Як приготувати смачну окрошку?

Відео: Рецепт смачної окрошки з ковбасою | Окрошка на мінералці з сметаною і майонезом

Окрошка - холодний суп, який стане прекрасною заміною гарячого супу або борщу. Велика кількість зелені і свіжих овочів робить окрошку не тільки смачною, але й корисною. Приготувавши окрошку по запропонованим нижче рецептами, її із задоволенням з`їсть навіть той, хто ніколи не любив цю страву.

Як приготувати класичну окрошку?

склад:

1. Картопля - 5 бульб
2. Варене м`ясо або ковбаса - 500 г
3. Огірки - 3 шт
4. Яйця - 5 шт
5. Зелень - будь-яка, чим більше, тим краще
6. Сироватка або квас - 2 л
7. Сметана - 400 г
8. Гірчиця - за смаком
9. сіль

приготування:

• Картопля і яйця відварюємо до повної готовності. Овочі та зелень ретельно промиваємо, зелена цибуля відкладаємо. Всі інгредієнти дуже дрібно нарізаємо.
• Нарізану зелену цибулю розтираємо з сіллю.
• Все складаємо в каструлю, заливаємо квасом або сироваткою.
• Сметану в окремій ємності змішуємо з гірчицею, додаємо в каструлю, солимо, додаємо трохи цукру, все дуже сильно охолоджуємо і подаємо.

Як приготувати швидку окрошку?

склад:

1. Картопля - 2 шт
2. Ковбаса - 200 г
3. Огірок - 1 шт
4. Редис - 6 шт
5. Зелень - 60 г
6. Яйця - 3 шт
7. Тертий хрін - 1 ст.л.
8. Гірчиця - 1 ч.л.
9. перець
10. сіль

Відео: Як приготувати смачну окрошку на мінералці.

приготування:

• Картопля і яйця відварюємо. Всі готові інгредієнти дрібно нарізаємо, охолоджуємо.
• Перед подачею на стіл заправити яйцями, сметаною, і заливаємо холодним квасом.

Як приготувати зелену окрошку?

Відео: Як приготувати смачну окрошку на кефірі

склад:

1. Огірки - 3 шт
2. Редис - 6 шт
3. Зелень - 150 г
4. Яйця - 2 шт
5. сіль
6. холодний кефір

приготування:

• Яйця відварюємо і охолоджуємо. Всі інгредієнти дрібно ріжемо, знову охолоджуємо.
• Перед подачею на стіл заливаємо холодним кефіром.

Як приготувати смачну рибну окрошку?

склад:

1. Тріска - 500 г
2. Шпинат - 300 г
3. Щавель - 200 г
4. Цукор - 1 ч.л.
5. Цедра лимона - 1 ч.л.

приготування:

• Рибу відварити в підсоленій воді до готовності, щавель протерти через сито, додати до нього цукор і свеженатертую лимонну цедру. Отриману кашку розвести 1,5 л квасу.
• Огірки натріть на тертці, додайте до них 100 г нарізаної зеленої цибулі.
• Огірки з цибулею розкладіть по тарілках, зверху покладіть по невеликому шматочку відвареної риби, залийте сумішшю квасу і зелені і додайте 1 ч.л. хрону за бажанням.

Як приготувати смачну грибну окрошку?

склад:

1. Солоні гриби - 400 г
2. Картопля - 250 г
3. Морква - 50 г
4. Огірки - 200 г
5. Зелена цибуля - 100 г
6. Яйця - 2 шт
7. Гірчиця - 2 ст.л.
8. сметана
9. квас

Відео: Okroshka. Okroshka on kefir. The recipe for a delicious Okroshka

приготування:

• Гриби ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо. Для цього рецепта не підійдуть мариновані гриби, тільки солоні.
• Яйця, моркву, картоплю відварити до повної готовності.
• Жовтки ретельно перетерти з гірчицею.
• Білки яєчні дрібно нарізати, все решту інгредієнтів також дрібно нарізати.
• Овочі, гриби і зелень ретельно перемішати, заправити жовтками з гірчицею, залити квасом і подавати до столу.

Секрети приготування смачної окрошки

• Окрошка буде подвійно смачніше, якщо зробити для неї заправку. Для цього потрібно розтерти яєчний жовток з 1 ч.л. цукру, сіллю і гірчицею. Приготовану кашку слід трохи розбавити квасом, і при подачі окрошки на стіл, заправити її цією сумішшю.
• Хороша окрошка повинна бути дуже холодною, охолоджуйте її в холодильнику перед подачею на стіл не менше півгодини.

• Всі інгредієнти для окрошки повинні бути однаково нарізані, чим дрібніше, тим краще. Крім того, дуже смачною виходить окрошка, інгредієнти якої натерті на тертці.
• Для гарної окрошки тертий хрін і сметана - незамінні інгредієнти.
• У окрошка обов`язково повинно бути багато свіжих огірків і зелені.
• Окрошку можна заправляти не тільки квасом. Можна використовувати для заливки сироватку, кефір і навіть мінеральну воду!
• Самий відповідний квас для окрошки - несолодкий білий квас, найкраще зробити його самим. Детальніше про те, як зробити домашній квас, ви можете прочитати в статті Як робити домашній квас ?.
• Ідеальне співвідношення овочів і м`яса в окрошка - 1: 1. Така окрошка вийде найсмачнішою.
• Сорти риби, які підійдуть для рибної окрошки - судак, лин, тріска, форель і горбуша.

Окрошка - прекрасне блюдо, яке можна приготувати не тільки вдома, але і, наприклад, на дачі. Досить взяти з собою необхідні інгредієнти і квас в пляшці. Окрошка одночасно і наситить і вгамує спрагу. А гурмани не відмовляться спробувати рибну окрошку!

Смачного!