Ситний італійський зимовий суп з ковбасою

На відміну від літнього сезону, взимку залишається набагато менше варіантів, щоб приготувати смачний ситний суп, особливо коли хочеться урізноманітнити свої перші страви. Хочемо поділитися чудовим рецептом, новинкою серед перших страв - італійський зимовий суп з ковбасою.

Відео: Рагу з квасолі і ковбасок (Stew of beans and sausages)

Пріоритетом цього ситного супу є те, що він готується не з м`ясом, а з сирої ковбасою. І тут вже можна включити фантазію, - застосувати різні варіанти домашньої ковбаси або купити готову. У нашому рецепті була використана ковбаса з індички. Також ситністю супу додає біла квасоля - джерело білка, і паста у вигляді кумедних бантиків. Італійським суп називається через те, що саме італійська кухня віддає перевагу різним видам пасти, в поєднанні з м`ясними різновидами, томатами і прянощами. цей чудовий смачний суп з ковбасою можна віднести до розряду здорової та корисної їжі.

Ситний італійський зимовий суп з ковбасою

Даний рецепт розрахований на 4-6 порцій. Загальний час приготування - 45 хвилин.

Складові:

• Оливкова олія - 1 ст.ложка;
• Ковбаса з індички (або свинини) - 230-280 г;
• Цибуля - 1 шт;
• Часник - 1 шт;
• Помідори - 3 шт;
• Курячий або овочевий бульйон - 1-1,5 л;
• Консервована біла квасоля - 1 банка;
• Сушені італійські трави (петрушка, орегано, чебрець, розмарин) - 1 чайна ложка;
• Шпинат (або листя капусти) - пучка;
• Дрібні макаронні вироби (бантики) - чашки;
• Сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Підготуйте продукти: поріжте ковбасу шматочками, наріжте дрібно, як на суп, цибуля і часник, кубиками поріжте помідори. Промийте квасоля.

2. На середньому вогні розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте ковбасу протягом 3 хвилин.

3. Додайте цибулю і часник до ковбаси і підсмажте ще 4-5 хвилин, поки цибуля не стане м`яким, а ковбаса не набуде рум`яний колір. Вмішайте нарізані помідори і готуйте ще 3 хвилини.

4. Залийте ковбасу з овочами бульйоном, додайте білу квасолю і сухі трави, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште каструлю нудитися 10-15 хвилин.

5. В самому кінці висипте макаронні «бантики» і шпинат, посоліть, поперчіть і знову доведіть до кипіння на середній температурі і зменшіть вогонь. Закрийте каструлю кришкою і варіть суп з ковбасою на повільному вогні до тих пір, поки «бантики» не стануть м`якими.

Подавайте італійський зимовий суп до столу гарячим. У разі якщо у вас не виявилося під рукою свіжих помідорів, їх завжди можна замінити на консервовані або на томатну пасту, для додання аромату і кольору вашого супу.

Відео: Смачний Рецепт. Макарони з сосисками в томатному соусі. Швидкий і ситна вечеря

Смачного!