Рулети з курячої грудки: рецепти з різною начинкою

Продумуючи святкове або повсякденне меню, кожна господиня хоче зробити не тільки смачні, але і красиві страви. У цьому питанні на допомогу приходять м`ясні рулети. Існує безліч варіантів приготування закуски, серед яких пальму першості все ж утримує рулет з курячої грудки. Розглянемо деякі рецепти цієї страви.

Любителів довго не стояти біля плити часто дуже бентежить приготування м`ясних страв. Адже всім відомо, що цей продукт досить примхливий, вимагає ґрунтовної попередньої підготовки і досить тривалого часу приготування. Але це зовсім не так, якщо мова йде про курятину.

Як правило, в кулінарії особливо активно використовується грудка або філе, так як це найніжніша частина. Крім того, м`ясо досить пісне, тому воно не протипоказане навіть тим, хто дотримується дієти. Куряче філе включають в салати, основні страви, супи, запіканки. Що стосується виготовлення з грудки рулетів, м`ясо в цьому випадку завойовує визнання не тільки смаковими якостями, але і зручністю приготування, а також унікальною сполучуваністю з найрізноманітнішими інгредієнтами.

Попередня підготовка грудки

У курячого філе є один, але досить істотний недолік: м`ясо сухувато. Тому основне завдання попередньої підготовки курятини - додати їй соковитості. Для цього ідеально підходить маринування.

1. Грудку промиваємо, надрезаем уздовж і вивертаємо так, як ніби відкриваємо книгу.
2. Робимо уздовж волокон невеликі надрізи (НЕ наскрізь!).
3. Загортаємо філе в плівку і злегка відбиваємо.
4. Натираємо м`ясо сіллю, перцем, присипаємо розмарином і даємо настоятися близько 1 години.

Також філе можна маринувати в кефірі (200 мл молокопродуктів на 1 грудку) або просто вимочити в холодній воді.

Курячий рулет з грудки: швидкий рецепт з фото

Один з найпростіших рецептів курячого рулету можна приготувати всього за годину.

Складові:

• 1 грудка курятини;
• 3 варених яйця;
• 4 зубки часнику;
• 1 морквина;
• сіль, перець.

приготування:

1. Грудку відбиваємо і натираємо сіллю і перцем.
2. Яйця чистимо і блендером подрібнюємо в однорідну масу.
3. Морквину натираємо на тертці, часник пропускаємо через землянку і додаємо в яєчну масу.
4. На пласт м`яса викладаємо начинку, звертаємо в рулет і обертаємо фольгою.
5. Випікаємо в духовці при 200 градусах близько 50 хвилин.

М`ясні рулетики з начинкою з яблук

Курка дуже добре поєднується не тільки з овочами, але і з фруктами, особливо з яблуками.

Складові:

• 1 філе курятини;
• 2 яблука;
• 100 г масла вершкового;
• сіль.

приготування:

1. Філе відбиваємо і натираємо сіллю.
2. Яблука дрібно нарізаємо, викладаємо на курятину.
3. Звертаємо тугий рулет, скріплюємо краю зубочисткою або нитками.
4. Форму для випікання мажемо маслом, кладемо рулет і при 180 градусах запікаємо 1 годину.
5. Даємо охолонути, виймаємо зубочистки і нарізаємо скибочками. За бажанням блюдо можна прикрасити ягодами журавлини.

Готуємо оригінальний гострий рулет в духовці

Любителі пікантних гострих смаків оцінять рулет з червоним перцем.

Складові:

• 1 куряче філе;
• 100 г консервованих маслин;
• 100 г консервованих оливок;
• червоний перець;
• сіль.

приготування:

1. Філе відбиваємо і натираємо сіллю.
2. Оливки і маслини нарізаємо на половинки.
3. Викладаємо начинку на м`ясо, посипаємо перцем і звертаємо в рулет.
4. Випікаємо в спеціальній формі при 200 градусах близько 1 години.

