Форель запечена в духовці

Відео: Форель запечена в духовці з овочами / Baked fish (trout) stuffed with veggies

Всім відомо, що форель риба «благородна» і дуже корисна для нормальної життєдіяльності нашого організму. Такий спосіб її приготування, як запікання вважається кращим. У духовці риба зберігає свої корисні властивості. Так що швидше за йдіть за нею в супермаркет і приступайте до приготування цього чудового блюда.

Склад м`яса цієї риби має велику кількість жирної кислоти омега-3, вітамінів А, D. За принесеної користі воно може змагатися з елітними різновидами м`яса тварин. Його перевагою є той факт, що форель легко засвоюється шлунком, перетравлюється набагато швидше, ніж м`ясо тварин. Користь цього делікатесу, таким чином, стає явною і безперечною.

До позитивних моментів можна додати і те, що форель водиться тільки в чистій воді. Отже, з`ївши її, ви не ризикуєте заразитися якою-небудь небезпечною хворобою.

Відео: Форель запечена в духовці з лимоном. Traut with Lemon

При всьому іншому запікати форель не складніше, ніж будь-яку іншу рибу.

Рецепт запеченої форелі в духовці

склад:

1. риба (1 кг),
2. вершкове масло (30-50 г),
3. перець (кількість - за смаком),
4. трохи солі і петрушка.

приготування:

• Вимийте і очистіть від луски рибу (счищайте її від голови до хвоста).
• Очищену рибу ще раз промийте проточною холодною водою. Потім розріжте черевце, випатрати, відріжте їй голову і неодмінно ще раз добре промийте її тушку. Якщо Ви використовуєте філе, то просто ретельно промийте його.
• Натріть тушку сіллю і перцем всередині і зовні. Покладіть всередину риби нарізану зелень петрушки. (Хоча цього можна і не робити.)
• На деко постеліть фольгу, змастіть її рослинним маслом. Потім на неї викладіть форель. По всьому її хребту і на боці зробіть розрізи і в кожен з них покладіть 1 маленький шматочок вершкового масла. Загорніть форель в фольгу.
• При 180-200 градусах запікайте рибу 40 хвилин. Готову страву полийте вершковим соусом (з лимоном). Можете прикрасити її свіжою петрушкою.

Форель, запечена в духовці цілком

склад:

1. Форелі (700 г),
2. половинка лимона,
3. 1 помідор,
4. 50 г майонезу,
5. морська сіль (кількість - за смаком),
6. перець.

Відео: ФОРЕЛЬ запечена - СЕРЖ МАРКОВИЧ

приготування:

• Тушку промийте під струменем холодної води. Запікання риби в цілому вигляді зовсім не означає, що з неї не потрібно видаляти нутрощі. Її також потрібно обов`язково очистити і знову промити всередині і зовні.
• У духовці форель можна запікати з головою або без неї. Якщо Ви не хочете відрізати голову, виріжте її зябра і очі.
• Лимон наріжте круглими часточками, розріжте кожну ще раз навпіл.
• На одній стороні тушки риби зробіть великі надрізи до центральної кістки.
• Посоліть, поперчіть з обох сторін. У кожен розріз вставте лимонні дольки.
• Покладіть рибу в форму для запікання. Зверху на неї викладіть в 2 ряди тонко нарізаних кілець помідора. По центру зробіть смужку з майонезу.
• Поставте форму в духовку і запікайте 40-50 хвилин при температурі 200 градусів.
• Готову форель розріжте на порційні шматочки, подайте з простими гарнірами.

Стейки форелі, запечені в духовці, в фользі

ЗТейку виходять досить соковитими і смачними. Вони можуть відмінно підійти на роль другого блюда. З таким блюдом добре поєднується картопляний салат з овочами (наприклад, з помідором і огірком).

склад:

1. 2 рибних стейка,
2. 150 гсира,
3. 1 цибулина,
4. половина лимона,
5. 200 мл вершків,
6. зелень (кріп, петрушка), сіль.

Можна додати до цього списку приправу або перець.

приготування:

• Промийте стейки, просушіть паперовим рушником, посипте їх спеціальної приправою для риби (за бажанням), залийте 100 г вершків. Потім вичавіть на рибні шматки половину лимона, додайте перець і сіль. В цьому маринаді залиште шматочки на 20 хвилин.
• Поки маринується риба, наріжте великими кільцями цибулину. Зробіть глибоку тарілку з фольги, викладіть нарізану цибулю на тарілочку. Покладіть на нього стейки, залийте вершками. Щільно закрийте рибу фольгою.
• При 200 градусах стейки запікаються приблизно 40 хвилин.
• Попередньо натріть сир на дрібній тертці. І за 10 хвилин до повної готовності Вашої страви розгорніть шматочки, посипте їх сиром і знову загорніть.
• До появи піджареної скоринки, не виймайте рибу з духовки.
• Подавайте блюдо на стіл на тарілках з фольги. Посипте стейки подрібненої свіжою зеленню кропу (петрушки).

Лікарі вважають, що форель сприяє гарному настрою, хорошому кровообігу і прекрасної пам`яті. А значить, той, хто часто має цю рибу в своєму раціоні, трішки щасливіше і здоровіше інших. Пам`ятайте, що одним з безпечних способів приготування є запікання продукта.Не псуєте форель спекотної на сковороді. Вона втратить всі свої найкращі властивості. Готуйте рибу частіше і будьте здорові!

• Засолка форелі в домашніх умовах
• Сьомга і форель в пароварці: 4 рецепта на будь-який смак
• Суп з форелі з вершками
• Як приготувати форель в духовці?