Кабачкова ікра в мультиварці на зиму: прості рецепти з майонезом, томатною пастою, баклажанами, ікра по госту

Серед рецептів зимових заготовок почесне місце займає кабачкова ікра - прекрасна закуска, яка не позначається на фігурі і приносить користь здоров`ю. Зазвичай її готують в каструлі. Але останніми роками впевнено набирають популярність рецепти, які описують, як робиться кабачкова ікра в мультиварці.

Основна перевага мультиварки полягає в тому, що продукти в ній максимально зберігають всі свої корисні якості. А якщо врахувати, що кабачки - джерело магнію, потрібного для роботи серця і опорно-рухового апарату, а також заліза і фосфору, то головне завдання приготування страв з цього овоча - не допустити втрати важливих елементів. Крім того, ікра в мультиварці виходить легкої і приголомшливо ароматною.

Для будь-якого рецепту ікри важливо дотримуватися певних правил:

• кабачки потрібно вибирати ретельно: вони не повинні бути великими або дуже маленькими (оптимально - 12-13 см);
• подрібнювати овочі краще блендером - ікра вийде ніжною та м`якою, без шматочків;
• для додання пікантності смаку ікри кабачки рекомендується замаринувати в підсоленій воді з ложкою оцту на 10-12 годин;
• перед гасінням плоди необхідно обсмажити на сковороді з оливковою олією - це додасть неповторний аромат готового блюда;
• щоб в процесі гасіння ікра не стала сухою, термообробку слід переривати в середині програми хвилин на 15-20 (кришку мультиварки при цьому відкривати не потрібно).

Ікра кабачкова в мультиварці на зиму

Ікра з кабачків - це один з найсмачніших способів нагадати про спекотне літо. Тому не нехтуйте можливістю приготувати кілька баночок на зиму.

Складові:

• 3,5 кг середніх розмірів кабачків;
• 2 великі морквини;
• 7 зубків часнику;
• 3 великі цибулини;
• 1 ст. пасти з помідорів;
• 200 мл оливкової (або соняшникової) олії;
• 3 ст. л. кухонної солі;
• 1 ч. Л. червоного перцю (меленого);
• ½- ч. л. лимонної кислоти;
• 2 ст. л. цукрового піску.

приготування:

1. Ріжемо кабачки (якщо молоді, то можна не чистити) і моркву невеликими кубиками.
2. Шаткуємо цибулю і часник (можна скористатися часничницею).
3. На розігріту сковороду наливаємо половину масла, кладемо нарізану цибулю і смажимо його до прозорості.
4. Додаємо кабачки з морквою, злегка обсмажуємо.
5. Подрібнюємо блендером і складаємо в мультіварочную чашу.
6. Включаємо опцію «Гасіння» на 60 хвилин.
7. Потім всипаємо кухонну сіль, цукор, червоний перець і ставимо ще на 60 хвилин гаситися.
8. За півгодини до завершення програми кладемо томатну пасту, часник і вливаємо олію.
9. За 8 хвилин до фінішу всипаємо лимонну кислоту.
10. Ще гарячу икорку фасуємо в банки.

Ікра з кабачків з майонезом

Варіантів рецептів ікри з кабачків з овочами існує багато. Наприклад, з додаванням майонезу.

Складові:

• 2 кг невеликих кабачків;
• 3 середні цибулини;
• 100 г нежирного майонезу;
• 150 г пасти з томатів;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• ½- ст. л. кухонної солі;
• ½- ст. оливкового масла;
• ½- ч. л. меленого перцю (чорного).

приготування:

1. Подрібнюємо блендером цибулини і кладемо в мультіварочную чашу.
2. Всипаємо цукор, кухонну сіль, перець, змішуємо з пастою і маслом, ставимо «Гасіння» на півгодини.
3. Після звукового сигналу викладаємо суміш на тарілку.
4. Кабачки перекручуємо в блендері, кладемо в мультиварку, вливаємо майонез і ставимо на 2 години режим «Гасіння».
5. Через 1,5 години до кабачків додаємо томатно-цибульну пассеровку.
6. Отриману ікру герметично закриваємо кришками або ставимо в холодильник для «швидкої» закуски.

• Ікра кабачкова з помідорами: рецепт
• Ікра кабачкова: користь і шкода, калорійність

Простий рецепт улюбленої страви

Якщо ви не любите додавати в ікру багато інгредієнтів, то вам, безумовно, сподобається цей простий рецепт.

Складові:

• 4-5 невеликих кабачка;
• 2 цибулини;
• 3 великі морквини;
• 3 невеликих томата;
• 4 зубки часнику;
• оливкова або соняшникова олія;
• кухонна сіль, мелений перець (за смаком).

