Форель в духовці у фользі: рецепти приготування смачної і ароматної рибки

Червона риба в кулінарному світі вважається делікатесним продуктом. Завдяки різноманітності її видів кожна господиня може вибрати відповідний для себе морепродукт, в тому числі і по ціновій категорії. До святкового або повсякденного столу можна приготувати форель в духовці у фользі. Смак червоного рибного філе нікого не залишить байдужим.

Маленькі хитрощі в кулінарії

Червона риба представлена широким розмаїттям на вітчизняному ринку. Можна придбати горбушу, лосося, форель, кету та ін. Більшість господинь віддають перевагу все-таки форелі. До речі, ви можете купити і річкову форель, однак її смакові якості істотно відрізняються від морської риби.

Перш ніж ми розглянемо, як приготувати форель у фользі в духовці, давайте ознайомимося з порадами досвідчених кулінарів:

• Для випікання можна використовувати цілу тушку форелі або стейки.
• Щоб зберегти соковитість риби в процесі випікання, в духову шафу форель потрібно відправляти в харчовій фользі.
• Золотава скоринка на рибі з`явиться, якщо в кінці приготування фольгу відкрити.
• Додатковий смак і аромат риби додадуть скибочки лимона. Їх потрібно вкладати в поперечні надрізи уздовж лінії хребта.
• Гурмани можуть попередньо замаринувати форель в соєвому соусі або білому вині.
• Пікантність і незвичайний аромат запеченої форелі додадуть різні спеції. Додавайте сушені прянощі на свій смак.
• Щоб рибне філе вийшло надмірно соковитим, натріть тушку сіллю і приправами і залиште в такому вигляді приблизно на 30-40 хвилин.
• Якщо ви використовуєте заморожену форель, то розморожувати її краще в підсоленій відфільтрованої воді.
• Нарізати форель на порційні шматки потрібно під кутом приблизно в 45 ° - так ви збережете цілісність кожного шматочка.
• Форель по смаку прекрасно гармонує з медом, чебрецем, розмарином, білим перцем, свіжими томатами.

«Радуга-дуга»: готуємо форель яскраво

Одним з найбільш популярних рибних страв серед сучасних господинь вважається райдужна форель у фользі в духовці. Для приготування риби за цим рецептом потрібно мінімальний набір продуктів. Свіжа петрушка і лимон підкреслять незвичайний смак форелі. Форель, запечена в фользі в духовці, відмінно гармонує з салатним листям, свіжими помідорами, картоплею і відвареним рисом.

склад:

• 1,5 кг форелі;
• перцева суміш;
• сіль за смаком;
• 1 лимон;
• пучок петрушки;
• 2 ст. л. соняшникової рафінованої олії;
• 2 ст. л. вершкового розм`якшеного масла.

приготування:

1. Форель очищаємо від поверхневої луски, надрезаем уздовж черева і видаляємо нутрощі.
2. Обрізаємо плавники, хвіст і ретельно промиваємо рибу.
3. Лимон розрізаємо на дві половинки.
4. З однієї половини видавлюємо сік, а другу нарізаємо в формі кілець або півкілець.
5. В окремій піалі змішуємо свіжовіджатий лимонний сік і соняшникова рафінована олія.
6. Промиту і просушену тушку форелі змащуємо сіллю, Перцевий сумішшю, а також соусом, приготованим з масла і лимонного соку.
7. Петрушку промиваємо, просушуємо і подрібнюємо.
8. В окремій піалі змішуємо подрібнену петрушку з частиною лимонних часточок.
9. Жароміцних форму застилає харчовою фольгою, блискуча сторона повинна бути звернена до вас.
10. Викладаємо на деко частина подрібненої петрушки, а зверху тушку форелі.
11. Всередину форелі вкладаємо петрушку з подрібненими лимонними скибочками.
12. На поверхні риби робимо поперечні надрізи, в які вкладаємо вершкове розм`якшене масло і лимонні дольки.
13. Загортаємо тушку форелі щільно в фольгу.
14. Райдужну форель випікаємо в духовці при температурному порозі 180 ° протягом 35 хвилин.
15. Подаємо форель до столу з будь-яким на ваш смак гарніром.

• Риба, запечена в духовці з картоплею
• Осетрина, запечена в духовці. прості рецепти

Форель з картопляним гарніром - смачно і просто

Ви можете запекти форель в духовці у фользі з картопляним гарніром. Рецепт її приготування дуже простий. Секрет смаку цієї страви криється в додаванні сушеного базиліка і свіжовіджатого соку. Подрібнений часник і суміш перців додадуть рибі і картоплі вишуканий смак. Ви можете запекти картоплю окремо або разом з рибою в фользі.

склад:

• 2 шт. тушки форелі;
• 6 ст. л. оливкової рафінованої олії;
• 1 ст. л. сушеного базиліка;
• 4 шт. часниковий зубчиків;
• 1 ч. Л. солі;
• 1 ч. Л. Перцевий суміші;
• подрібнена петрушка - за смаком;
• 1 ст. л. лимонного свіжовіджатого соку;
• картопля - 7-10 шт.

приготування:

1. Готуємо форель так, як описано в попередньому рецепті.
2. Потім відокремлюємо філе від шкірки і кісток.

1. Потім готуємо інші продукти. Картопля гарненько промиваємо щіточкою, чистити його не потрібно.

1. В окремій піалі змішуємо оливкову рафіновану олію, подрібнений часник, рубану зелень і лимонний сік.

1. Картопля розрізаємо на рівноцінні порційні шматки.

1. Приправляємо його оливковою рафінованою олією і спеціями, викладаємо в фольгу або жароміцний посуд і відправляємо в духовку.
2. Випікаємо картопля при температурній позначці в 200 °.
3. Філе форелі викладаємо в приготований раніше маринад і залишаємо в такому вигляді на 30 хвилин.

1. Потім рибу перекладаємо на фольгу і поливаємо маринадом.

1. Відправляємо форель в духовку, щільно закривши її фольгою.
2. Випікаємо протягом 35 хвилин.
3. Подаємо до столу форель з картопляним гарніром під маринадом.

Вишуканий смак форелі: гурманам на замітку

склад:

• 1,5 кг форелі;
• 1 лимон;
• 2 шт. ріпчастої цибулі;
• 0,1 л сметани;
• суміш перців і сіль;
• 80 г вершкового розм`якшеного масла.

приготування:

1. Готуємо тушку риби так, як описано в попередніх рецептах. Голову відокремлюємо від тулуба.
2. Цибулину очищаємо і нарізаємо в формі кілець.
3. Лимон також нарізаємо кільцями.
4. Частина лимонних часточок викладаємо всередину тушки форелі і додаємо вершкове розм`якшене масло.
5. З усіх боків рясно змащуємо тушку форелі сметаною і присипаємо Перцевий сумішшю.
6. Викладаємо рибу на харчову фольгу.
7. Зверху робимо подушку з лука.
8. Відправляємо форель, загорнуту в харчову фольгу, в духовку і випікаємо протягом 60 хвилин при температурному порозі в 180 °.

• Стейки форелі, запечені в духовці, в фользі
• Сьомга і форель в пароварці: 4 рецепта на будь-який смак
• Сазан, запечений в духовці у фользі

Форель - дуже смачна і дуже корисна риба. Як бачите, її можна приготувати досить швидко і просто. Вишуканість смаку червоного рибного філе підкреслять сік лимона і зелень. Якщо ви готуєте форель до святкового столу, то зверху прикрасьте запечену рибу шматочками ананасів або оливками. Смачного!