Як приготувати куряче філе на сковороді, щоб воно не було сухим?

Куряче філе вважається не тільки поживним, а й дієтичним м`ясом. До того ж воно дуже смачне, звичайно, якщо правильно його приготувати. Існує безліч різних способів приготування курячого філе. Його можна відварити, згасити, запекти в духовці або обсмажити. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати куряче філе на сковороді.

Як смачно приготувати куряче філе на сковороді: поради досвідчених господинь

На перший погляд здається, що посмажити куряче філе досить просто. Однак багато господинь стикаються з тим, що м`ясо після обсмажування стає сухуватим і жорстким. Саме тому перш ніж приступити до готування, потрібно розібратися, як приготувати куряче філе, щоб воно не було сухим. У цьому нам допоможуть поради досвідчених господинь:

• щоб куряча грудка вийшла соковитою, її слід нарізати тонкими шматочками, а потім трохи відбити, посолити, приправити перцем і залишити на півгодини;
• соковитим куряче філе виходить, якщо його обсмажити в клярі;
• щоб м`ясо не вийшло сухим, при його обсмажуванні використовуйте сметанний або будь-який інший соус;
• курячу грудку після обсмажування можна злегка згасити - тоді вона буде соковитою і м`якою;
• перед тим як обсмажити філе курки на сковороді, його можна відварити.

Як бачимо, є чимало способів приготування соковитою і смачною курячої грудки. Давайте розглянемо декілька нескладних і доступних рецептів.

Готуємо курячу грудку в соєвому соусі з овочами

Якщо ви любите пікантні і злегка гострі страви, то спробуйте посмажити куряче філе за цим рецептом. Подавати його можна практично з будь-яким гарніром.

склад:

• 500 г курячої грудки;
• соус соєвий (додаємо до смаку);
• 2 головки цибулі;
• 200 г цукіні;
• суміш перців (чорний і червоний);
• 3-4 ст. л. масла кунжутного;
• червоний болгарський перець - 2-3 шт .;
• 2-3 часникових зубчики;
• 1 морква;
• свіжа або сушена зелень (можна взяти петрушку, розмарин і базилік);
• лимон (можна замінити лаймом);
• сіль.

приготування:

1. Куряче філе слід нарізати тоненькими брусочками.
2. Цукіні, морква, а також солодкий перець нарізаємо соломкою.
3. Лук слід нарізати півкільцями.
4. Сковороду потрібно розжарити і влити в неї кунжутне масло.
5. Щоб наша куряча грудка не вийшло сухий, обсмажувати її будемо одночасно з овочами і дуже швидко. Отже, викладаємо в сковороду цибулю, моркву, цукіні, перець і філе.
6. Обсмажуємо на великому вогні протягом 6-8 хвилин, періодично перемішуючи. Потім вогонь слід трохи зменшити і продовжити готувати ще 5-7 хвилин.
7. У соєвий соус потрібно видавити сік з лимона або лайма і гарненько перемішати.
8. Приправляємо наше блюдо сумішшю перців і вливаємо соус. Кількість соусу визначаємо самостійно, в залежності від ваших смакових уподобань. Також в сковороду слід видавити часник і додати зелень.
9. Все добре перемішуємо і пробуємо блюдо, щоб визначити, чи потрібно додавати сіль. Ось з сіллю необхідно бути акуратніше, оскільки соєвий соус дуже солоний.
10. Знімаємо сковороду з вогню і накриваємо її кришкою, залишаємо хвилин на 10-15, щоб філе з овочами просочилося соусом і спеціями.

Це рецепт можна видозмінити. Так, дуже смачно буде, якщо додати стручкову квасолю або консервовану кукурудзу. А щоб страва вийшла барвистим, візьміть болгарський солодкий перець різних кольорів.

• Куряче філе в сметанному соусі на сковороді
• Куряче філе в клярі і сухарях: рецепти

Ніжне куряче філе в сметанному соусі

Тепер давайте приготуємо курячу грудку в сметанному соусі. Таке блюдо буде дуже ніжним і соковитим. До речі, сметану можна замінити вершками.

склад:

• куряче філе - 600 г;
• вода відфільтрована або кип`ячена - 150-200 мл;
• сметана - 400 г;
• масло вершкове - 40 г;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 головка цибулі;
• соняшникова олія - 4 ст. л .;
• кінза свіжа (можна взяти кріп або петрушку) - 25-30 г;
• суміш спецій і сіль.

приготування:

1. Куряче філе нарізаємо великими шматками.
2. Лук потрібно нарізати великими кубиками або півкільцями.
3. Розігріваємо сковороду і викладаємо вершкове масло. Як тільки воно почне плавитися, слід влити олію і додати суміш спецій.
4. Коли від спецій піде аромат, в сковороду потрібно додати куряче філе і обсмажити його протягом 8-10 хвилин. Пам`ятайте: м`ясо потрібно весь час перемішувати, щоб воно не підгоріло.
5. Тепер додаємо до філе цибуля, перемішуємо і обсмажуємо 15-20 хвилин.
6. Сметану розмішуємо з водою до однорідної консистенції, видавлюємо часник.
7. Вливаємо сметанний соус в сковороду, додаємо кінзу, солимо і тушкуємо філе 3-5 хвилин.
8. Наше куряче філе в сметанному соусі готово!

Рецепт м`яса курки, тушкованого на сковороді

склад:

• 500 г курячого філе;
• 1 головка ріпчастої червоної цибулі;
• біле вино - 40-50 мг;
• лимон;
• суміш перців;
• 4 лаврові листочки;
• сушена гвоздика;
• оливки (краще зелені без кісточок) - 12-15 шт .;
• зелень свіжа або сушена (будь-яка);
• 2-3 часникових зубчики;
• сіль;
• масло оливкове.

приготування:

1. Куряче філе потрібно нарізати невеликими брусочками, а цибуля - дрібно нашаткувати.
2. Оливки ріжемо кільцями.
3. На розпечену сковороду вливаємо олію і, як тільки воно нагріється, додаємо цибулю. Обсмажуємо його, поки він не стане напівпрозорим.
4. Тепер потрібно додати куряче філе і готувати протягом 5-7 хвилин.
5. У сковороду вливаємо вино, додаємо лаврові листочки і гвоздику.
6. Накриваємо кришкою і тушкуємо наше філе протягом 20 хвилин. Не забуваємо періодично помішувати.
7. Після закінчення зазначеного часу викладаємо в сковороду оливки і заправляємо блюдо спеціями, солимо.
8. Тушкуємо ще хвилини 2-3, а потім знімаємо сковороду з вогню. Додаємо зелень і часник (його потрібно видавити), а потім поливаємо соком лимона. М`ясо можна подавати до столу.

• Як приготувати відбивні з курячого філе: рецепти
• Що приготувати з курячих грудок?
• Курка в соєвому соусі на сковороді
• Куряче філе в мультиварці з картоплею, овочами і грибами

Ось ми з вами і познайомилися з найпопулярнішими рецептами приготування курячого філе на сковороді. Як бачите, всі вони прості у виконанні і не вимагають багато часу. Експериментуйте, не бійтеся додавати нові інгредієнти - і ви обов`язково приготуєте справжній кулінарний шедевр. Готуйте з задоволенням і смачного!