Як приготувати кабачки швидко і смачно на сковороді

Безперечно, кабачки є одними з найсмачніших і популярних овочів. Не рідко багато господинь готують різні страви, які можуть зберігати всі свої смакові якості і в зимовий період часу. Так само даний овоч часто піддають саме обсмажуванні, тому що тоді він наділяється незвичайним смаком і ароматом, який в свою чергу багатьом доводиться до вподоби.

На сьогоднішній день існує маса різних рецептів приготування кабачків. Але хочеться поділитися найбільш смачними і популярними, щоб після, не замислюватися, як приготувати кабачки швидко і смачно на сковороді, а вже знати і відразу приступати до приготування різних кулінарних шедеврів. Тим більше всім відомо наскільки даний овоч просто безцінний нашому організму. Навіть лікарі не рідко рекомендують вживання даної культури в їжу для лікування від деяких захворювань.

Кабачки в тесті (клярі)

Одним з найпопулярніших і найсмачніше страв, є кабачки в клярі. Причому використовувати можна будь-які сорти, наприклад цукіні або белоплодние. Такі овочі насичені приємним ароматом і мають незвичайним смаком.

Для приготування знадобиться:

- кілька молоденьких кабачків;

- 1/3 склянки борошна;

- яйце;

- сіль;

- 100 гр. майонезу;

- масло для обсмажування овочів;

- тепла кип`ячена вода;

- спеції;

- 10 гр. часнику;

- зелень.

приготування:

Кабачки обробити і нашаткувати кільцями в підготовлену тару, наприклад, в пластмасовий таз. Якщо овочі досягли великих розмірів, тоді найкраще кружечки нарізати навпіл, інакше просто незручно готувати. Після цього трошки підсолити, для того щоб з кабачків пішов сік.

Робиться це для того, щоб при смаженні в клярі краплі соку чи розпилювати і не обпалювали руки. Виділився з овочів сік необхідно злити. Після чого можна приступати до приготування клярі.

У підготовлену, суху і глибоку тару розбиваємо яйце і викладаємо майонез, а потім перемішуємо. Додаємо чорний перець, трохи солі і борошно. Доводимо до консистенції густої сметани. При необхідності можна додати теплу кип`ячену воду. Адже, як відомо борошно може мати різну клейковину.

Після того як кляр придбав потрібну консистенцію його необхідно накрити і залишити на півгодини. Після чого можна приступати до роботи. Розігріваємо сковороду, беремо колечко овоча і повністю мачає в даний клярі, після цього обсмажуємо до готовності з обох сторін.

Необхідно відзначити, що після того, як часточку кабачка умочили в клярі його потрібно швидко перемістити на сковороду. Робиться це для того, щоб кляр не встиг стекти, а "зафіксувався" для цього масло повинне бути добре розпеченим.

Якщо помічаєте, що тісто стікає, необхідно додати трохи борошна в кляр і гарненько перемішати. Якщо ж навпаки кабачок важко вмочати, тоді кляр вийшов густий і його необхідно розбавити теплою кип`яченою водою.

Коли кляр приготовлений правильно, він повністю обволікає овоч з усіх боків і краєчки кабачка НЕ "стирчать" по краях. тісто має "заховати" овоч повністю. Тоді страва вийде акуратним і апетитним.

Після того як кабачки обсмажені їх викладають на широке блюдо. При подачі можна посипати дрібно нашаткувати зеленню разом з часником. Часник можна потерти на самій дрібній тертці, тоді блюдо насититься часниковим ароматом.

Необхідно взяти на замітку що кабачки для приготування цієї страви слід брати молодими, які досягли не більше 6 - 7 см в діаметрі. Такі овочі не мають великих насіння і грубої шкірки.

Деякі господині вважають за краще для приготування цієї страви брати цукіні, не можна не відзначити, що цей овоч ідентичний за смаковими якостями кабачки. Молоді плоди не мають огрубілою шкірки, а навпаки відрізняються своєю ніжністю.

Кабачки з томатами

Відео: Смажені кабачки / Як смажити кабачки на сковорідці

Для приготування цієї страви необхідно взяти:

- пару молоденьких кабачків;

- пару зубчиків часнику;

- кілька стиглих томатів;

- невелику пачку майонезу (200 м);

- пучок кінзи для приготування соусу;

- сіль, спеції, зелень (для прикраси і аромату страви);

- борошно;

- рослинне масло для смаження.

приготування

Відео: Смажені кабачки з часником і майонезом

Овочі підготувати, попередньо їх вимити. Потім необхідно нарізати тонкими кільцями. Чим тонше буде гурток, тим швидше він пожеж. Після цього нарізку скласти в загальну тару посолити, поперчити і дати настоятися, щоб овочі віддали зайву вологу, яка заважатиме при смаженні.

