М`ясо індички, склад, користь і шкода, індичка і схуднення

М`ясо індички стоїть у ряді дієтичних інгредієнтів, багатих легко-засвоюваних білком. Воно вважається гіпоалергенним і часто входить в раціон силових атлетів. Користь цього продукту неоціненна, якщо з відповідальністю підійти до його приготування.

Склад м`яса індички

Індичка є одним з найулюбленіших продуктів для тих, хто регулярно сидить на дієтах або дотримується правил здорового харчування. Це багато в чому можна пояснити, адже дана птах має масу корисних нутрієнтів, які добре засвоюються організмом людини. Її добре вживати не тільки в якості поживного інгредієнта, але і як компонент раціону, спрямованого на одужання - бульйон на основі м`яса індички сприятливо впливає на імунітет і допомагає впоратися з дискомфортом в системі шлунково-кишкового тракту.

Індичка - дієтичний продукт. На 100 грам припадає лише 276 калорій, при цьому поживність його досить висока - ви швидко наїдаєтеся, отримуючи багато важливих макро і мікроелементів. Також сюди входить близько 20-ти грам білка і стільки ж жиру, якщо мається на увазі вирізка середнього ступеня жирності.

Це м`ясо містить практично всі вітаміни групи В, крім В8. Особливо багато тут холіну (В4), вітаміну В6 і РР. Зміст останнього покриває більше 50% від добової норми цієї речовини! Багато тут і фосфору, доповнюють його такі елементи, як калій, магній, натрій, хлор і кальцій.

До всього іншого, продукт відрізняється високим вмістом кобальту, молібдену, хрому, цинку. Присутній тут і залізо, а також мідь.

Загальний баланс нутрієнтів зазначеного продукту досить гармонійний, тому він добре засвоюється і рекомендований в харчуванні таких категорій, як вагітні жінки та діти. Індичка містить практично всі замінні і незамінні амінокислоти, в незначній кількості омега-три, а також омега-шість жирні кислоти, серед яких особливо виділяються пальмітинова, стеаринова, пальмітолеіновая, олеїнова і лінолева.

Користь і шкода індички

Користь м`яса індички можна виділити в декількох основних положеннях.

1. Висока поживність. Невелика кількість індички швидко втамовує голод і надовго зберігає відчуття насичення. При цьому ваш організм не страждає від нестачі корисних компонентів. Швидке засвоєння сприяє їх активному всмоктуванню в кров, що благотворно впливає на діяльність всього організму.

2. Високий вміст триптофану сприяє поліпшенню вироблення мелатоніну, а зокрема, нормалізації сну і процесів, супутніх йому.

3. Підвищення якості нервових відгуків. Цьому допомагає наявність в індичці цілого ряду вітамінів групи В і магнію. Регулярне вживання цього м`яса сприяє поліпшенню уваги і пам`яті, загальним заспокоєнню, зниження стресового впливу, дратівливості і збудливості. Це також є причиною, чому дане м`ясо рекомендують для раціону вагітних жінок, дітей, людей, які переживають депресивні стани і розлади сну.

4. Корисно їсти індичку при загальному зниженні імунітету. Наприклад, в сезони загострення респіраторних та інфекційних захворювань, а також при авітамінозі, пов`язаному з недоліком таких речовин, як холін, залізо, кобальт, молібден. Бульйон з цього птаха прекрасно підійде в період застуди як легке харчування, а також в періоди після отруєнь, коли щільну їжу вживати не можна. Головне умови, щоб навар з індички не була солоним або містив мінімум солі.

5. При регулярному вживанні такого м`яса ви не ризикуєте погладшати, навіть навпаки, і допомагаєте своєму організму позбавитися від зайвих кілограмів і підтримати розвиток м`язової маси.

6. Вживання індички дозволяє знизити ризик розвитку інфарктів (за умови, що ви вживаєте її у вареному, хлопець або запеченому вигляді), інсультів, хвороби Альцгеймера.

Відео: Індичка корисна худне

7. Сприятливо впливає м`ясо цього птаха і на травлення. Оптимальний вміст холестерину в її волокнах підтримує мікрофлору шлунка і кишечника.

Шкода від вживання індички полягає в непереносимості людиною тваринного білка. Крім цього, якщо у вашому раціоні мало клітковини, надлишок білка в організмі, викликаний пристрастю до цього м`яса, призведе до розвитку гниття в кишечнику і, як наслідок, інтоксикації крові. Це в свою чергу призведе до погіршення загального самопочуття, розвитку шкірних захворювань, мігрені, зниження функції печінки, нирок та інших органів.

Небезпека може таїти в собі і неякісне м`ясо. Мова йде не тільки про не свіжий продукт, а про умови його виробництва, тобто про методи вирощування індички. Якщо птах за життя обколювати великою кількістю антибіотиків і гормонів для нарощування маси, то такий продукт має високу алергенність і, швидше за все, викличе збій в роботі імунної системи і порушить гормональний фон.

Індичка і схуднення

У питанні схуднення індичка, дійсно, є цінним продуктом. Якщо враховувати її сприятливий вплив на шлунково-кишковий тракт, можна говорити про нормалізацію травної діяльності, що лежить в основі стабілізації обміну речовин. Варто відзначити, що при прискореному метаболізмі індичка відмінно впливає на його уповільнення. При повільному ж, сприяє виробленню в організмі речовин, які прискорюють обмін, так як організм вчасно отримує живильне середовище для життя.

До слова, висока поживність нарівні з низькою калорійністю цього м`яса, роблять його відмінним компонентом, як ранкових трапез, так і вечірніх. Це один з тих продуктів, який не викличе сильного спалаху апетиту, а вдало і надовго придушить почуття голоду, що дозволить уникнути переїдання протягом дня. З ранку добре робити сендвічі з індичкою і зеленню. Вдень - це м`ясо відмінно підійде в якості основного джерела білка. Увечері - його варто з`їсти в меншій кількості, ніж днем, наприклад, в якості додаткової складової овочевого салату.

Багатий нутріентний склад індички дозволяє підтримувати на рівні стан здоров`я. Це важливий фактор в питанні утримання ваги. Якщо ви хворієте, метаболізм порушується, тим більше, якщо мова йде про гормональні збої. У свою чергу м`ясо індички корисно жіночому організму, як джерело вітамінів групи В і магнію - вони підтримують не тільки нервову систему, але і діяльність багатьох ендокринних органів, зокрема, гіпофіза і яєчників, від яких не в малому ступені залежить зовнішня привабливість жінки.

Відео: Філе індички - дієтичне блюдо?

Добре позначається вживання індички на стані м`язової і кісткової тканини в періоди активних фізичних навантажень. Варто особливу увагу звернути на цей продукт, якщо ви практикуєте боді-рок, силові вправи з гантелями, силові вправи на тренажерах, інтенсивні кардиотренировки, бойові мистецтва, професійно займаєтеся танцями. Індичка допоможе в створенні міцної м`язової структури, а, при певному підході, допоможе наростити м`язову масу в потрібному обсязі.

Середня порція індички за один раз складає 200 грам. Якщо мова йде про птаха як про основне блюдо без гарніру, але з овочами, то одна порція може становити до 400 грам, в залежності від того, якій фізичній діяльності ви віддаєте перевагу протягом дня. Чим вище денні навантаження, тим більше може бути разова порція. Для жінок, які не займаються професійним бодібілдінгом, коштує не перевищувати добову норму споживання індички в 350-400 грам, і разову - 150-250 грам. Нежирну частина індички можна їсти незадовго до сну.