Камбала, запечена в духовці

Камбала - дуже смачна і корисна морська риба. Рецептів приготування її безліч: від смаження до гасіння. Однак, всім відомо, що одним з корисних способів є саме запікання. Тому тут запропоновані найрізноманітніші варіанти приготування камбали, але тільки в духовці.

Камбала, запечена в фользі

Для запікання в фользі беріть велику камбалу.

склад:

1. камбала
2. сіль
3. перець
4. 1-1,5 ст. л. лімоннго соку
5. 3 ст. л. рослинного масла
6. 0,5 ч. Л. меленого коріандру
7. 0,5 ч. Л. меленого запашного перцю і стільки ж цукру

приготування:

1. Камбалу необхідно очистити від луски, відрізати їй голову і вийняти нутрощі. Не забудьте видалити чорну плівку, яка знаходиться в череві риби. Ображати плавники: і бічні, і хвостовій. Вимийте рибу в холодній воді і насухо витріть.
2. Змішайте сік лимона, перець, сіль, 2 ст. л. рослинного масла, перець духмяний, коріандр і цукор. Отриманою сумішшю змастіть камбалу і зовні, і всередині.
3. Змастіть рослинним маслом фольгу. На це має піти приблизно 1 ст. л. Загорніть в неї тушку. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів, помістіть туди рибу і запікайте протягом 35-40 хвилин.
4. Для приготування такої страви не треба спеціально купувати безліч інгредієнтів і витрачати багато часу. Спробуємо все ж ускладнити задачу і запекти рибу з різними продуктами.

Камбала запечена: рецепт

склад:

• томати (всього 300 г)
• сік половини лимона
• сіль
• перець
• камбала (500 г).

приготування:

1. Рибу необхідно добре промити під проточною водою і почистити. Кожну тушку потрібно поперчити, посолити і добре скропити лимонним соком. Посуд з рибою накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 2-3 години. Це необхідно, щоб камбала промаринувалося.
2. Наступний крок - підготовка помідорів. Якщо Вам не подобається знаходити в їжі помідорні шкурки, зніміть їх заздалегідь. Але спочатку опустіть томати на кілька секунд в окріп. Після цього Ви легко зможете видалити шкірку. Якщо ж помідорна шкурка в їжі Вас не бентежить, тільки вимийте овочі, просушіть їх і наріжте невеликими кубиками.
3. Форму для запікання змастіть рослинною олією. Дістаньте рибу з холодильника і викладіть її в форму. Помідори викладіть так, щоб вони приховували всю поверхню риби. Духовку розігрійте до 180 градусів і помістіть в неї форму. Час запікання камбали з помідорами - 35 хвилин.
4. Після того, як дістанете рибку з духовки і розподіліть її по тарілках, прикрасьте кожен шматочок лимонним колечком.

Камбала, запечена під сиром

Рибу можна готувати в духовці не тільки з помідорами, а й, наприклад, з сиром. Для приготування камбали, запеченої під сиром, Вам знадобляться:

склад:

• 2 рибні тушки
• 50 г будь-якого сиру
• болгарський перець
• спеції.

приготування:

1. Тушки необхідно розморозити, промийте і просушіть. Потім натріть рибу сіллю і спеціями. Візьміть сковороду, розігрійте в ній рослинне масло і обсмажте рибу з двох сторін. Деко змастіть рослинною олією і перекладіть на нього підготовлену рибу. Сир натріть на крупній тертці і посипте їм тушки.
2. Помістіть деко з рибою в розігріту духовку і запікайте протягом 15 хвилин. Коли кабала під сиром буде готова, викладіть її на тарілку, прикрасьте петрушкою і болгарським перцем.

Камбала, запечена в гострому маринаді

Особливим пікантним смаком володіє камбала, запечена в гострому маринаді.

склад:

• гасять камбали (2 шт.)
• половина цибулини
• лимона і гіркого червоного перцю (свіжого)
• ¼- частина кореня імбиру
• 2-3 зубчики часнику
• 2 ст. л. оливкового масла
• приправа для риби.

приготування:

1. Корінь імбиру дрібно наріжте. З червоного гіркого перцю видаліть насіння, а потім теж дрібно наріжте його. Натріть на дрібній тертці цибулю і трохи лимонної цедри. Часник очистіть і подрібніть. Всі інгредієнти складіть в невелику чашку, додайте до них оливкова олія (1 ст. Л.). За допомогою дерев`яної толкушкой все ретельно потовчіть.
2. Тушки помийте і очистіть. Підготовлену до приготування камбалу полийте соком лимона, посоліть і посипте прянощами.
3. Калькою (або пергаментом), змащеній олією, застеліть деко. На нього покладіть рибу.
4. Намажте тушки приготовленої раніше масою, збризніть оливковим маслом. Накрийте їх калькою і зверху. Листи скріпіть між собою так, щоб звідти не виходив повітря. Поставте деко в духовку, і запікайте страву протягом 15-20 хвилин.

Філе камбали, запечене в духовці

Рецепти запеченої камбали часом дивують своїм своєрідністю і сміливістю. Неймовірно, але в їх склад можуть входити навіть мариновані огірки або йогурт, як, наприклад, в даному рецепті.

склад:

• огірків (2 шт.)
• йогурту (1/2 ст.)
• риби (2 шт.)
• курине яйце
• рубана петрушка
• 1 ст. води
• лавровий лист
• чорний перець у вигляді горошку і сіль.

приготування:

1. Філе камбали потрібно очистити від шкірки. На сковороду або деко встановіть грати і викладіть на неї камбалу. На дно сковороди налийте волові, покладіть в неї перець і лавровий лист.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть туди деко з рибою. Запікати камбалу потрібно 5 хвилин.
3. Зробіть соус, збивши йогурт з яйцем і додавши рубані огірки і зелень. Рибу з дека викладіть в змащену маслом форму. Зменшіть вогонь до 180 градусів. Запікайте тушки в духовці ще 15 хвилин.
4. При подачі на стіл тушки нарізають на порції. Як гарнір ідеально підійдуть трохи припущені овочі.

• Як приготувати ляща в духовці?
• Товстолобик, запечений в духовці
• Як приготувати дорадо в духовці?
• Як приготувати форель в духовці?
• Як чистити камбалу?
• Як приготувати камбалу смачно на сковороді?

Запікання в духовці дозволяє камбалі зберегти практично всі корисні і смакові властивості. Який би рецепт приготування в духовці Ви не обрали, напевно залишитеся задоволені результатом. Такі страви і святковий вигляд мають, і пахнуть чудово, і буквально тануть у роті. До речі кажучи, для запікання краще використовувати камбалу, спійману навесні або восени. Ця риба смачніша.