Як зробити яєчню? Класична яєчня плюс кращі рецепти на кожен день

Яєчня - блюдо просте і доступне. Це ідеальний сніданок або швидкий перекус. Приготувати її здатний навіть людина дуже далекий від кулінарії. Є у цієї страви свої секрети, які дозволяють по-новому відчути смак звичної їжі.

Яєчня: рецепт

На сковороді розігрійте масло, випустіть яйця, намагаючись не розірвати оболонку жовтків, посоліть, потримайте сковороду приблизно 1 хв на плиті, а потім поставте на 5 хв в гарячу духову шафу. Як тільки білок стане молочно-білого кольору, яєчню вийміть і подавайте на цій же сковороді або підігрітій тарілці.

Якщо у Вас немає духовки, сковороду з яйцями під час смаження обов`язково накрийте кришкою або тарілкою.

Для приготування яєчні з яким-небудь гарніром яйця випускайте на підсмажені скибочки чорного хліба, шинки, сала, сосисок, ковбаси, печериць, свіжих грибів, помідорів, кабачків і ін. При цьому печериці та будь-які інші. Гриби спочатку підсмажте.

Яєчня з помідорами

Свіжі помідори поріжте кружечками. Обсмажте їх на олії з обох сторін, весь час перевертаючи. Копчену курячу грудку поріжте на шматочки. Можна використовувати ковбасу чи будь-яке ін. М`ясо, яке є в холодильнику. Викладіть зверху на помідори, 4 хв потомите під кришкою. Яйця збийте виделкою з сіллю і перцем.

Залийте помідори і м`ясо, закрийте кришкою на 5 хв, поки яйця не загустеют. Посипте зеленою цибулею або будь ін. Свіжою зеленню.

Яєчня з беконом

Бекон для яєчні краще беріть вже нарізаним на порційні шматочки. Якщо будете нарізати самі, врахуйте, що скибочки повинні бути дуже тоненькими.

Викладіть бекон на розігріту сковороду з розрахунку, що на 1 шматочок доведеться 1 яйце. Злегка підсмажте (максимум хвилини).

Кожне яйце розбийте над сковородою і вилийте на бекон. Соліть зовсім трохи, врахуйте, що бекон сам по собі солоний. Відразу накрийте кришкою і залиште на повільному вогні до готовності (близько 6 хв). Пальник вимкніть, але кришку не піднімайте, дайте яєчні дійти до кондиції (ще хвилини 2).

Яєчня з сосисками в формі сердечка

Це милий варіант простого блюда, яким можна сказати своїй половинці про кохання - зробіть сердечка з сосисок і яєць.

Сосиски розрізати вздовж, але з одного боку кінчик НЕ прорізайте до кінця. Сосиску скрутіть у формі сердечка, а її кінці сколіть зубочисткою. У такій формі сосиски-сердечка обсмажте з одного боку. Потім їх переверніть і в центр кожного сердечка вилийте яйце. Сіль і перець додайте за смаком. Готувати цю страву слід на невеликому вогні, щоб яйця встигли добре прожаритися.

Відео: Fried Eggs - How to Perfectly Fry an Egg - Як готувати яєчню глазунью

Готові сосискова-яєчні сердечка викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню або помідорами. Зубочистки можна прибрати.

Яєчня з сиром

Посипте склянкою тертого сиру (можна брати будь-який сорт або навіть плавлений) сковороду, попередньо змащену вершковим маслом, вилийте яйця, посоліть і знову посипати сиром. У Вас вийде сирна подушка! Підсмажте її, як традиційну класичну яєчню.

Яічніца брехуха

яєчня брехуха

На сковороду вилийте масло. Поки воно гріється, порубати бекон і сир кубиками.

Яйця розбийте в миску і поперчіть. Чи не соліть. Сіль є в сирі і м`ясі.

Збивайте швидко. Виливайте на сковороду на м`ясо і сир і там же швидко перемішайте.

Якщо сковорода гаряча, то страва готова секунд через 40. Головна ознака готовності - згортання білка. Як тільки весь білок згорнеться, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.

Яєчня в формочке

Відео: Ідея для сніданку за 3 хвилини! французька яєчня

Зараз у продажу є величезна кількість різних форм для приготування яєчні. Зустрічаються у вигляді сердечка, зірок, квадратів, ялинок, ведмедиків. Вони можуть бути силіконові або з жароміцного пластика, залізні. Форма кладеться прямо на розпечену сковороду і вже в неї розбивають яйця. Якщо яйця місцями подтекут за межі форми їх можна підрівняти ножем. Такий варіант приготування особливо сподобається дітям!

Яєчня в духовці

Яєчню можна зробити і в духовці в порціонної посуді, наприклад, в невеликих горщиках. Спробуйте ось такий рецепт.

Духова шафа розігрійте до 200 градусів. Форму для запікання добре змастіть вершковим маслом. На саме дно покладіть розрізані навпіл помідори черрі. Помідори повинні зайняти рівно половину форми. Трохи посоліть і залийте яйцем або двома, залежно від розмірів вашої форми. Зверху посипте блюдо тертим твердим сиром.

Запікайте в духовці приблизно 15 хв. до появи щільності білка.

Яєчня вважається нехитрим стравою, яка займає міцне положення в меню холостяків і студентів. Але, проявивши трохи фантазії, використавши нестандартні рецепти, можна здивувати Ваших друзів і близьких оригінальними варіантами звичної яєчні.