любителям овочів присвячується

Рулети з баклажанів - оригінальне і ситне блюдо, яке припаде до смаку як вибагливим діткам, так і не менш вибагливим дорослим. Крім того, рулетики з лаваша можуть стати відмінним доповненням святкового столу - привабливий зовнішній вигляд, ароматний запах і яскравість - гості точно не зможуть стримати себе, щоб не спробувати цю красу.

Рецепт з фото простого і смачного страви з баклажанів вимагає використання двох штучок синенькі, однією морквини і однієї лучінкі. Аджику, часничок і інші спеції кожна господиня додає на свій розсуд.

Баклажани ріжуть на тонкі пласти, змащують маслом, сіллю і іншими спеціями і укладають на деко, попередньо застелений папером для запікання. Млоять овочі в духовці при температурі двісті п`ятдесят градусів не більше п`яти хвилин.

Морковочку труть на тертці. Лук нарізають. Часничок пропускають через прес. Цибулька і морква обсмажують до золотистого кольору. До них додають томатну пасту, майонез і часник. Начинку викладають на запечені баклажани. Скачують їх в рулетики і заколюють зубочистками, щоб вони не розпалися. Оригінальна страва готова до подачі на стіл.

Запіканка з баклажанів з сиром

Чим порадувати близьких до обіду, якщо часу для приготування страви в обріз, а інгредієнтів мінімум? Краще рішення - запіканка з баклажанів з сиром. Мінімум продуктів (дві штучки баклажанів, сто грам сиру і аджика), п`ятнадцять хвилин очікування в духовці і вуаля - ситна і смачна закуска готова до вживання.

Відео: Які Страви Можна Приготувати з Баклажанів

Щоб приготувати запіканку, згідно з рецептом з фото простого і смачного страви з баклажанів в духовці, необхідно.

Баклажани слід нарізати колечкам, додати сіль і перець. Потім овочі викладають в чисту ємність і залишають в такому положенні приблизно на п`ятнадцять хвилин, щоб вони пустили сік.

Потім баклажани необхідно обсмажити. Кожен шматочок обсмажується окремо з двох сторін. Овочі перекладають в форму для випічки без додавання масла. Зверху викладають аджику. Буде досить пари столових ложок. Поверх на аджику кладуть сир.

Сир обов`язково необхідно потерти на крупній тертці. Так під час випікання він перетвориться в чіпси. Блюдо з запіканкою ставлять в гарненько розігріту духовку. Температура для випічки - сто вісімдесят градусів. Час - п`ятнадцять хвилин. Можна приготувати салат з баклажанів на зиму.

Як приготувати тушковані баклажани просто і зі смаком?

Тушковані баклажани - найпростіший рецепт, який тільки можна придумати на основі цього овоча. При цьому блюдо виходить неймовірно яскравим, а найголовніше - смачним. З інгредієнтами все ще простіше. Беруть по одній штучці кожного продукту, крім баклажанів. Їх потрібно півкіло.

Багато господині стикаються з тим, що не дивлячись на всі хитрощі, баклажани у них виходять гіркими і зовсім несмачними. Це легко виправити. За півгодини до готування овоч необхідно нарізати і залити холодною водою, додавши дві столові ложки солі на літр води. Цього буде цілком достатньо, для того щоб з баклажана вийшла вся гіркота.

Далі згідно рецепта з фото простого і смачного страви з тушкованих баклажанів, необхідно діяти наступним чином. Цибулька нарізають півкільцями і обсмажують в сотейнику на рослинному маслі.

Коли цибуля посвітлішає, додають баклажани. З болгарського перчика виймають насіння і ріжуть його кільцями. Помідорчик також ріжуть кільцями. Помідор і перець додають до інших овочів в сотейник.

Блюдо необхідно постійно помішувати. Тушковані баклажани знімають з плити через п`ятнадцять - двадцять хвилин з початку приготування. Спеції та зелень додають за смаком. Для того щоб приготувати соус до такої закуски, необхідно змішати дрібно порубаний часник і нежирний майонез.

Минтай з овочами «по заморському»

Поласувати овочами з рибкою, не витрачаючи при цьому занадто багато часу і сил на підготовку - зробити минтай з овочами дуже просто. Загальний час приготування займе не більше сорока хвилин. Кількість порцій при цьому - чотири.

Рецепт з фото простого і смачного страви з тушкованого минтая з баклажанами вимагає використання таких інгредієнтів:

1. По одній штучці баклажан, кабачків, цибулі-порею і солодкого перчика.
2. Спеції.
3. Триста грам томатного соусу.
4. Три штучки помідора.
5. Чебрець.
6. Триста грам минтая.

Для початку необхідно ретельно промити і порізати півкільцями цибулю-порей. Його обсмажують на олії не більше двох хвилин. Баклажан нарізають півкільцями, попередньо позбувшись від шкірки і насіння, якщо такі є.

Баклажани додають до цибулі-порею і обсмажують суміш ще п`ять хвилин. Солодкий перчик нарізають кубиками і солять. Перець додають до овочів і обсмажують ще пару хвилин.

Нарізають півкільцями кабачок. Додають ще до інших овочів і обсмажують три хвилини. Помідорчики ріжуть на кружечки і смажать ще пару хвилин. Минтай нарізають на шматочки.

Рекомендуємо: Як засолить сироїжки на зиму в банках

До овочів додають томат. Зверху в сотейник викладають овочі. Через пару хвилин перемішують інгредієнти так, щоб рибка виявилася під соусом. Минтай залишають нудитися на вогні ще на двадцять хвилин. Готову страву подають на стіл з додаванням чебрецю.

Бажано використовувати філе минтая. Так рибкою зможуть поласувати навіть ті, хто боїться, що зможе вдавитися кісточкою.