Тріска, запечена в духовці

Тріска має відмінний смак у відварному, фаршированому, тушкованому, в смаженому вигляді, приготована на пару, на решітці. Також з неї роблять котлети, начиняють нею пироги, солять, сушать, коптять. Особливим делікатесом вважається печінка тріски. Зупинимося на такому способі приготування, як запікання.

Тріска запечена: рецепт

Відео: Тріска запечена в духовці.

склад:

1. тріска
2. приправа
3. рослинне
4. масло і сіль.

приготування:

• Готувати таке блюдо - теж справа нехитре. Очистіть від луски і нутрощів і промийте рибу. Натріть її сіллю і приправами, покладіть на змащений маслом деко і запікайте в духовці при 180 градусах до готовності.
• Є, однак, рецепти і складніше, і цікавіше цього.

Філе тріски запечене

На приготування цієї страви сягає і часу, і сил трохи більше. Зате на смак воно - смакота!

склад:

• 1 кг філе тріски
• 80 мл вершків
• 100 г сметани
• 50 г майонезу
• 2 цибулини
• 2 помідори
• половина лимона
• сіль і перець (за смаком).

приготування:

• Старанно нагострити ніж. Це слід зробити, оскільки під тупим ножем філе буде м`яти, і рівні, красиві шматочки не вийдуть. Обробити тріску: видаліть хребет і всі інші кісточки. Зріжте з філе шкіру. З усіх боків натріть сіллю і перцем.
• Викладіть рибу на деко. Збризніть її соком половини лимона і полийте вершками.
• Помідори, цибулю порізати тонкими полуколечкамі.
• Перший шар, який потрібно викласти на філе, - помідори. Їх бажано посолити і поперчити. Другий шар - цибульні півкільця.
• Змішайте майонез зі сметаною. І цією сумішшю покрийте цибулю і помідори.
• Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте туди тріску на 25 хвилин.
• Риба повинна вийти ніжною і соковитою. Ця страва можете подати з салатом із зеленої редьки, білим сухим вином.

Тріска, запечена з картоплею

склад:

1. тріска
2. сметана
3. майонез
4. сіль і перець
5. 3 цибулини
6. 1 морква
7. 1 пастернак
8. 0,5 кг картоплі.

приготування:

• Промийте тріску, зніміть з неї шкіру, відріжте плавці, відокремте м`ясо від кісток. Після чого наріжте м`ясо невеликими квадратиками, залийте сметаною, майонезом. Посоліть, поперчіть, поставте в холодне місце на 1 годину.
• Увімкніть духовку хвилин за 10 перед тим, як дістанете рибу. Потрібно, щоб духовка добре прогрілася.
• Підготуйте овочі. Очистіть цибулю і наріжте його якомога дрібніше. Морква, пастернак промийте, очистіть, потріть на крупній тертці.
• Всі інгредієнти викладіть на сковороду і ретельно перемішайте з рибою, розрівняйте поверхню. Можна розкласти по всій поверхні кілька шматочків вершкового масла. Тоді страва буде жирніше і соковитіше.
• Очищену картоплю наріжте тонкими кільцями, покрийте ними всю поверхню тріски. Картопляні пластинки після запікання стануть схожі на чіпси. Їх тонкі краю загорнути наверх, трохи підрум`яняться.
• Сковорідку поставте запікати в розігріту духовку на 40 хвилин.
• Готову тріску перекладіть на блюдо і посипте свіжою зеленню.

Тріска, запечена з сиром

склад:

1. 800 г (або 4 філе) риби
2. 250 г дрібних помідорів
3. 200 г моцарели або будь-якого іншого сиру
4. 3 стебла селери
5. 3 зубчики часнику
6. 2 солодких перцю
7. 1 цукіні
8. 1 лимон
9. 4 ст. л. масла оливкового
10. 2 ст. л. томатної пасти
11. зелень, перець, сіль.

приготування:

• Збризніть м`ясо тріски соком лимона, натріть сіллю і перцем.
• Поріжте помідори на 2 однакові частини. Наріжте кубиками солодкий перець і цукіні. Селера наріжте кружальцями. Потріть сир.
• Розігрійте 3 ст. л. масла, додайте подрібнений часник, болгарський перець, цукіні, порізану зелень, селера. Обсмажте все це хвилин 10. Додайте томатну пасту, помідори, поперчіть, посоліть.
• Форму змастіть маслом, що залишилося, викладіть овочі та рибу. Запікайте блюдо при 175 градусах 20 хвилин.
• За 7 хвилин до готовності додайте шматочки сиру. Знову поставте в духовку, поки сир не розплавиться.
• Подавайте тріску, запечену з сиром, з скибочкою лимона і зі свіжими овочами.