приготування:

1. Кабачки, моркву і помідори ріжемо невеликими кубиками.
2. Цибулини шаткуємо, подрібнюємо зубки часнику.
3. Закладаємо в мультиварку цибулю, моркву, додаємо оливкового масла і ставимо «Випічку» на півгодини.
4. Через 15 хвилин засипаємо кабачки.
5. Після сигналу завершення «Випічки» кладемо помідори і часник, ставимо функцію «Томление» на 60 хвилин.
6. По завершенні часу приготування подрібнюємо ікру блендером.
7. Готовий продукт або консервуємо на зиму, або викладаємо в каструлю для зберігання в холодильнику.

Кабачкова ікра з томатною пастою

Два принципово різних підходи до приготування ікри полягають в тому, що ви додаєте пасту з томатів або свіжі помідори. Але в кінцевому підсумку і той, і інший варіант виходить гідним.

Складові:

• 3-4 кг невеликих кабачків;
• 6 середніх цибулин;
• 1 ст. пасти з томатів;
• 4 зубки молодого часнику;
• 100 мл оливкової олії;
• 2 ст. л. кухонної солі;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 2 ч. Л. оцту (столового).

приготування:

1. Пропускаємо цибулини і кабачки через стандартну м`ясорубку, подрібнюємо часник (часничниця).
2. У мультіварочную чашу кладемо овочі, додаємо оливкову олію з кухонною сіллю, ставимо програму «Гасіння», запрограмувавши 50 хвилин.
3. Після завершення часу додаємо пасту, цукор, ставимо це ж режим на півгодини.
4. За 5-7 хвилин до готовності страви вливаємо 2 ч. Л. оцту і додаємо часничок.

Столовий оцет є відмінним консервантом, тому можете не боятися, що ікра не вартий до зими.

Готуємо ікру по ГОСТу в мультиварці

Мало хто залишається байдужим до класичного смаку кабачкової ікри епохи радянських овочевих магазинів. А між тим, приготувати такий продукт по ГОСТу можна і самостійно, причому в мультиварці.

Складові:

• 2 кг середнього розміру кабачків;
• 2 невеликі моркви;
• 2 середні головки цибулі;
• 100 мл оливкової (або будь-якого рослинного) масла;
• 200 г пасти з томатів;
• 20 г цукрового піску;
• 10 г кухонної солі;
• по 1 г запашного і чорного меленого перцю.

приготування:

1. Ріжемо кабачки півкільцями, цибулю кубиками, моркву натираємо.
2. Наливаємо оливкова олія в розігріту мультіварочную чашу і кладемо овочі, виставляємо «Жарку».
3. Коли кабачки придбають бежевий відтінок, овочеву суміш викладаємо в миску і подрібнюємо блендером.
4. Знову ікру закладаємо в мультиварку і вибираємо функцію «Гасіння» на 35-40 хвилин.
5. Додаємо пасту, спеції і додаємо ще хвилин 20.
6. Готовий продукт можна подавати відразу, а можна закрити на зиму.

Кабачково-баклажанная ікра

Багато господині готують ікру з кабачків з баклажанами. Смак виходить більш вишуканим, а готувати її не складніше, ніж звичайну.

Складові:

• 2-3 невеликого розміру кабачка;
• 2 баклажана-
  2 болгарських перчика;
• 2 цибулини невеликого розміру;
• 1 середня морква;
• 4 томата;
• 3 зубки часнику;
• 100 мл оливкової олії;
• кухонна сіль, цукровий пісок (за смаком).

приготування:

1. Ріжемо цибулю і солодкий перець невеликими кубиками, натираємо моркву і кладемо в мультіварочную чашу. Виставляємо режим «Жарка» на 15 хвилин.
2. Очищаємо шкірку з баклажанів і кабачків, нарізаємо квадратиками і засипаємо до пасерованою овочам.
3. Солимо і вибираємо «Гасіння» на півгодини.
4. Помідори подрібнюємо блендером, дрібно ріжемо часник.
5. Через 15 хвилин додаємо томати і часник. Добре перемішуємо.
6. Подавати ікру потрібно в холодному вигляді.

• Кабачкова ікра з томатною пастою
• Мариновані кабачки на зиму
• Як заморозити кабачки на зиму?

Кабачкова ікра в мультиварці може бути приготовлена різними способами. Але результат завжди один - смачне і корисне блюдо без складних інгредієнтів. Та й часу йде не так багато, особливо якщо врахувати практичність «спритною» домашньої помічниці. Але, незважаючи на всю її сучасність, мультиварка забезпечить продуктом зі старим добрим, роками перевірених смаком.