Щоб додати неповторний вигляд готової страви, його можна прикрасити апельсиновим желе (1 фрукт, 1 ст. Л. Желатину і 1 ст. Води).

Рулет з курячої грудки з сиром

Для тих, хто віддає перевагу традиційним поєднання продуктів, рулети можна зробити з сиром.

Складові:

• 1 грудка;
• 150 г сиру;
• сіль;
• приправа для курятини.

приготування:

1. Грудку розрізаємо, знімаємо шкірку і добре намазуємо приправами з сіллю.
2. Сир натираємо на тертці, викладаємо на м`ясо.
3. Звертаємо рулетики.
4. Розподіляємо шкірку по тарілці і загортаємо курячі згортки.
5. Викладаємо на змащене маслом деко швом вниз.
6. Випікаємо 1 годину при температурі 180 градусів.

Якщо ви не любите курячу шкірку, то після приготування її можна зняти. Такий рулет можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді. Це чудовий варіант для бутербродів на роботу або в школу.

• Рулетики з курячого філе з різною начинкою
• Котлети з курячої грудки: кращі рецепти

Додамо в блюдо грибні нотки

Гриби і куряче м`ясо гурманами всіх часів і народів вважаються одним з кращих смакових поєднань. Ось і рулети з грудки часто робляться саме з дарами лісу (можна брати і вирощені штучно печериці та ін.).

Складові:

• 1 грудка;
• 1 червона цибулина;
• 300 г печериць;
• 40 г горішків волоських;
• 150 г сирка плавленого;
• 3 ст. л. салатного майонезу;
• ½- невеликого лимона;
• оливкова олія для обсмажування;
• петрушка.

приготування:

1. Куряче філе відбиваємо і маринуємо.
2. Гриби нарізаємо четвертинками, цибулю півкільцями.
3. Обсмажуємо на оливковій олії грибочки з цибулею близько 10 хвилин.
4. У мисочці за допомогою блендера змішуємо лимонний фреш, горішки, майонез і сирок.
5. На м`ясо викладаємо соус, зверху гриби.
6. Звертаємо рулетиком і зв`язує кінці зубочистками.
7. На розігріту сковороду наливаємо масло, кладемо згортки і обсмажуємо до рум`яної. Готову страву посипаємо дрібно порізаною петрушкою.

Курячий рулет з чорносливом для гурманів

Чорнослив надає будь-якої страви неповторний шарм, в тому числі рулетів з курятини. Особливо якщо приготувати їх в майонезну соусі!

Складові:

• 1 філе курятини;
• 150 г великого чорносливу;
• 80 г сиру (будь-якого твердого);
• 40 г волоських горішків;
• 2 зубки часнику;
• салатний майонез;
• оливкова олія;
• сіль, перець.

приготування:

1. Філе відбиваємо і маринуємо (можна просто натерти сіллю і перцем).
2. Чорнослив замочуємо на 10 хвилин у холодній воді, щоб він набряк. Дрібно нарізаємо.
3. Горішки подрібнюємо, часник пропускаємо через землянку.
4. Сир натираємо на тертці.
5. Змішуємо чорнослив, часник, сир і горіхи з майонезом.
6. Викладаємо суміш на м`ясо, звертаємо рулетом і стягуємо нитками.
7. Викладаємо на змащену маслом форму, накриваємо фольгою і випікаємо 40 хвилин при 200 градусах.
8. Готову страву змащуємо майонезом і нарізаємо порційно.

• Куряча грудка в духовці у фользі, з кабачками і картоплею
• В`ялена куряча грудка в домашніх умовах
• М`ясний рулет з яйцем: рецепти

Ви можете вибрати на свій смак, як приготувати рулет з курячої грудки. При цьому неважливо, наскільки багато інгредієнтів використовується для начинки, результат все одно вийде дуже поживним. Курячі рулетики - блюдо «багатофункціональний»: його легко готувати і для повсякденного меню, і не соромно подати до святкового застілля.