Поки кабачки наполягають можна приступити до приготування соусу. Для чого майонез з`єднують з часником і кінзою. Після цього соус прибирають, щоб він настоявся, і приступають до обсмажуванні овочів.

Колечка овочів панірують у борошні і обсмажують. Необхідно відзначити, що при смаженні масло добре розігрівають для того, щоб кабачки не встигали вбирати його в себе. Обсмажують колечка з двох сторін. Після чого укладають на тацю.

Коли все кабачки обсмажити, приступають до завершального етапу. На обробній дошці шаткують помідори на кружечки. Потім кожен обсмажений кабачок промащують настояним соусом і зверху укладають колечко томата, який можна прикрасити зеленню.

Відео: Як Смачно Пожарить Кабачки + Соус | Fried Zucchini + Souсe, English Subtitles

Швидкі оладки з кабачка

Складові:

- кілька молоденьких кабачків;

- часник за смаком;

- пару курячих яєць;

- сіль, спеції;

- пару склянок борошна (один для кабачка, а інший для панірування баклажана);

- масло для обсмажування овочів;

- кілька помідорів;

- пачка (200 м) майонезу;

- один баклажан;

- зелень.

приготування

Кабачки миють, відрізають "попки" і натирають на терці, найкраще на крупній, потім укладають в підготовлену, глибоку тару. Після чого туди додають яйця, спеції і борошно. Перемішують і настоюють кілька хвилин. На розігріту сковороду за допомогою столової ложки викладають оладки і обсмажують. Готові оладки викладають на тацю в один шар.

Баклажан миють, відрізають "попки" і нарізають на кружечки. Після цього складають в підготовлену тару, солять і дають настоятися протягом 15 хвилин. За цей час з овоча вийде зайва рідина, і він вбере в себе сіль.

Далі в глибоку чашку насипають борошно, додають до неї спеції і умочують кружечок баклажана. Після чого обсмажують на розігрітій олії. Готові кружечки викладають по одному на смажені оладки з цукіні або кабачка.

Майонез з`єднують з часником і промазують колечка баклажан. Після чого на обробній дошці нарізають помідор і укладають зверху на промазаний соусом баклажан. Прикрашають зеленню і подають до столу.

Омлет з кабачка

Як відомо, омлет на сніданок - це улюблене блюдо, як дорослих, так і дітей. Для приготування цього рецепту не потрібно багато часу, а смакові якості даного шедевра припадуть до смаку всієї родини.

Для приготування страви знадобитися:

- один не великий кабачок (звичайно, краще брати молоденький, тоді він буде соковитим і ніжним);

- сіль, спеції;

- 3 яйця;

- зелень;

- трохи молока;

- цибулина;

- пара часниковий зубчиків (хоча можна готувати і без цієї спеції);

- масло для обсмажування овочів.

приготування

Розігріваємо сковороду, викладаємо туди нарізану цибулину і часник, обсмажуємо. Кабачок трьом на тертці і додаємо до вже жарівшімся овочам. Солимо, перчимо.

Яйця розбиваємо в глибоку підготовлену тару (найкраще використовувати пластмасові чашечки) і змішуємо з молоком. Потім збиваємо вінчиком і заливаємо цією рідиною обсмажені на сковороді овочі. Через 5 хвилин омлет буде готовий. Нарізаємо його на порційні шматочки. Прикрашаємо зеленню.

Коли сніданок готовий, можна подумати і про те, що приготувати на обід. Таке блюдо думаємо підійде.

Швидкий рецепт приготування кабачків з сиром

На сьогоднішній день не рідко багато господинь просто не встигають за часом приготувати корисний сніданок для своєї сім`ї. Так ось такий рецепт чудово допоможе їм у цьому, і не потрібно витрачати купу часу.

Складові:

- один молодий кабачок;

- великий помідор;

- трохи сиру;

- зелень;

- сіль, спеції;

- борошно для панірування кабачків;

- рослинне масло для обсмажування овочів.

Відео: Ну, оочень смачні овочі на грилі (сковороді) - від шефа

приготування

Кабачок шаткують на кружечки. Борошно насипають в глибоку чашку, додають до неї необхідні спеції. Розігрівають сковороду і обсмажують кабачки з одного боку попередньо запанірувати їх в борошні. Коли одна сторона підсмажитися, перевертають і зверху прямо в сковороді укладають на кабачок гурток помидорчика і пластинку сиру. Доводять до готовності при закритій кришці. Прикрашають зеленню.

Ось такі швидкі рецепти принесуть багато користі для організму людини. Адже, як відомо, кабачки дуже багаті різними вітамінами і мінералами. Смачного!