Скільки варити курячу грудку до готовності? Від чого залежить час її приготування?

Курячі грудки - універсальний продукт. З них можна приготувати салати і бутерброди або зварити смачний суп. Головне - поставити під м`ясо птиці достатньою термообробці, щоб воно не було сирим, але і не переварити, інакше можна зіпсувати страву. Скільки варити курячу грудку, щоб вона була м`якою і зберегла свої смакові і корисні якості?

Скільки варити курячу грудку, і від чого залежить час її приготування?

Біле м`ясо з курячих грудок вважається одним з кращих варіантів здорового і дієтичного харчування. Як приготувати його? Перше, що спадає на думку - смачненько підсмажити. Смажена курка, звичайно, дуже смачна, але якщо мова йде про користь і дієті, то краще м`ясо відварити.

Багато хто вважає, що відварні курячі грудки виходять прісними і навіть жорсткими. Ця думка помилкова, просто потрібен правильний підхід до приготування. По-перше, не обов`язково подавати до столу одну відварну курятину: можна урізноманітнити її гарніром з овочів, оливкової олії і лимонного соку. По-друге, є безліч чудових страв, де відварені грудки використовуються в якості інгредієнта - салати, піци, запіканки, супи і різні холодні закуски.

Щоб м`ясо вийшло м`яким і соковитим, потрібно точно визначити, скільки часу варити курячу грудку. А це, в свою чергу, залежить від того, наскільки великі шматки і яка їх кількість ви збираєтеся варити. Важливо також враховувати, який курці належала грудка - молодий чи літній, з шкіркою м`ясо чи ні, чи є в ньому кісточки.

На те, скільки хвилин варити курячу грудку, впливає і спосіб приготування - на плиті, в мікрохвильовці або з використанням скороварки. Тепер про секрети приготування:

• Якщо курячі грудки вам потрібні не для супу, а для другої страви, то для отримання більш гармонійного смаку варити м`ясо потрібно на овочевому бульйоні.
• Для аромату додайте запашний або чорний перець горошком, пару лаврових листочків, а для вишуканості налийте в бульйон трошки білого вина і покладіть зелень.
• Якщо ви готуєте дієтичне блюдо, то шкірку і кісточки краще видалити перед варінням. З шкіркою варена курятина виходить м`якше і калорийнее.
• Для першої страви грудки варять і з шкіркою, і з кістками, і з хрящиками.
• Для холодної закуски знадобиться варена грудка без шкірки і кісток. Остигати вона повинна разом з бульйоном, інакше ви ризикуєте її пересушити, що додасть м`ясу жорсткості.

Відварюємо грудку для салату

Приступимо до придбання практичних навичок. Якщо ви до вечора збираєтеся влаштувати невеликий святкова вечеря, то вам точно не обійтися без салату з курячою грудкою, оскільки таке блюдо не тільки смачне і корисне, але і досить швидко готується. Скільки ж варити курячу грудку для салату?

приготування:

1. Беремо курячі грудки, промиваємо, звільняємо їх від шкірки і кісточок і складаємо в каструльку.
2. Заливаємо водою, щоб вона злегка покрила грудки.
3. Ставимо каструлю на плиту і чекаємо закипання.
4. Закипіла? Зменшуйте вогонь, закладайте в каструльку запашний перець, цибулю і моркву, не забудьте посолити, злегка помішуючи вміст.
5. Далі будемо варити на повільному вогні протягом 20-25 хв.

А щоб прискорити процес приготування грудки, можна її розрізати, наприклад, навпіл або дрібніше, і тоді вона звариться на 5-10 хвилин раніше.

Готуємо курячий супчик

Курячі грудки для супу використовуємо разом з шкіркою і кістками. Перед закладанням в каструлю обов`язково її промийте. Скільки варити курячу грудку для супу?

приготування:

1. Наливаємо в каструлю води, щоб грудка повністю занурилася, і ставимо на вогонь.
2. Після закипання води продовжуємо варити на повільному вогні. Для того щоб суп вийшов насиченим, та й грудка у нас з кісточками, будемо варити її трохи довше, ніж для салату, тобто 30-35 хв.

Скільки варити курячу грудку до готовності, можна визначити за допомогою вилки, спробувавши проткнути шматочок м`яса. Легке проколювання говорить про готовність. Не забувайте, розрізана грудка приготується швидше.

Скільки часу варити курячу грудку для бульйону?

В даному випадку купку курки варять або в воді, або в овочевому бульйоні, попередньо його процідивши.

приготування:

1. Воду наливаємо в ємність для варіння так, щоб вона була вище м`ясних інгредієнтів на 3-4 см.
2. Ставимо на плиту і даємо закипіти, після чого зменшуємо вогонь і продовжуємо варити з накритою кришкою близько 20 хв.
3. За готовності курячий бульйон разом з грудкою наполягаємо протягом години.

Готуємо в мультиварці і скороварки

Для сучасної кухні в століття космічних технологій каструля - вчорашній день. Багато господинь вже давно користуються скороварки і мультиварки. Грудку курки, використовуючи мультиварку, найкраще приготувати в режимі пароварки. По-перше, курка, приготована на пару, анітрохи не поступається вареного м`яса, по-друге, грудка збереже мікроелементи, які виварюються і залишаються в бульйоні.

приготування:

1. Наливаємо в мультиварку літр води, на парову грати викладаємо грудинку.
2. М`ясо не забуваємо попередньо обробити приправами і сіллю.
3. Включаємо потрібний режим для пара і очікуємо 40 хвилин до готовності.

У скороварці процес готування курячих грудок при 2-2,5 л води займе від 15 до 20 хвилин з моменту закипання і встановлення необхідного тиску.

• Скільки варити курку для бульйону за часом?
• Скільки варити курячий бульйон з грудки?
• Скільки варити курячі сердечка?
• Курячі стегна в мультиварці

І пам`ятайте, щоб м`ясо вийшло соковитим і ніжним, курка повинна бути молодою та свіжою. Готуйте із задоволенням!