Як приготувати паштет?

Відео: Як приготувати паштет з яловичої печінки. Рецепт печінкового паштету!

Паштети можна робити з м`яса, птиці та риби, але саме приготований з печінки відрізняється особливо ніжним смаком. При бажанні з печінкового паштету можна створити справжній кулінарний шедевр, який буде доречно виглядати на будь-якому столі, в тому числі і святковому.

Як приготувати паштет: правильно вибираємо печінку

Відео: ДУЖЕ-ДУЖЕ СМАЧНИЙ ПОШИТТЯ. Домашній паштет з м`яса. Як приготувати смачний паштет.

• Для приготування цієї страви найкраще використовувати яловичу печінку, свиняча буде злегка гірчити. Вибираючи продукт, помацайте його рукою: якісний не може бути липким або вологим. Попросіть у продавця ніж і проткніть їм печінку. Якщо витече червона кров, можете сміливо купувати - свіжість гарантована!
• Від субпродуктів повинен виходити приємний солодкуватий запах. Обов`язково має бути клеймо, яке ставлять санітарні служби, які перевіряють якість товару.
• У свіжої яловичої печінки рівна оболонка без бульбашок, подряпин і нерівностей. Колір - світло-коричневий. Темний колір говорить про те, що її взяли від старої тварини. Але і занадто світла печінка свідчить про те що, її зберігали в неналежних умовах.
• Якщо Ви купуєте заморожений продукт в супермаркеті, обов`язково подивіться на термін придатності, який зазначається на упаковці. Зріз якісної замороженої печінки рівний, з тоненьким шаром льоду, який при натисканні пальцем за 15 секунд повинен злегка підтанути. Ознака повторної заморозки - рожеві кристали замерзлої води.

Як приготувати паштет з печінки

склад:

• яловича печінка
• морква
• цибуля
• рослинна олія
• сіль і перець за смаком

приготування:

1. Строгих пропорцій немає. Для початку підготуйте всі продукти: наріжте печінку невеликими (2х4см) шматками, дрібно покришите цибулю, а моркву настругати соломкою.
2. Потім поставте на вогонь сковороду, додайте туди рослинне масло і закладіть печінку гаситися до напівготовності. Не забудьте посолити. Багато масла не додавайте, інакше паштет вийде у Вас дуже рідким.
3. Гасити слід приблизно 5-7 хвилин. Якщо будете готувати довше, то печінку стане жорсткою.
4. Звільніть сковороду, на час, виклавши отриманий напівфабрикат в окрему страву.
5. Покладіть в неї моркву і цибулю. Пасеруйте овочі, поки цибуля не стане золотистим, до цього часу приготуватися і морква. З`єднайте всі частини майбутнього паштету.
6. Додайте печінку в сковороду до моркви з цибулею і тушкуйте ще кілька хвилин, щоб вони разом дійшли до повної готовності. Остудіть і перекрутити масу через м`ясорубку.
7. Печінковий паштет майже готовий! залишається тотілько присмачити його чорним меленим перцем за смаком.

Відео: Принципи приготування паштету

Як приготувати печінковий паштет: гарна подача

Печінковий паштет прикрасить будь-бутерброди і грінки. Але подавати його можна не тільки в такому вигляді. Оригінальна страва з паштету - це закусочний торт. Робити його не складно.

Сформуйте з паштету масу у вигляді 3-х коржів різного діаметру, викладіть їх у вигляді триярусного торта і змастіть розм`якшеним вершковим маслом. Перед подачею до столу оформите дрібно рубаними зеленню, яйцем, морквою і добре охолодіть. Така закуска сподобається всім, але особливо її ситність і пряний смак оцінять чоловіки.

• Легкі закуски для фуршету
• Що таке фуа-гра?
• Як приготувати печінку в мультиварці?
• Як приготувати паштет з курячої печінки?
• Паштет зі свинячої печінки в домашніх умовах

Хочете зробити універсальний і одночасно просте блюдо? Неодмінно освойте приготування печінкового паштету. Не забувайте, що він не тільки смачний, але і дуже корисний. Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!