Як посолити ікру горбуші в домашніх умовах?

Червона ікра - делікатес, який люблять багато. Особливо цей продукт користується попитом напередодні свят. Однак далеко не всім відомо, що приготувати його можна і в домашніх умовах. Для цього потрібно придбати ікру червоної риби, наприклад, горбуші, і вибрати найбільш підходящий рецепт з описом, як її засолити.

Вартість - смак - ціна

Як вдома засолити ікру горбуші?

Ікра риб сімейства лососевих - це не тільки смачний продукт, але і дивно корисний. У ній містяться вітаміни і мінерали, жирні кислоти і білок, які необхідні в щоденному раціоні людини. Однак через різну чисельності того чи іншого виду риб, їх способу життя (зокрема, харчування) ікра відрізняється за смаковими якостями і за ціною. В цьому відношенні ідеальним поєднанням вартості, смаку і якості вважається ікра горбуші. Цей продукт відрізняють:

  • дрібніші зерна;
  • ніжна текстура ікринок;
  • концентрований смак.

При цьому процес засолювання ікри горбуші не вимагає особливих навичок поводження з цим рибним продуктом. Досить чітко дотримуватись рекомендацій - і ласощі буде приготовлено правильно.

Як підготувати ікру?

Як правило, сира ікра дістається як «доважок» до купленій рибі. Більш того, про її наявність найчастіше дізнаються вже в момент патрання. І тоді багато господинь просто додають сирий делікатес в юшку або обсмажують на сковороді. Але якщо не полінуватися і приділити час засолюванні, то вже через кілька годин ви зможете побалувати себе і близьких вишуканою закускою.

Отже, розпатрали тушку горбуші, ви виявили два ястика (мішечка) з ікрою. Перед приготуванням її необхідно розділити, тобто прибрати плівки. Для цього можна скористатися одним із запропонованих способів.



Як підготувати ікру?

спосіб №1

Інструкція:

  1. Відріз марлі складаємо в кілька разів у вигляді рукава.
  2. Всередину марлевого сувою кладемо ястика.
  3. Розміщуємо рукав під проточну воду, постійно перекручуючи марлю, щоб плівки мішечка залишилися на тканині.

Спосіб № 2

Інструкція:

  1. Піддягаємо ястика з одного боку, акуратно його розриваємо.
  2. Розміщуємо розірваний мішечок на сито і акуратно перетираємо - ікринки виходять через отвори чистими і рівними.

Спосіб № 3

Інструкція:

  1. Обшпарюємо ястика.
  2. Розміщуємо в холодну воду на 5-7 хвилин.
  3. Вичищаємо ікру ложкою.

3 рецепта червоної ікри

Одним з двох найвідоміших способів засолити рибний продукт є мокрий посол.

Засолка в розсолі

Засолити ікру горбуші

Складові:

  • 500 г ікорки;
  • 2 ч. Л. кухонної солі;
  • 1 ч. Л. білого цукру;
  • 1 ст. теплої кип`яченої води.

приготування:

  1. У склянку з водою насипаємо сіль і цукор, розмішуємо до повного розчинення.
  2. Промиту ікру заливаємо розсолом - тузлуком.
  3. Ми залишаємо майбутнє блюдо в теплому місці на 2 години.
  4. Проціджуємо ікру. Делікатес готовий.

Зберігати таку ікру необхідно в скляних банках з щільно закриваються кришками.

Другий за популярністю спосіб, що описує, як посолити ікру горбуші, - сухий посол.

Приготування без розсолу

Сухий посол ікри

Складові:

  • 500 г червоної ікри;
  • 1 ст. л. кухонної солі крупного помелу.

приготування:

  1. Висипаємо промиту ікру в миску.
  2. Пересипаємо її сіллю.
  3. Великий плоскою ложкою (краще дерев`яною) перемішуємо.
  4. Розкладаємо заготовку по банкам, закриваємо кришками і ставимо в холод.
  5. Через 20-24 години промиваємо ікру, щоб на ній не було надлишків солі. Делікатес можна їсти.

Щоб ікра зберігалася довше (до 2-х тижнів), в баночки можна крапнути рослинного масла.

швидке приготування

Якщо делікатес потрібен для наближається застілля, то скористайтеся експрес-рецептом, що описує, як засолити ікру горбуші будинку максимально швидко.

Як засолити ікру горбуші будинку максимально швидко

Складові:

  • 500 г ікорки;
  • 2 ч. Л. кухонної солі;
  • 1 ч. Л. білого цукру.

приготування:

  1. Очищену ікру викладаємо в миску з широкими бортами.
  2. Засипаємо сіль і цукор, перемішуємо, намагаючись не пошкодити ікринки.
  3. Ми залишаємо під вантажем з тарілочки і склянки води на 5-6 годин.
  4. Промиваємо ікринки через сито.
  5. Закуска готова.

Зверніть увагу на те, що такі ласощі не зберігатиме довго - максимум 2 доби.

Читайте також:

  • Засолка горбуші в домашніх умовах
  • Як зберігати червону ікру правильно?
  • Ікра червона: користь і шкода, калорійність

Тепер, знаючи, як засолити ікру горбуші в домашніх умовах, можна сміливо відправлятися за рибою на ринок - і сподіватися, що в її черевці ви знайдете два ястика з ікринками. Вибравши один із способів засолювання, всього за кілька годин ви приготуєте поживний і дивовижно смачний делікатес.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як приготувати ікру сазана? фото

Як приготувати ікру сазана?

Ікра сазана вважається їжею гурманів, яка буде доречна на будь-якому столі. Крім своїх смакових якостей, продукт…

Як засолити карася? фото

Як засолити карася?

Карась належить до роду риб сімейства коропових. У природі розрізняють 2 їх виду - карась золотий (звичайний) і…

Ікра з моркви на зиму фото

Ікра з моркви на зиму

Взимку хочеться чогось незвичайного і цікавого. Спробуйте приготувати морквяну ікру на зиму. Готувати її неважко,…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як посолити ікру горбуші в домашніх умовах?