Гарбузовий суп пюре - класичний рецепт

Багато років поспіль утримується на піку популярності гарбузовий суп-пюре. класичний рецепт містить доступний кожній родині набір продуктів.

ЗМІСТ СТАТТІ:
Гарбузовий суп пюре - класичний рецепт-
Що потрібно для готовкі-
Опис процесу готовкі-
Інші варіації гарбузового супу-пюре.

Гарбуз має властивість зберігати свої корисні якості всю зиму і весну, прекрасно зберігається, з неї виходять дуже смачні страви. Та й настрій піднімається, бачачи «сонечко» в тарілці осіннім похмурим днем. У статті додається рецепт і поетапний процес роботи для першовідкривачів цієї смачної страви.

Запевняємо: суп-пюре займе гідне місце в меню любителів гарбуза і їх маленьких і дорослих родичів.

Що потрібно для готування

Гарбуз зберігає свої корисні властивості всю зиму і весну

Приготування приділяється до години часу (в т. Ч. Варіння овочів). З кухонного приладдя необхідно мати сотейник або каструлю (Бажано, з товстим дном), глибоку чавунну сковороду, блендер (Замінюють ситом).

Продукти (на сім`ю з 4-х чоловік):

Інгредієнти для супу-пюре:

• м`якоть гарбуза - 0.8 кг-
• морква - 0.25-0.3 кг-
• цибуля - 0.15-0.2 кг-
• часник - 3 зубка-
• корінь імбиру - 3-5 см (за бажанням) -
• вода - 1 л-
• пісне масло - 2-6 ст. о.-
• сіль за смаком.





Для суповий заправки - 100 мл вершків 20%.

Для подачі:

• 4 ст. л. сметани-
• рубана зелень.

Під кінець, з перерахованого складу продуктів, по калорійності виходить 286 кКал на кожну порцію.

Опис процесу готування



Гарбузовий суп пюре - класичний рецепт

Готують гарбузовий суп-пюре за класичним рецептом в кілька підходів:

1. Усе овочі очищають від шкірки, лушпиння, насіння і миють холодною водою. нарізають однаковими шматочками морква, гарбуз. Розрізають на кілька частин цибулю, часник.

2. Овочі необхідно злегка обсмажити. Сковороду ставлять на вогонь, додають рослинне масло, коли розігріється - зменшують вогонь на середній рівень горіння і кидають нарізані компоненти. При обсмажуванні уникайте утворення рум`яної скоринки - інгредієнти обсмажують протягом 7 хвилин при систематичному помішуванні. Потім приступають до варіння супу.

3. Обсмажені овочі перекладають у сотейник або каструлю, додають подрібнений теркою імбир, солять, перемішують і заливають гарячою водою. варити слід на помірному вогні хвилин 10-20 хвилин (Залежить від розміру шматочків). Овочі повинні стати м`якими, але не перетравленими.

4. Досягнувши зазначеної готовності, зварені інгредієнти подрібнюють блендером до пюреобразного стану. При відсутності такого обладнання - скористайтеся бабусиним способом: протріть все крізь сито товкачем для пюре або зручним вам іншим кухонним інструментом. Консистенція буде та ж, тільки тривалість подрібнення злегка розтягнеться.

5. Протерту суміш поверніть назад в сотейник, доведіть до кипіння, влийте вершки, добре перемішайте пюре і вимикайте.

З вершками не треба кип`ятити - гарбузовий суп пюре готовий. Класичний рецепт простий, і навичок шеф-кухаря при готуванні не буде потрібно. Підкреслити смак допоможуть часникові грінки та кубиками нарізаний твердий сир.

При подачі - в кожну порцію кладуть по 1 ст. л. сметани, посипають рубаною зеленню.

Інші варіації гарбузового супу-пюре



Суп-пюре з гарбуза і курки

Оригінальна рецептура часто змінюється любителями гарбузових супів. Для дітей до 5 років виключають пряні, гострі, кислі інгредієнти. Існує більше десятка варіантів (вищезгаданий рецепт містить 300 г моркви, хоча в оригіналі рецептура містить 1,1 кг м`якоті гарбуза, цибулю, часник, сметану і вершки). Розглянемо кілька варіацій класичного супу, які завоювали симпатії людей.

Перший варіант:

• по 600 г гарбузової м`якоті і картоплі
• по 200 г морквини, ріпчастої цибулі
1. обсмажують на маслі вершковому (як зазначено в розділі вище).
2. варять на підсоленому за смаком молоці (3 склянки) і воді (1 склянка) - закип`ятіть, влийте до обсмаженою овочам.
3. готові продукти подрібніть блендером.
4. Доведіть суміш до кипіння (густоту регулюйте скипіла молоком) і додайте вершків (20%) 100-150 мл.
5. При подачі додають в тарілку сметану і часникові сухарики.

Другий варіант:

• по 150 г лука, болгарського перцю, моркви
• 250 г очищених від шкірки помідор
• 2 часточки часнику
• 750 г гарбузової м`якоті
1. обсмажувати треба на маслі (оливкова, вершкове).
2. варять в 1 л води.
3. приправляють каррі, солять, враховуючи вік дітей, для яких варять суп.
4. Готують по вищеописаному методу на початку статті.
5. Подають з білим хлібом.

Третій варіант:

• по 600-700 г гарбуза і вареного курячого м`яса (Ріжуть кубиками)
• по 200 г моркви, картоплі, цибулі
• 3 часниковий зубчики
1. нарізані овочі обсмажують на будь-якому маслі.
2. варять в курячому бульйоні - 1.250 л.
3. далі подрібнюють вміст до пюреобразной кашки, густоту регулюють окропом (дивіться вищеописаний спосіб приготування).
4. У суп кладуть м`ясну нарізку (куряче м`ясо), натирають 50 грам сиру, доводять до кипіння.
5. При подачі додають сметану, зелень.


Гарбузовий суп-пюре слов`яни люблять готувати з грибами

Гарбузовий суп-пюре (класичний рецепт) може містити крупи. В Іспанії додається вівсянка, а в Італії - рис. Слов`яни люблять готувати з білими грибами, гречкою або перловкою. Для гостроти, пікантності додаються улюблені спеції, прянощі. Одні спочатку запікають у духовці все овочі, інші - все доводять до готовності на пару або в мультиварці.

Гарбуз по праву називають осінньої королевою - кожен рецепт принесе смакове насолоду для сім`ї протягом холодного сезону.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: Найсмачніші рецепти - готуємо легко і швидко.