Як приготувати скумбрію, запечену в духовці з картоплею та іншими овочами?

Скумбрія в духовці, запечена в компанії з картоплею або іншими овочами, - дуже смачне і ароматне блюдо. Щоб зробити його, не потрібно багато часу: запікається риба протягом півгодини. І навіть якщо гості на порозі, ви завжди встигнете їх почастувати і порадувати. Як приготувати скумбрію в духовці з картоплею особливо смачно?

Секрети підготовки та готування

Скумбрія - дуже жирна риба. У поєднанні з картоплею вона дає ситне блюдо, яке виглядає урочисто, хоча готується легко. Основні продукти можна поєднувати з додатковими інгредієнтами. Рибка набуває вишуканий смак в оточенні перцю, томатів, грибів. Її можна злегка присипати сиром в кінці приготування.

Скумбрія, запечена в духовці з картоплею, вимагає дотримання нехитрих правил на стадії підготовки продуктів. Рибку потрібно розморозити, відокремити хвіст, голову, плавники, зняти всі чорні плівочки і добре помити. Запікати тушку найкраще, розрізавши на кілька шматочків і поклавши між ними часточки лимона.

Перед тим як приготувати скумбрію в духовці з овочами, інгредієнти для гарніру слід очистити, помити, нарізати великими часточками. Якщо ви відправляєте всю цю компанію в рукав, то овочі під час запікання просочаться жирним рибним соком і придбають привабливий аромат.

Ось ще кілька особливостей запікання скумбрії:

• За 10 хвилин до відправлення страви в духовку рибку добре замаринувати в спеціях і часнику.
• Якщо ви запікаєте тушку в фользі, за 5-10 хвилин до готовності розгорніть її, щоб блюдо підрум`янилося.
• Оскільки картопля вимагає більше часу для запікання, перед відправкою в духовку її можна трохи відварити.
• В овочі добре покласти трохи топленого масла.

А тепер приступимо.

Простий рецепт скумбрії з картоплею

Розглянемо, як приготувати скумбрію в духовці у фользі з картоплею, на прикладі цього рецепта з фото. Бажано, щоб лист фольги був цілісним, інакше в процесі термообробки сік з тушки буде витікати. Якщо в будинку немає такого підручного матеріалу, можна виготовити рибу безпосередньо на деку або в пакеті для запікання.

Складові:

• 2 невеликі тушки скумбрії;
• 2-3 картоплини;
• по 1 цибулині і моркви;
• майонез або рослинне масло;
• сіль;
• перець.

приготування:

1. Підготувати скумбрію і овочі, як було описано вище.
2. Сіллю і перцем натерти риб`ячу тушку зовні і зсередини.
3. За бажанням можна змастити скумбрію майонезом або соняшниковою олією. Однак це риба жирна, і зловживати додаванням зайвих містять жири не варто.
4. Розстелити лист фольги. Помістити на нього рибу.
5. Під тушкою або навколо неї розкласти скибочки овочів.
6. Рибу ретельно загорнути, викласти на деко і відправити в духову шафу.
7. Духовка до цього часу повинна бути розігріта до 210-230 градусів. Коли ви поставите в неї скумбрію, температуру потрібно відразу знизити до 200 градусів.
8. Через 10 хвилин слід зменшити температуру ще на 10-20 градусів і продовжувати запікати протягом півгодини.
9. Готовність риби можна визначати по запаху, який почне наповнювати кімнату. Прикрасити блюдо зеленню і подати на стіл.

Скумбрія в фользі з картоплею в духовці - класичне блюдо з цією рибою в головній ролі. Але його можна урізноманітнити, якщо додати інші овочі, гриби і сир.

• Як приготувати скумбрію в духовці?
• Як приготувати скумбрію свіжоморожену?

З помідорами і сиром

Риба за цим рецептом виходить ніжною і пікантною, а присипка з тертого сиру додає її смаку дещицю вишуканості.

Складові:

• 1 тушка скумбрії;
• 1 цибулина;
• 1 томат;
• 1 лимон;
• 200 г сиру;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Підготувати тушку скумбрії.
2. З лимона вичавити сік і натерти їм рибу. Попередньо можна додати в сік сіль і спеції.
3. Цибулину і томат нарізати кружечками. Начинити тушку овочами.
4. Сир натерти на тертці і відправити до начинки.
5. Розпрямити лист фольги. Розкласти на ньому рибу і загорнути краї.
6. Поставити в розігріту духову шафу на півгодини і запікати при температурі 190 градусів.
7. Перед подачею розгорнути фольгу, рибу перекласти на піднос або широке блюдо і посипати подрібненою зеленню.

З картоплею та іншими овочами

Як приготувати скумбрію в духовці не тільки з картоплею, а й з іншими овочами? Цей варіант страви знадобиться, якщо вам до смаку традиційний рецепт, але ви хочете його трохи збагатити і урізноманітнити.

Складові:

• 1 велика тушка скумбрії;
• 1 перець солодкий;
• 1 томат;
• 1 морквина;
• 1 картопля;
• 1 цибулина;
• 1 лимон;
• прянощі;
• сіль;
• зелень.

приготування:

1. Обробити підготовлену і добре промиту тушку лимонним соком, сіллю і прянощами.
2. Овочі почистити, помити і нарізати кільцями.
3. Начинити черевце риби морквою, перцем і цибулею.
4. Викласти скумбрію на деко. Можна загорнути її в лист фольги.
5. Картопля розкласти по боках.
6. Готувати при температурі 190 градусів протягом півгодини.
7. Коли рибка запече, вийняти її, покласти на блюдо і прикрасити зеленню.

З картоплею та грибами

Складові:

• 1 скумбрія;
• 1 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 0,4 кг грибів;
• 0,5 лимона;
• 0,2 л сметани;
• 0,2 кг сиру;
• сіль;
• прянощі.

приготування:

1. Гриби промити, обсушити.
2. Цибулину подрібнити.
3. На сковороді обсмажити цибулю з грибами.
4. Картоплю очистити від шкірки і порізати соломкою.
5. Змішати картоплю зі сметаною.
6. Додати до гарніру смажені гриби.
7. На деко укласти картопляну суміш, зверху - скумбрію.
8. Лимон порізати дольками і теж помістити зверху.
9. Деко відправити в духову шафу і запікати при температурі 190 градусів півгодини.
10. За 5-7 хвилин до готовності натерти сир і посипати ним страву.
11. Прикрасити зеленню і піднести до столу.

Читайте також:

• Тріска, запечена в духовці
• Як приготувати рибу в пароварці?
• Як приготувати скумбрію на сковороді смачно?

Скумбрія з картоплею і опціонально - з іншими овочами - дуже швидке і одночасно ситне і ароматне блюдо. Його можна готувати як на свято, так і в будні. А варіації рибного страви можуть бути дуже різними - є де розгулятися кулінарної фантазії!