Відео: Стейки тріски, запечені в духовці | # pro100smak

Тріска, запечена в фользі з овочами

склад:

розписаний на 2 порції.

1. 400-500 г філе
2. 100 г брокколі
3. 100 г цвітної капусти
4. 1 морква
5. 1 помідор
6. 1 цибулина
7. трохи м`яти
8. 1 ст. л. соєвого соусу
9. 1 ч. Л. меду
10. 1 ч. Л. оливкового масла
11. 1 ч. Л. бальзамічного оцту
12. сир
13. чебрець і насіння гірчиці
14. сушений розмарин, перець, сіль.

приготування:

• Брокколі, цвітну капусту вимийте, розділіть на суцвіття, змішайте. Дрібними кубиками наріжте моркву, додайте до капусти.
• Залийте овочі водою, поставте варитися. Коли вода закипить, посоліть і варіть ще 5 хвилин. Потім процідіть овочевий бульйон.
• Каструлю з вареними овочами опустіть в холодну воду. Додайте в воду лід. Ці, здавалося б, дивні дії потрібні для того, щоб овочі не втратили свою яскравість після варіння.
• Приготуйте маринад для тріски. Наріжте дрібно м`яту. Зніміть шкірку з помідора, наріжте його кубиками. Додайте чебрець, соєвий соус, оцет, оливкова олія. Всі збийте блендером. Додайте гірчицю горошком, сушений розмарин. Маринад-соус для риби готовий.
• Тепер полийте тушку маринадом. Тримайте в ньому рибу приблизно 10 хвилин.
• Лук наріжте півкільцями. Змішайте його з медом і карамелізіруется 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
• Розстелите на дні форми фольгу. Викладіть на неї моркву, броколі, цвітну капусту. На овочі покладіть замариновану тріску, полийте маринадом. Рибу покрийте карамелізований цибулею. Посипте перцем, тертим сиром і полийте овочевим бульйоном, але зовсім небагато - для соковитості овочів.
• Тріску загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно півгодини.
• Перед тим, як подати рибу на стіл, посипте її дрібно нарізаною зеленню.

Тріска, запечена в сметані

Відео: Тріска запечена в духовці / Cod baked in the oven | Відео Рецепт

1. 2 ст. л. олії соняшникової
2. 600 г сметани
3. 1,5 ч. Л. чорного перцю
4. 1 ст. л. соку лимона
5. 1 щіпка мускатного горіха
6. тріска (1,5 кг).

приготування:

• Рибу почистіть, натріть перцем зовні і всередині, облийте маслом. Покладіть в глибоку сковороду і відправте в духовку на 10 хвилин, щоб вона підрум`янилася.
• Потім перекладіть її в більш тісний посуд. Залийте сметаною, на половину закривши нею рибу. Накрийте кришкою, поставте в духовку на 40-45 хвилин.
• Готову рибу викласти на блюдо, залийте лимонним соком.
• Частину, що залишилася сметану посоліть, додайте в неї тертий мускатний горіх, цедру лимона. Подавайте соус окремо до страви або облийте їм рибу.
• Кажуть, що ті, хто часто вживає рибу, мають «світлу голову» і гарний настрій. І, звичайно, не випадково. Тріска містить вітаміни В, вітамін А, D, благотворно впливають на нервову систему, шкіру, нігті, волосся, органи дихання, сприяють швидкому загоєнню ранок. Її м`ясо повертає сили, зміцнює кістки, зуби, імунітет.

Такий корисний спосіб приготування риби, як запікання, дуже різноманітний. І запропоновані рецепти усього розмаїття зовсім не вичерпують. Ви можете і самі придумати свій рецепт. Не бійтеся і вносите сміливі нововведення: додавайте до трісці улюблені овочі, приправу і соуси. Отже, експериментуйте, їжте тріску і не хворійте!

• Товстолобик, запечений в духовці
• Як приготувати ляща в духовці?
• Як приготувати форель в духовці?
• Риба запечене в духовці з картоплею
• Як приготувати скумбрію в духовці з картоплею?