Карась, запечений в духовці зі сметаною, картоплею, овочами, майонезом. Як запекти карася в фользі, в рукаві?

Карась, запечений в духовці, може стати прекрасним варіантом вечері, тим більше що приготувати рибку зовсім нескладно. Незважаючи на велику кількість дрібних кісточок, карась улюблений багатьма за свій солодкуватий смак і ніжне м`ясо. Найважливіша частина в приготуванні - правильно почистити рибу. Далі залишиться лише помістити її в духовку - звичайно, знаючи деякі нюанси.

Чому в духовці?

Більшість господинь надає перевагу смажити карасів, хоча приготована в духовці риба набагато смачніше і має безліч переваг:

• виходить дієтичне блюдо без шкідливих речовин і канцерогенів;
• простота приготування (не потрібно стояти біля сковорідки і стежити, щоб продукт не підгорів);
• риба залишається соковитою і покривається ароматної скоринкою;
• зберігаються всі корисні речовини;
• можна відразу запекти гарнір (овочі) або приготувати рибу в соусі.

Якщо ви скористаєтеся рукавом або фольгою, ваше блюдо не розпадеться в процесі запікання, а буде виглядати естетично. Таку рибку не соромно подати на святковий стіл.

Як підготувати карасів?

Головний секрет вдалого страви - правильно почистити і підготувати рибу.

1. Прибрати луску, нутрощі і зябра.
2. Рибу добре промити, щоб усунути небажані залишки.
3. Натерти тушки спеціями, можна збризнути лимонним соком.

Час запікання буде залежати від розмірів риби. Якщо тушки великі, може знадобитися до 1 години, а для маленьких досить 25-30 хвилин.

Для приготування найкраще підійде свіжа риба. Розморожені карасі розпадуться, будуть несмачними і, крім іншого, неестетичними. Купуючи рибу, прослідкуйте, щоб вона була свіжа. Це легко дізнатися по зябер: вони повинні бути яскраво-червоного відтінку. Темно-червоні зябра говорять про те, що риба залежалася і для вживання в їжу не годиться.

Якщо хочете, щоб кістки траплялися якомога менше, застосуєте нехитрий спосіб їх позбутися. Для цього з обох сторін тушки по всій довжині зробіть надрізи у формі ромбів, щоб перерізати дрібні кістки. На животі надрізи зазвичай не робляться.

Коли карасі повністю підготовлені, можна приступати до запікання. Пропонуємо кілька цікавих страв, які прикрасять ваш повсякденний стіл.

Карасі, запечені в духовці в сметані

Складові:

• карасі - 4 шт .;
• морква, цибуля - по 3 шт .;
• часник - 2 зубки;
• сметана - 1 ст .;
• олія соняшникова;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Рибу очистити і підготувати.
2. Натерти сіллю і залишити на кілька хвилин.
3. Обсмажувати тушки на сковороді, поки вони не покриються скоринкою.
4. Натерту морквину і нарізану кільцями цибулю злегка обсмажити в маслі.
5. Перекласти всі інгредієнти в глибоку сковороду, а зверху полити сметаною.
6. Запікати в духовці півгодини.
7. Коли риба буде готова, посипати тертим часником.

• Карасі в сметані. Рецепт смачних карасів в сметані
• Як засолити карася?

Карась з картоплею на вечерю

Складові:

• карасі - 3 шт .;
• картопля - 0,7-1 кг;
• майонез - 200 г;
• часник - 2 зубки;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Рибу заздалегідь підготувати.
2. Натерти спеціями і сіллю. Можна скропити лимонним соком.
3. Перемішати майонез і тертий часник.
4. Натерти половиною соусу тушки карасів.
5. Картоплю очистити і нарізати кубиками.
6. Перемішати картопля з половиною соусу.
7. Деко злегка змастити жиром і викласти карасів, а навколо - картоплю.
8. Поставити в духовку і запікати при температурі 190-200 градусів півгодини.
9. Коли риба і картопля будуть готові, відразу вийняти з духовки.

Як запекти рибку у фользі?

Складові:

• карась - 2-3 шт .;
• морква, цибуля - по 1 шт .;
• сіль;
• оцет;
• лимонний сік;
• перець;
• майонез;
• зелень;
• масло рослинне.

приготування:

1. Рибу підготувати і протерти серветкою.
2. Зробити надрізи уздовж спини.
3. Замаринувати рибу з лимонним соком і оцтом. Посолити, поперчити, натерти спеціями. Залишити карася на півгодини, щоб він добре промаринуватися.
4. Лук нашаткувати і обсмажити в невеликій кількості олії.
5. Морква нарізати кубиками, зелень подрібнити.
6. Начинити рибу морквою і зеленню.
7. Змастити рибу майонезом, зверху викласти кілька часточок лимона.
8. Загорнути тушку в фольгу.
9. Викласти карасів на деко і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.
10. За кілька хвилин до готовності відкрити фольгу.
11. Вийняти рибу, прибрати фольгу і подати на стіл з гарніром.

Карась, запечений в духовці з майонезом, володіє дивовижним смаком. Завдяки соусу риба робиться надзвичайно м`якою і насиченою ароматом.

Карась з овочами до святкового столу

Складові:

• карасі - 3-4 шт .;
• картопля - 0,5 кг;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• лимонний сік;
• сіль;
• перець;
• зелень;
• сметана - 1 ст.

приготування:

1. Карасів очистити і підготувати.
2. Почистити картоплю і нарізати бульби кружечками.
3. Лук і моркву порізати шматочками.
4. Щоб карасі запеклася швидше, їх можна злегка обсмажити на сковороді.
5. Окремо пасерувати моркву і цибулю.
6. У сковороду покласти картоплю, зверху - половину овочів і риби.
7. Зверху на рибу знову покласти пасеровані цибулю і моркву, порізані помідори.
8. Полити сметаною, посипати зеленню.
9. Покрити сковороду фольгою і відправити в духовку на півгодини.
10. Коли карасі будуть готові, відкрити фольгу і запікати ще хвилин 10.
11. Перед подачею посипати зеленню.

Запікаємо соковиту рибку в рукаві

Ця страва - справжня знахідка для ледачих господарок. Для його приготування не потрібно масло, а після не доведеться мити посуд. У рукав можна покласти будь-який гарнір - він не пригорить, а рибка вбере в себе смак інших продуктів.

Складові:

• карасі;
• цибулю і моркву;
• картопля;
• сіль;
• спеції.

Кількість продуктів можна брати в залежності від кількості їдців та особистих уподобань.

приготування:

1. Карасів очистити і підготувати.
2. Моркву і цибулю нашаткувати.
3. Рибку натерти сіллю і спеціями.
4. Викласти карасів в рукав, а зверху - нарізані овочі.
5. Картоплю почистити і порізати шматочками.
6. Викласти картоплю до риби.
7. Зайву частину рукава обрізати і зав`язати його з двох сторін.
8. Відправити в розігріту духову шафу на 25 хвилин.
9. Коли риба буде готова, рукав розрізати і подати страву до столу.

• Короп, запечений в духовці: кращі рецепти
• Сазан, запечений в духовці у фользі
• Стерлядь, запечена в духовці. 5 перевірених рецептів.

Карась, запечений в духовці, порадує найдосвідченіших гурманів. З гарніром і начинкою можна експериментувати нескінченно, додаючи до звичного смаку нові відтінки і пахощі. Навіть якщо ви зовсім не вмієте готувати, блюдо вийде дивним.